Кекс с яблоками в духовке

Категория:

Кексы

Автор:

Мария Квашонкина

Одно их самых распространенных блюд для утреннего или вечернего чаепития – это кексы. Мы часто готовим их, чтобы утолить легкий голод во время обеда в офисе, но даже идеальное лакомство приедается и больше не дарит приятного ощущения насыщения. Знакомая ситуация? Я нашла отличный выход: готовить не обычные кексы, а с различными начинками, и в этом мне помогла подружка, известная мастерица на все руки и опытный домашний кулинар. Сегодня я научу вас готовить вкуснейший и ароматнейший кекс с яблоками, который отличается от аналогов простотой и высокой скоростью приготовления, а также не требует каких-то особых навыков в кулинарии.

Вам понадобятся:

Кроме всего прочего, лучше будет, если у вас в наличии имеется блендер или миксер – без этого необходимого оборудования ваше тесто будет очень трудно правильно замешать.

Последовательность приготовления

1. Сливочное масло убираем из холодильника.

   
2. Нарезаем его на кусочки и оставляем таять на 20 минут.
3. Муку перемешиваем с разрыхлителем.

   
4. Просеиваем двумя способами: через среднее, затем через мелкое сито.

   
   Знаете ли вы? Так как большинство хозяек нашей страны имеют в распоряжении только одно сито типа «решето», предлагаю просеять муку через одно сито, но только не менее 3 раз. Так ваша тестовая заготовка для кекса станет более воздушной и насытится кислородом.

   Тесто

5. Масло засыпаем сахарным песком, перемешиваем ложкой.

   
6. Отдельно венчиком немного взбиваем яйца.
7. Соединяем их с маслом, хорошенько перетираем.

   
8. Затем делим муку на три равные части.
9. Высыпаем в яично-сахарную смесь первую часть.
   Готово! Ваша чудесная выпечка может быть сразу поставлена на стол, однако лучше всего придумать какое-то особенное украшение, а не просто посыпать изделие обычной сахарной пудрой (хотя для торопящихся это отличный вариант). Моя подруга устраивает на поверхности своих кексов целые произведения искусства, но я предпочитаю немного упростить процесс, чтобы не проводить на кухне слишком много времени. Ниже представлено оформление кекса от моей мамы.

   Украшение для яблочного кекса

   Время приготовления: 10 – 15 минут. Количество персон: на 1 кекс весом до 900 г. Калорийность на 100 г: 200 ккал.

   Вам понадобятся

   • 1 стол. л. сгущенного молока;
   • 2 стол. л. грецких орехов;
   • 1 ч. л. цедры лимонной или апельсиновой.

   Знаете ли вы? Если есть возможность, можно взять несколько видов орехов вместо одного: кекс отлично сочетается с миндалем, кешью и фундуком. Однако сохраняйте пропорции – грецких орехов желательно взять побольше остальных.

   Последовательность приготовления

10. Ставим взбиваться около 2 минут.

    
11. После высыпаем вторую часть, повторяем взбивание.

    Выпечка

12. Высыпав третью часть, еще раз взбиваем и оставляем тесто «отдохнуть».

    
13. Тем временем яблоки хорошо моем под проточной водой.
14. Вытираем полотенцем, нарезаем на кусочки.

    Важно! Шкурку от яблок не обязательно убирать, так как она хорошо пропечется в духовке и не будет чувствоваться. Однако, если вы планируете давать ваш будущий кекс маленьким деткам, лучше перетрите фрукты через терку.

    
15. Добавляем плоды в тесто, перемешиваем деревянной лопаткой.

    
16. Настраиваем духовку на разогрев до 180 градусов.
17. Форму или все имеющиеся маленькие формочки моем.
18. Высушиваем полотенцем, тщательно смазываем маргарином.

    
19. Заливаем тесто почти до самых краев (желательно оставить 1 см).

    
20. Помещаем форму в духовку, оставляем запекаться.
21. Через полчаса первый раз проверяем шпажкой или зубочисткой.
22. При необходимости продлеваем время приготовления.
23. Хорошо пропекшийся кекс убираем из духового шкафа.
24. Даем остыть и перекладываем на просторное блюдо.
25. Орехи делим на 2 части: первую измельчаем почти в пыль.
26. Вторую помещаем в пластиковый пакет и дробим на кусочки скалкой.
27. Выливаем на поверхность теплого кекса сгущенку.
28. Аккуратно (можно помогать себе пальцами) распределяем ее по всей поверхности.
29. Сверху посыпаем ореховой пудрой, затем более крупными кусочками.
30. После орехов немного присыпаем кекс цедрой цитрусовых.
31. Даем изделию постоять около 20 минут.

Видеорецепт приготовления

Обратите внимание на то, как легко и просто замешивать тесто и выпекать волшебный кекс на этом видео. После его просмотра приготовить такую выпечку сможет кто угодно.

Отлично, вы приготовили очень красивое и аппетитное оформление, которое только усилит общее впечатление от вашей выпечки. Кстати сказать, такое простенькое украшение хорошо подходит для практически любых видов кексов и сладких пирогов. Если вдруг вы по-другому украшаете ваши кексы, напишите об этом ниже, потому что мне тоже очень хочется попробовать что-нибудь новенькое. Вот и все! В самом конце хотелось бы порекомендовать вам несколько не менее замечательных рецептов кексов, которые вы, возможно, пропустили или до этого дня не решались приготовить. Очень советую еще попробовать вкусный банановый кекс и восхитительный кекс с вишней. Помимо этого, обожатели цитрусовых могут взять на заметку простой рецепт лимонного кекса, а также ароматный апельсиновый кекс. Ну, напоследок очень рекомендую взяться за необычный кекс с вареньем – я лично просто глотаю слюнки даже во время готовки! Решитесь расширить свой «кекс-кругозор» – и точно будете очень довольны!

Другие рецепты