Блюда для ужина

Извечная дилемма - ужинать или не ужинать - разделила всех людей на два враждующих лагеря. Один из них доказывает важность полноценного вечернего приема пищи. Вторые же убеждены во вреде для фигуры пищи, которая принимается после 18:00. Помирить эти два лагеря довольно просто: достаточно не есть за 2-3 часа до сна, и будут и волки сыты, и овцы целы.
Ингредиенты
Говяжья/Куринная печень
500 г
Молоко
100 мл
Яйца
2 шт.
Мука
3 ст. л.
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
200 ккал
Вкусный торт из печени
5/5 (1)
Если вы плохо умеете готовить или только начинаете этому учиться, а удивить близких людей эффектным блюдом вам все же хочется, этот рецепт именно для вас! Впервые попробовала его, когда была в гостях у бабушки еще маленькой, и очень уж он мне приглянулся. Взяла рецепт и готовлю по сегодняшний день, спешу поделиться с вами. Надеюсь, вам он тоже понравится. У рецепта немало плюсов - во-первых, он достаточно необычен, но делается он в домашних условиях просто и быстро. Во-вторых, если вы сторонник пп то приготовить его можно немного по-другому - жареную составляющую заменить печеной, то есть коржи не пожарить на сковороде, а испечь  в духовке, и тогда получится замечательный слоеный печеночный пирог. Нежный ароматный печеночник хорош уже тем, что при восхитительном результате для его готовки не понадобится шеф повар, сгодится даже поваренок, лишь бы блины печь умел. Готовится он легче легкого, из любой печени, неважно, куриной или бараньей. И хоть слово торт употребляется по отношению к этому блюду в переносной форме, это не значит, что он приведет гостей в меньший восторг нежели настоящий тортик с фруктами.
1 ч
Ингредиенты
Мясо
0,5 кг
Растительное масло
По вкусу
Лук
1 шт.
Шампиньоны
100 г
Помидоры
2-3 шт.
Майонез
150 мл
Сыр
100 г
240 ккал
Мясо по-французски в духовке
5/5 (4)
Выбор блюда для ужина практически всегда становится для меня проблемой. Каждый раз хочется чего-то новенького, но при этом, чтобы было просто и быстро в приготовлении и не затратно по деньгам. Сегодня мне вспомнился рецепт мяса, который в своей семье готовили и в праздники, и в будние дни. Рецепт прост, но запросто превратит обычный ужин в особенный вечер.
50 мин
Ингредиенты
Скумбрия
400-500 г
Зелень
По вкусу
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
Специи
По вкусу
Лимон
0,2 шт.
Оливковое масло
По вкусу
170 ккал
Скумбрия запечённая в духовке: кусочками и целиком
5/5 (1)
В нашей семье принято готовить к праздничному столу различную рыбу. Среди соленой и копченой рыбы, особенной популярностью пользуются запеченные блюда из духовки. Я всегда с удовольствием пробую новые рецепты или пытаюсь что-то привнести в старые. В итоге запеченная рыба всегда становится хитом праздничного стола.
1 ч
Ингредиенты
Капуста
0,5 качана
Лук
3 головки
Морковь
1 шт.
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
Лавровый лист
1-2 шт.
45 ккал
Капуста тушеная в мультиварке
Тушеную капусту смело можно отнести к самым аппетитным и полезным блюдам для ленивых кулинаров. Ее вкус может меняться в зависимости от различных добавок и приправ, добавляемых в процессе готовки, однако польза остается неизменной. Справиться с ее приготовлением под силу даже новичку. Когда мне нужно быстренько приготовить что-то простое и сытное на ужин, я могу просто потушить свежую капусту с тушенкой в мультиварке, причем иногда даже без томатной пасты - все равно получается вкусно и семья с удовольствием уплетает и добавки просит. А уж если из свежей капусты с кабачком и картошкой стушить рагу, да приправить фаршем, то семейство и вовсе за уши не оттащишь. Так что, если собираетесь пошагово осваивать мультиварку, и сомневаетесь – вкусно ли, полезно ли тушить в ней капусту – не сомневайтесь. И вкусно, и полезно!
2 ч
Ингредиенты
Филе рыбы
1 шт.
Лимон
1 долька
Соль
По вкусу
Яйца
1 шт.
Мука
1 ст. л.
Перец
По вкусу
200 ккал
Рыба в кляре
