Беляши

Ингредиенты
Мука
3 ст.
Сода
0,5 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Сливочное масло
200 г
Кефир
0,5 ст.
Черный молотый перец
0,5 ч. л.
Говядина (баранина)
0,5 кг
Лук
1,5 шт.
Картофель
3-4 шт.
Соль
0,5 ч. л.
Молоко или вода
0,5 ст.
Яйцо
1 шт
Молоко
100 гр
287 ккал
Беляши с мясом в духовке
В моем детстве мама готовила беляши, обжаривая их на сковороде в большом количестве масла. Они были очень вкусные, но слишком жирные, как по мне. Теперь я понимаю, что это была советская интерпретация татарских или башкирских пирожков вак-беляшей (или вак-бэлишей). Эта чудесная выпечка в оригинале готовится в печи или в духовке из дрожжевого или бездрожжевого теста с начинкой из жирной говядины или баранины с луком, рисом или картофелем.
30 мин
Ингредиенты
Дрожжи
50 г
Мука
2,5 ст.
Молоко
200 мл
Сахар
1 ч. л.
Соль
По вкусу
Лук
1 шт.
Мясной фарш
300 г
290 ккал
Беляши на сковороде
Приготовление беляшей в домашних условиях – дело несложное. Просто нужно сделать дрожжевое тесто и хороший фарш. Тогда у вас получатся сочные беляши с хрустящей корочкой. Это блюдо по достоинству оценят все мужчины. Название этой выпечки происходит от татарского слова «бэлиш», что означает большой печеный пирог. Кухонная утварь: сковорода, на которой будут жариться беляши, скалка для раскатки теста и нож.
2 ч 30 мин
Ингредиенты
Мясный фарш
300-350 г
Кефир (жирный)
400 мл
Мука (пшеничная)
200-240 г
Лук
1 шт.
Соль (поваренной)
6 г
Сахарный песок
8 г
Сода (пищевая)
7 г
Масло подсолнечное
25 мл
Черный молотый перец
6 г
Зелень (укроп, кинза)
30 г
198 ккал
Ленивые беляши с фаршем на кефире
Недавно мы с мамой обсуждали семейные рецепты, и она неожиданно вспомнила, как я в детстве любила бабушкины пышные беляши, которые она готовила для нас на сковороде по собственному рецепту из теста на кефире и без добавления дрожжей. Я была довольно сильно удивлена, так как совершенно этого не помню. Однако мысль, как говорится, засела в голове, и я стала снова копаться в бабушкиной записной книжке и – о, чудо! Действительно, на самой затертой странице там был записан рецепт старых и добрых ленивых беляшей, оставшихся в памяти навсегда у каждого, кто жил в СССР. Бабушка была большой мастерицей и умела написать рецепт так, чтобы даже ребенок сумел изготовить эти красивые и вкусные изделия. Сегодня я разделю с вами ее опыт по этой части, чтобы и вы смогли с легкостью приготовить для себя и своих деток этот прекрасный экземпляр советской кулинарии. Знаете ли вы? Оказывается, в России беляш является одним из самых распространенных блюд. Его готовят не только с мясом, но и с рубленым картофелем, капустой или рисом, а в Татарстане также используют пшено в качестве начинки.
1 ч
Ингредиенты
Продукт
Количество
Мука пшеничная высший сорт
320 г
Соль
1 ч. л.
Масло растительное
1 л
Дрожжи свежие (прессованные)
10 г
Вода
180-200 мл
Мясо (говядина или баранина)
250-300 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
4-5 зубчиков
Соль
по вкусу
Черный перец
по вкусу
362 ккал
Обалденные татарские перемячи
5/5 (1)
Статья познакомит вас с рецептом невероятно вкусных и сытных перемячей – готовят их с различными начинками (как сладкими, так и солеными), используя дрожжевое или пресное тесто. В статье вы найдете рецепт татарских перемячей с мясом на дрожжевом тесте, благодаря чему они напоминают беляши. Вы узнаете некоторые тонкости и секреты их приготовления, благодаря чему у вас обязательно получится повторить этот рецепт на своей кухне. А пошаговая инструкция с фото поможет вам в этом. Кухонная техника и утварь:
1 час
Ингредиенты
Мука пшеничная
4 стак.
Сливочное масло (маргарин, кулинарный жир)
200 г
Кефир
1,5 стак.
Поваренная соль мелкого помола
1 ч. л.
Сода пищевая
14 / ч. л.
198 ккал
Тесто для татарских Вак-беляшей
Используя подробные пошаговые подсказки с фото, вы научитесь готовить тесто для татарских вак-беляшей в духовке. Для этого вам потребуется всего 5 ингредиентов, которые вы легко сможете найти практически на любой кухне. Всего через 45 минут вы получите вкусное, правильное тесто, из которого без лишних усилий сможете испечь вак-беляши для близких и друзей.
