Кекс с яблоками в духовке

12
50 мин
400 ккал
Вам понадобятся:
- форму для маффинов или кексов круглую, с дырочкой посередине либо несколько маленьких формочек;
- столовые и чайные ложки;
- миски глубокие емкостью от 200 до 800 мл;
- венчик металлический;
- сито;
- весы кухонные или иную мерную посуду;
- полиэтиленовый пакетик;
- скалку (деревянную);
- терку мелкую;
- деревянную лопатку.
Знаете ли вы? Раньше я пекла кексы только в старой-доброй железной форме, доставшейся от предков, однако сейчас будет глупо не пользоваться достижениями в области кухонных приборов: если есть возможность, всегда выбирайте для кексов только силиконовые формы.
Важно! Лучший яблочный кекс у вас получится, если вы не подберете слишком мягкие, чуть подгнившие яблоки – по этому рецепту предпочтительно использовать твердые сорта со спелой и плотной мякотью.
Ингредиенты
- Яйца
- 3 шт.
- Сахар
- 150 г
- Сливочное масло
- 150 г
- Разрыхлитель для теста
- 10 г
- Мука
- 250 г
- Яблока
- 3 шт.
- Соль
- 5 г
Время приготовления:
50 мин
Последовательность приготовления
-
Сливочное масло убираем из холодильника.
-
Нарезаем его на кусочки и оставляем таять на 20 минут.
-
Муку перемешиваем с разрыхлителем.
-
Просеиваем двумя способами: через среднее, затем через мелкое сито.
Знаете ли вы? Так как большинство хозяек нашей страны имеют в распоряжении только одно сито типа «решето», предлагаю просеять муку через одно сито, но только не менее 3 раз. Так ваша тестовая заготовка для кекса станет более воздушной и насытится кислородом.
Тесто
-
Масло засыпаем сахарным песком, перемешиваем ложкой.
-
Отдельно венчиком немного взбиваем яйца.
-
Соединяем их с маслом, хорошенько перетираем.
-
Затем делим муку на три равные части.
-
Высыпаем в яично-сахарную смесь первую часть.
Украшение для яблочного кекса
Время приготовления: 10 – 15 минут. Количество персон: на 1 кекс весом до 900 г. Калорийность на 100 г: 200 ккал.
Вам понадобятся
- 1 стол. л. сгущенного молока;
- 2 стол. л. грецких орехов;
- 1 ч. л. цедры лимонной или апельсиновой.
Знаете ли вы? Если есть возможность, можно взять несколько видов орехов вместо одного: кекс отлично сочетается с миндалем, кешью и фундуком. Однако сохраняйте пропорции – грецких орехов желательно взять побольше остальных.
Последовательность приготовления
-
Ставим взбиваться около 2 минут.
-
После высыпаем вторую часть, повторяем взбивание.
Выпечка
-
Высыпав третью часть, еще раз взбиваем и оставляем тесто «отдохнуть».
-
Тем временем яблоки хорошо моем под проточной водой.
-
Вытираем полотенцем, нарезаем на кусочки.Важно! Шкурку от яблок не обязательно убирать, так как она хорошо пропечется в духовке и не будет чувствоваться. Однако, если вы планируете давать ваш будущий кекс маленьким деткам, лучше перетрите фрукты через терку.
-
Добавляем плоды в тесто, перемешиваем деревянной лопаткой.
-
Настраиваем духовку на разогрев до 180 градусов.
-
Форму или все имеющиеся маленькие формочки моем.
-
Высушиваем полотенцем, тщательно смазываем маргарином.
-
Заливаем тесто почти до самых краев (желательно оставить 1 см).
-
Помещаем форму в духовку, оставляем запекаться.
-
Через полчаса первый раз проверяем шпажкой или зубочисткой.
-
При необходимости продлеваем время приготовления.
-
Хорошо пропекшийся кекс убираем из духового шкафа.
-
Даем остыть и перекладываем на просторное блюдо.
-
Орехи делим на 2 части: первую измельчаем почти в пыль.
-
Вторую помещаем в пластиковый пакет и дробим на кусочки скалкой.
-
Выливаем на поверхность теплого кекса сгущенку.
-
Аккуратно (можно помогать себе пальцами) распределяем ее по всей поверхности.
-
Сверху посыпаем ореховой пудрой, затем более крупными кусочками.
-
После орехов немного присыпаем кекс цедрой цитрусовых.
-
Даем изделию постоять около 20 минут.
Видеорецепт приготовления
Обратите внимание на то, как легко и просто замешивать тесто и выпекать волшебный кекс на этом видео. После его просмотра приготовить такую выпечку сможет кто угодно.
Отлично, вы приготовили очень красивое и аппетитное оформление, которое только усилит общее впечатление от вашей выпечки. Кстати сказать, такое простенькое украшение хорошо подходит для практически любых видов кексов и сладких пирогов. Если вдруг вы по-другому украшаете ваши кексы, напишите об этом ниже, потому что мне тоже очень хочется попробовать что-нибудь новенькое. Вот и все! В самом конце хотелось бы порекомендовать вам несколько не менее замечательных рецептов кексов, которые вы, возможно, пропустили или до этого дня не решались приготовить. Очень советую еще попробовать вкусный банановый кекс и восхитительный кекс с вишней. Помимо этого, обожатели цитрусовых могут взять на заметку простой рецепт лимонного кекса, а также ароматный апельсиновый кекс. Ну, напоследок очень рекомендую взяться за необычный кекс с вареньем – я лично просто глотаю слюнки даже во время готовки! Решитесь расширить свой «кекс-кругозор» – и точно будете очень довольны!Огромное спасибо за внимание к рецепту! Надеюсь, у вас все получилось, и вы напишите мне комментарии и отчеты о приготовлении, а также ваши идеи по добавкам в тесто и украшениям. Приятного всем аппетита!

Добавить отзыв