Одно из самых простых, но в то же время невероятно вкусных ужинов можно приготовить потратив на работу не более 30 минут. Рыба в кляре в нашей семье занимает особое почетное место. Во-первых, гарнир для такого ужина может быть самым разнообразным, от вареных овощей, до всеми любимой пюрешечки. Во-вторых, пока наша рыбка будет запекаться я научу вас готовить наш семейный очень вкусный соус из того, что называется, есть в холодильнике. Итак, расскажу как готовить рыбку в кляре поэтапно. Поможет в этом пошаговый рецепт и картинки - иллюстрации процесса.
45 мин
Ингредиенты
Фунчоза
200 г
Куриная грудка
3 шт.
Цукини
1 шт.
Болгарский перец
2 шт.
Перец чили
1 шт.
Соевый соус
По вкусу
Кунжут
По вкусу
115 ккал
Диетический ужин без вреда для фигуры
Следите за собственной фигурой и при этом никак не можете избавиться от чувства голода по вечерам? Вашему вниманию предлагается диетический ужин в виде фунчозы с курицей и овощами. Это блюдо поможет вам избавиться от чувства голода без негативного воздействия на организм, а также подарит незабываемый вкус. Далее вы ознакомитесь с простой инструкцией по приготовлению. Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, нож, кухонная доска, тарелки/миски для продуктов, сковорода.
60 минут
Ингредиенты
Кабачок
1 шт.
Мясной фарш
По вкусу
Лук
1-2 головки
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
Приправы
По вкусу
Майонез
2 ст. л.
Жирная сметана
2 ст. л.
Растительное масло
50 г
90 ккал
Кабачки в духовке с фаршем
Некоторые хозяйки не любят выращивать и готовить кабачки, считая, что они пригодны только для изготовления кабачковой икры. А сами по себе ничего ценного не представляют. А ведь кабачки – это простая и здоровая еда. К тому же существует далеко не один способ делать из них пошагово первые и вторые блюда - они пригодны для запекания, их можно жарить в муке на сковороде и готовить из них оладьи, овощные рагу, запеканки, соленья и даже отличное варенье! Кабачок – исключительно полезный продукт, который в обязательном порядке должен присутствовать в летнем рационе питания. О диетической ценности кабачка говорит и тот факт, что его в числе первых вводят в качестве прикорма малышам.
30 мин
Ингредиенты
Куриное филе
4 шт.
Ананасы кольцами консервированные
1 банка
Сыр
300 г
Лук
1 шт.
Чеснок
3-4 зубка
Соус карри
300 г
Листья салата
Для украшения
160 ккал
Курица с ананасами в духовке
«Ешь ананасы, рябчиков жуй!» - именно этими словами я хочу начать свой рецепт невероятно вкусного, но при этом достаточно простого в приготовлении блюда – курицы с ананасами, запеченной в духовке.
1 ч 10 мин
Ингредиенты
Куриная печень
500-600 г
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
Зелень
По вкусу
Лук
2 шт.
Растительное масло
Для обжарки
Сметана
50-100 г
140 ккал
Как готовить куриную печень
О пользе любой печени говорят самые разнообразные источники: рекомендации диетологов, предписания врачей, советы опытных кулинаров и заботливых бабушек. Польза этого продукта не вызывает сомнения, а готовят его все по-разному. Какие блюда можно дома пошагово приготовить из печени? Да самые разные – и горячие, и холодные закуски, и салаты, и даже несладкую выпечку. От самых простых, до необычно приготовленных, которые без сомнения можно подавать к праздничному столу. У каждой хозяйки есть свои секреты, которыми, как правило, удивляют только близких родственников или гостей. 
20 мин
Ингредиенты
Картофель фри
200 г
Свежие лисички
200 г
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
Растительное масло
Для обжарки
120 ккал
Лисички жареные с картошкой
Сочетание жареной картошки с такими грибами, как лисички, всегда казалось мне превосходным. Пожалуй, это лучшие грибы, которые так сочетаются с картофелем. Как же приготовить быстро и вкусно жареные лисички с картошкой? Рецептов очень много, но я поделюсь с вами самыми лучшими, простыми и, конечно же, вкусными. Ну что же, вооружаемся грибочками и картошкой и начинаем!
1 ч 20 мин
Ингредиенты
Картофель
800 г
Сыр твёрдый
150 г
Масло сливочное
100 г
Сметана
100 г
Чеснок
5 зубчиков
Мускатный орех
по вкусу
Перец чёрный
по вкусу
Укроп