45 минут
Ингредиенты
Кефир
500 мл
Соль поваренная
1/2 ч. л.
Сахар-песок
1/2 ч. л.
Сода пищевая
1/2 ч. л.
Мука пшеничная
350 г
Фарш мясной
350 г
Лук репчатый
2 шт.
Соль, перец молотый
по вкусу
Сушеный базилик
1 ч. л.
Чеснок
2 зубчика
Растительное масло
70 мл
360 ккал
Ленивые беляши на кефире с фаршем
В статье освещается рецепт для приготовления ленивых беляшей на кефире с фаршем. Вы узнаете, как легко и быстро подготовить сочную и пряную мясную начинку, замесить минутное тесто для такого сытного блюда. Пошаговая инструкция с описанием каждого этапа и указанием количества ингредиентов поможет вам безошибочно и просто испечь вкусные ленивые беляши. Кухонная техника и утварь: блендер, варочная поверхность, толстостенная сковорода, мерный стакан, сито. [ing row=1]
10 минут
Ингредиенты
Пшеничная мука
3-4 стак.
Кефир
250 мл
Сода
1 ч. л.
Куриное яйцо
2 шт.
Соль
2 ч. л.
Сахар
1 ч. л.
Растительное масло
130-150 мл
Мясной фарш
250 г
Репчатый лук среднего размера
2 шт.
Черный молотый перец
По вкусу
245 ккал
Беляши на кефире на сковороде
Поджаренные на сковороде беляши на кефире получаются в меру мягкими и достаточно сочными. Их вы сможете легко приготовить на своей кухне, ориентируясь по рецепту, представленному в статье. Замешивается тесто достаточно быстро, и на создание начинки вам также понадобится немного времени. Вы можете использовать любой мясной фарш на ваше усмотрение, а также необходимы некоторые другие продукты, указанные в таблице. Подавать беляши лучше в горячем виде, но после остывания они остаются все такими же вкусными и ароматными.
60 минут
Ингредиенты
Мука пшеничная
800-1000 г
Дрожжи прессованные
15 г
Яйцо куриное
1 шт.
Молоко
250 мл
Мясной фарш
1 кг
Лук репчатый, большой
3 шт.
Молотый черный перец
щепоть
Сахарный песок
1 ст. л.
Соль поваренная
по вкусу
Зелень кинзы
1 пучок
Вода питьевая
250 мл
Масло растительное
300-400 мл
360 ккал
Беляши с мясом на дрожжах и молоке
Приготовьте пышные и румяные беляши с мясом из теста на дрожжах по проверенному рецепту. Детальное описание с фото откроет вам маленькие хитрости приготовления этих вкусных мясных пирожков. Вы узнаете, как замесить тесто на дрожжевой опаре, сколько времени нужно, чтобы оно подошло. Как сделать вкусный сочный фарш и слепить беляши. Сколько жарить пирожки во фритюре, и нужно ли накрывать их крышкой. Полезные советы кулинара помогут вам в приготовлении вкусной мясной выпечки с хрустящей корочкой. Кухонная техника и утварь: сковорода, глубокая миска, блендер или мясорубка, сито для муки, кухонный силиконовый или пластиковый коврик с круговой разметкой, кухонная лопаточка, кухонные весы, мерный стакан, пищевая пленка. [ing row=1]
4 часа
Ингредиенты
Мука пшеничная
450-500 г
Молоко
100 мл
Вода
100 мл
Сахар
2 ст. л.
Соль
0,5 ч. л.
Прессованные дрожжи
50 г
Масло сливочное
30 г
Масло растительное
50 мл
Куриное яйцо
1 шт.
370 ккал
Дрожжевое тесто для беляшей
Узнайте, как сделать дрожжевое тесто для вкусных, пышных и хрустящих беляшей. Благодаря подробному пошаговому рецепту с фото вы откроете для себя секрет замешивания замечательного теста, из которого в дальнейшем сможете приготовить вкуснейшие мясные пирожки, щедро обжаренные в масле. Поверьте, ничто не сравнится со вкусом сочных домашних беляшей, а потому каждая хозяйка непременно должна уметь их делать!
1 час 45 минут
Ингредиенты
мука пшеничная
650 г
кефир 3,2% жирности
500 мл
масло растительное
3 ст. л.
дрожжи сухие быстродействующие
6 г
соль
1 ч. л.
сахар
1 ч. л.
яйцо куриное
1 шт.
фарш мясной
500 г
лук репчатый
3 шт. среднего размера
240 ккал
Беляши с мясом на кефире
В этой статье вы найдете простой рецепт беляшей с мясом на кефире. В инструкции очень доступно рассказано, как замесить быстрое дрожжевое тесто на кефире, и как с ним правильно работать. Еще вы научитесь готовить вкусную и сочную мясную начинку. С помощью пошаговых фотографий вы быстро сможете слепить открытые беляши, придавая им красивую форму.