по вкусу
Соль
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
137 ккал
Гарнир к мясу из картошки, чесноком и сыром
Вы узнаете, какой сделать гарнир к мясу из картофеля и вкусного соуса. Ниже вы найдёте всё необходимое для реализации этого блюда, а именно: пошаговую инструкцию, список ингредиентов и калорийность этого картофельного гарнира под соусом из сыра. Вы также узнаете, чем разнообразить подачу такого блюда, что добавить к гарниру из рецепта и с какими дополнительными продуктами подать всё к столу.
1 час 30 минут
Ингредиенты
Курица (голени и бедрышки)
1-1,2 кг
Картошка
1 кг
Чеснок свежий или сухой
41 зубка или ч. л.
Масло растительное
2 ст. л.
Черный перец/смесь перцев
по вкусу
Соль
1 ст. л.
Приправы для курицы/для картофеля
по вкусу
Репчатый лук для украшения
0,5 головки
Зелень для украшения
небольшой пучок
143 ккал
Курица запеченная с картошкой в рукаве
Существует не один способ, как запечь курицу с картошкой. Сегодня вы ознакомитесь с рецептом приготовления куриного мяса в рукаве. Рецепт хорош своей простотой. Он экономит время хозяйки, позволяя готовить вкусно, и не уставать при этом. Курица с картошкой в рукаве в духовке запекается около часа. А сам процесс подготовки занимает 25-30 минут. Это значит, что всего через полтора часа после начала готовки у вас на столе будет нежная запеченная курочка с рассыпчатой ароматной картошкой.
30 минут
Ингредиенты
Лосось свежий, филе
200 г
Перец чили, небольшой
1 шт.
Зеленый лук
2 стебля
Чеснок
1 зубок
Зелень кинзы
25 г
Кресс-салат
10 г
Лимон
1 шт.
Соевый соус
40 мл
Кунжутное масло
20 мл
Оливковое масло
20 мл
Морская соль
по вкусу
Сахарный песок
1 щепоть
Черный молотый перец
1 щепоть
#DELIMITER#
Куриная грудка
4 шт.
Куриный бульон
200 мл
Каперсы
2 ст. л.
Белое сухое вино
200 мл
Поваренная соль
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
Сметана 20%
50 мл
Оливковое масло
30 мл
Розмарин, зелень
2 веточки
Чеснок
1 головка
#DELIMITER#
Сливочный сыр «Филадельфия»
175 г
Песочное печенье
50 г
Сливки 33%
150 мл
Свежая малина
100 г
Сахарная пудра
80 г
Ликер смородиновый
40 мл
Ванильный сахар
6 г
115-270 ккал
Романтический ужин за 30 минут от Гордона Рамзи
Как просто и быстро приготовить романтический ужин по интересным рецептам от шеф-повара Гордона Рамзи. Из подробных пошаговых описаний вы узнаете, как сделать оригинальную пикату из курицы под нежным соусом, приготовить холодную закуску из филе лосося с острой пряной заливкой, собрать вкуснейший чизкейк в бокале со свежими ягодами и сливочным наполнителем. Используйте полученные знания и приготовьте романтический ужин для любимого человека или друга.
1 час
Ингредиенты
капуста белокочанная
600 г
свинина
300-400 г
картофель
4 шт.
морковь
1 шт.
паста томатная
150 г
масло растительное
2 ст. л.
вода
300 мл
перец черный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
зелень
по вкусу
110 ккал
Тушеная капуста с мясом и картошкой
В этой статье вы рассмотрите, как готовится ароматная и насыщенная тушеная капуста с мясом и картошкой. С помощью простого подробного рецепта с легкостью справитесь с подготовкой всех ингредиентов. В результате, приложив немного усилий, получите аппетитное блюдо, которое достойно разнообразит ваш повседневный рацион. Тушеная капуста с мясом, без лишних сомнений, придется по вкусу вашим домочадцам, оставит всех сытыми и довольными.
1 час
Ингредиенты
Капуста
700 г
Сосиски
300 г
Лук
100 г
Томатная паста
2 ст. л.
Вода
100 мл
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Лавровый лист
2 шт.
Растительное масло для жарки
2 ст. л.
123 ккал
Тушеная капуста с сосисками - всем знакомое блюдо
Ознакомившись со статьёй, вы узнаете рецепт приготовления тушеной капусты с сосисками. Это блюдо, которое готовится в несколько простых этапов: шинковка и тушение капусты с луком и томатной пастой, жарка сосисок. С помощью этих лёгких шагов вы получите вкусное, несложное и быстрое угощение, которым вы сможете как дополнить любой гарнир, так и подать самостоятельным блюдом.
40 минут