1 час 30 минут
Ингредиенты
Мука пшеничная
400 г
Дрожжи сухие
5 г
Сахар
1,5 ст. л.
Соль
1 ч. л.
Молоко
125 мл
Вода
125 мл
320 ккал
Тесто для сочных беляшей с мясом
Из этой статьи вы узнаете рецепт теста для беляшей с мясом. Пошаговое приготовление с фото поможет вам узнать, каким должно быть идеальное тесто, как правильно сделать опару и правильно его замесить. Также вы узнаете, для какой еще выпечки подойдет это тесто, как сделать так, чтобы ваши блюда вышли менее жирными и равномерно проготовленными, а масло не горело при жарке.
1 час 30 минут
Ингредиенты
теплая вода
16 стак. + ст. л. (в фарш)
соль
1 ст. л.
перец черный молотый
по вкусу
сахар
1 ст. л.
сухие дрожжи
1 ст. л.
растительное масло (без запаха)
8 ст. л. + для жарки
пшеничная мука высшего сорта
3-3,5 стак.
фарш
200-300 г
репчатый лук
300 г
362 ккал
Тесто для беляшей на сухих дрожжах
В этой статье вы ознакомитесь с пошаговым рецептом приготовления вкусного теста для беляшей с сухими дрожжами. Вы с легкостью научитесь замешивать мягкое и эластичное тесто, которое будет прекрасно сочетаться с сочным фаршем из свинины. Также вы разберетесь, что необходимо добавить в мясной фарш, чтобы он не был сухим и безвкусным. Это простое блюдо удивит каждого своим вкусом. Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода, лопатка, полотенце или пищевая пленка, бумажные полотенца, 2 глубокие миски, мясорубка, нож, сито, столовая и чайная ложки, стакан. [ing row=1]
1 час
Ингредиенты
Кефир 2,5% жирности
300 мл
Растительное рафинированное масло
100 мл
Куриное яйцо
2 шт.
Сухие дрожжи
8 г
Сода
0,5 ч. л.
Сахарный песок
1 ст. л.
Соль
2 ч. л.
Мука пшеничная
500-600 г
Фарш свиной или ассорти
500 г
Лук репчатый крупный
1 шт.
Чеснок
5-6 зубчиков
Соль, перец, специи
по вкусу
Батон
2 ломтика
180 ккал
Беляши из дрожжевого теста в духовке
В статье представлен простой способ приготовить беляши в духовке из дрожжевого теста. Это более диетический вариант классического блюда, которое в данном случае получается сочным, румяным и очень ароматным, если полностью следовать указанным шагам. Вы прочтете, чем заменить сухие дрожжи, какое мясо взять, а также как и с чем правильно подавать готовый продукт. Кухонная техника и утварь: мясорубка (при необходимости), глубокие миски, разделочная доска, нож, сито, пресс для чеснока, скалка, духовка, противень. [ing row=1] Если вы используете прессованные дрожжи, то можно ими заменить сухие. Их нужно взять около 20-25 грамм.
3 часа
Ингредиенты
Мука пшеничная
500 г
Вода (сыворотка)
300 мл
Сахар
0,515 ст. л. ( г)
Соль
18 ч. л. без горки ( г)
Сухие дрожжи
27 ч. л. с небольшим верхом ( г)
Растительное масло
2,530 ст. л. ( мл)
Водка
1 ст. л.
220 ккал
Воздушное тесто для беляшей
Из этой статьи вы узнаете, как замесить тесто для беляшей так, чтобы оно получилось гладким и эластичным, а в испеченных беляшах стало нежным и пышным. Особенностью данного теста есть то, что по рецептуре в него добавляется водка, чтобы оно не брало в себя лишнего жира. Кроме того, будет интересно узнать, что дрожжевое тесто можно вымешивать на смазанном подсолнечным маслом столе без добавления муки, чтобы тесто получилось менее «забитым». А помогут вам справиться с процессом замешивания подробные инструкции и фото.
3 часа 30 минут
Ингредиенты
Свиная грудинка
600 г
Лук
2 шт.
Чеснок
2-3 зубчика
Соль
1 ч. л.
Черный молотый перец
0,5 ч. л.
Петрушка
1 пучок
Вода
100 мл
190 ккал
Мясная начинка для беляшей
Чтобы начинка для беляшей получилась ароматной и сочной, нужно взять на заметку этот простой рецепт. В нем вы прочтете, в чем заключается секрет приготовления влажного фарша, как подготовить продукты перед смешиванием, и прочее. Чтобы все сделать правильно и быстро, нужно четко следовать пошаговой инструкции с подробным описанием каждого действия и придерживаться указанного количества ингредиентов. В этом случае у вас получится вкусное блюдо, которое внесет разнообразие в домашнее меню.
20 минут