Иными словами, перед сном лучше не есть. Но, если ваш сон начинается в 1-2 ночи, организму просто необходимы будут питательные элементы, поэтому терпеть голод для вас - не вариант. Если же вы отправляетесь ко сну в 21-22, то поесть действительно лучше в шесть вечера, а перед сном ограничиться стаканом кефира. Но в приготовлении ужина есть важные моменты, которые необходимо учитывать всем, вне зависимости от того, во сколько вы садитесь за стол вечером. Именно о них мы и расскажем вам ниже.

Что советуют диетологи

Если вы планируете похудеть и убеждены в том, что если “ужин отдадите врагу”, то все лишние калории и килограммы исчезнут без следа, вы ошибаетесь. Отказываясь от еды вечером, вы ложитесь спать с пустым желудком, и как следствие, не можете заснуть, у вас портится настроение, и вы все равно идете есть, и в лучшем случае, это происходит в 10 вечера, а не в 3 ночи, например. Потом вас мучает чувство вины, а лишние килограммы не только не уменьшаются, а наоборот - увеличиваются.

Диетологи рекомендуют не бросаться в крайности. Ужин должен обязательно присутствовать в вашем рационе, только его время и наполнение нужно контролировать и не допускать ошибок.

Правило первое

4 часа до сна. Идеальное время, чтобы еда полностью усвоилась, а не отложилась в виде жира. Если кушать прямо перед сном, желудок не успеет переварить съеденное, еда начнет бродить в нем и отравлять организм. Калории останутся нерастраченными и спокойно прикрепятся к талии.

Правило второе

Питательность. Ночной сон - это не только возможность поспать и зарядиться энергией, это также время, когда наш организм обновляется. Ночью восстанавливается кожа и мышцы, активнее растут ногти и волосы. Задачей ужина является пополнение резервов аминокислот в организме.

Идеальные продукты для этого - те, в которых содержится легкий белок, а также такие, которые с белком сочетаются. А именно: морепродукты и рыба, творог и белый сыр (брынза, моцарелла, адыгейский), яйца, бобовые (фасоль, чечевица) и грибы.

Лучшие партнеры для белка - овощи. Хорошим гарниром на ужин будет зеленый салат, болгарский перец, помидоры и огурцы, брокколи и цветная капуста, тыква, баклажаны, цуккини и кабачки. Соотношение белка к овощам должно быть 1:2. Главное, чтобы овощи были не жаренные. Они могут быть сырыми, приготовленными на пару, на гриле, запеченными, важно, чтобы они сохранили свои полезные свойства, которые при жарке нивелируются.

Лучшие рецепты диетического ужина

Жиры на ужин должны быть растительными либо естественными, из самих продуктов питания.

Если вы задались целью похудеть, обратите внимание на рецепты диетического ужина из капусты. Подходит любая - брокколи, цветная, белокачанная, брюссельская, краснокачанная. Во всех её видах содержится тартроновая кислота, которая не дает образовываться жиру.

Полезно также есть не спеша, медленно пережевывая пищу. В этом случае в тонком кишечнике и двенадцатиперстной кишке начнет вырабатываться отвечающий за чувство сытости гормон холецистокинит, и вы ограничитесь гораздо меньшим количеством пищи.

Правило третье

Правило пригоршни. Кроме того, что нужно есть на ужин, важно учитывать - сколько нужно съесть. Идеальное количество - две ладошки, или пригоршня. Прикиньте мысленно, сколько еды вместится к вам в руки - это и есть необходимая для вас порция.

В среднем, в граммах для женщины - это 250 гр, 80 из которых белок и 170 овощи; для мужчины - 350 гр, 100 гр белка и 250 гр овощей соответственно. Если нет противопоказаний, разбавьте ваш вечерний рацион специями и пряностями: кардамоном, кориандром, черным перцем, имбирем. Эти продукты ускорят выведение холестерина и ненужного жира, улучшат обменные процессы, кровообращение, поддержат органы пищеварения и, кроме того, это очень вкусно. Только будьте осторожны: всего на грамм больше специй, чем нужно, может испортить все ваше блюдо.

Из необходимого суточного запаса калорий, низкокалорийный ужин должен вам дать 20%, приблизительно 400 килокалорий, или 300 килокалорий, если вы планируете похудеть.

диетический ужин - лучшие рецепты

Что следует исключить из вечернего рациона

Не рекомендуется употреблять на ужин углеводы, особенно, легкоусвояемые. Это связано с тем, что вечером нашим организмом хуже перерабатывается глюкоза, ее избыток начинает откладываться в жир.

Ваши враги во время ужина: фрукты, сухофрукты, бутерброды, булочки, все виды сладостей, а также изделия из муки. Кроме этих продуктов диетологи также советуют воздержаться от картошки, моркови, свеклы, кукурузных хлопьев, каш, особенно, риса.

Также избегайте жаренного. При жарке пища становится тяжелой, что затрудняет работу важных пищеварительных органов: желчного пузыря, печени и поджелудочной железы. Особенно красное мясо! В поджелудочной железе просто не хватит ферментов, чтобы его полностью усвоить. И конечно, неподъемным для организма будет тандем мяса с мукой. Любимые пельмени, вареники или пирожки с мясом лучше оставить на следующий обед.

Что делать, если перед сном хочется есть

Если 4 часа до сна выдержать невмоготу, вам на помощь придет кисломолочная продукция: 1%-й кефир, нежирный йогурт без сахара, ряжанка. Такой легкий перекус допускается диетологами, желательно, все же, съесть его не прямо перед сном. “Перебить” аппетит можно порцией напитка. Вам подойдет стакан воды, отвар шиповника, компота, эти напитки не калорийны, но ваш желудок они успокоят.

Если вечером очень хочется сладкого, нужно понимать, что это происходит из-за нерегулярного питания. Если вы пропустили прием пищи, или поели недостаточно сытно, в крови резко падает уровень инсулина и организму необходимо пополнить запас сил, и он требует свое в самой любимой форме - шоколадке, к примеру.

Чтобы не тянуло на сладенькое по вечерам, нужно правильно питаться в течение дня, а в обед есть сложные углеводы: каши и овощи. Шоколад можно заменить мятным чаем с ложкой меда.

Важно не упустить моральный аспект: вашему организму хочется получить удовольствие от еды, поэтому подумайте о том, как это вкусно и как это поможет вам расслабиться и отдохнуть.

Какие блюда лучше всего готовить на ужин

Вначале тщательно продумайте, что вы будете готовить. Чтобы сэкономить время, следует подготовить все ингредиенты заранее, чтобы они были под рукой. Если эти два условия соблюдены, на приготовление ужина вам понадобится не больше получаса.

На самом деле есть много продуктов, которым длительное приготовление только вредит. Среди них: диетическое мясо (куриные грудки, филе кролика или индейки), рыба и морепродукты, отваренные или запеченные овощи и свежие салаты. Это - идеальные ингредиенты для ужина на быструю руку.

Простые рецепты вкуснейшего ужина

Вы можете, например, подать на ужин рыбу, запеченную в духовке с овощами, а как гарнир к ней - зеленый салат, приправленный растительным маслом. Или побаловать себя и близких салатом из птицы (морепродуктов) и овощей; омлетом с овощами, тушеными овощами с отварной курицей или творожной запеканкой. Количество блюд также может варьироваться, в зависимости от вашего желания и количества свободного времени.

Несколько простых рецептов легкого и полезного ужина

Рецепт 1. Фасоль в крошках

Вам понадобится: 800 граммов (или две банки) фасоли в собственном соку; 200-300 граммов хлебных крошек или тертых панировочных сухарей; 20 граммов пармезана, 1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 7 столовых ложек оливкового масла, соль, перец.

Готовим ужин на быструю руку

Приготовление: В разогретую сковороду влейте 6 столовых ложек оливкового масла, высыпьте туда крошки, обжаривайте их до коричневого цвета. Добавьте к ним тертый пармезан и обжаривайте помешивая еще пару минут.

Переложите крошки в отдельную посуду. Очистите и измельчите чеснок, мелко нарежьте петрушку. Высыпьте фасоль на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости, в сковороду налейте 1 столовую ложку масла и обжарьте в ней фасоль в течение 2-3 минут. После жарки сухарей сковороду мыть нет необходимости, фасоль жарим в ней же. Теперь добавьте чеснок с петрушкой и жарьте еще две минуты. В конце посыпьте крошками, тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Рецепт 2. Форель с имбирем

Вам понадобится: 4 небольшие форели (охлажденные или замороженные), 2 луковицы, несколько граммов корня имбиря, половина апельсина, 1 лимон, столовая ложка оливкового масла, пол стакана воды, соль, перец.

Как быстро и просто готовить ужин

Приготовление: рыба должна быть потрошенной, чтобы оставалось ее только отчистить под проточной водой. Влить в сковороду оливковое масло, пассировать в ней мелко нарезанный лук, натертый корень имбиря.

Форель поперчить и посолить, добавить в брюшко каждый рыбы еще немного имбиря и выложить ее на сковороду. Вторую луковицу нарезать кольцами и покрыть ими всю рыбу. Полить жарящуюся рыбу соком апельсина. Добавить в сковороду воду, довести до кипения и оставить тушиться на небольшом огне на 25 минут. Приготовленную рыбу полить в тарелке ее же бульоном и украсить дольками лимона.

Рецепт 3. Курица с картошкой в духовке

Вам понадобится: 2 килограмма картофеля, целая курица или 6 куриных окорочков, 150 мл майонеза, 150 мл сметаны, соль, перец.

Рецепты низкокалорийных блюд

Приготовление: вначале застелите противень бумагой для выпечки. Так блюдо не подгорит и потом противень будет гораздо легче вымыть. Картошку нарежьте соломкой и равномерно выложите на противень. Посолите, поперчите его и добавьте по 75 мл майонеза и сметаны. Хорошо перемешайте.

Разделайте курицу на небольшие кусочки и выкладывайте ее на противень поверх картошки. Полейте курицу оставшимся количеством майонеза и сметаны и снова посолите и поперчите. Желательно, чтобы соус попал на все кусочки курицы и картофеля. Теперь смешайте курицу с картофелем. Запекайте блюдо 70-80 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Каждый из предложенных рецептов будет отлично гармонировать с салатом из свежих овощей или просто с кусочками помидора, огурца и перца.

Если грамотно подойти к организации ужина, вы потратите на него не более получаса, ваш организм будет здоров, а фигура в порядке. Будьте красивы и ешьте вкусно!