Икра из тыквы в домашних условиях

Категория:
Тыква на зиму
Автор:
Икра из тыквы в домашних условиях
12
40 мин
150 ккал
Разнообразные виды икры занимают достойное место в меню славянской кухни. Особенно это касается овощных вариантов. Однако только немногие берутся за приготовление настоящей икры – остальные побаиваются возможной сложности приготовления и больших затрат по времени. Так думала и я, пока свекровь не обучила меня тонкостям приготовления икры из тыквы с томатной пастой. Она часто готовит такую икру для повседневного употребления, а также на зиму, пользуясь уникальным семейным рецептом. Икра получается просто на загляденье: вкусная, аппетитно выглядящая и ароматная. Так выглядит икра из тыквы приготовленная в мультиварке

Вам понадобятся

Сегодня я решила подготовить для вас этот рецепт. Если вы новичок либо страстный любитель овощной икры из тыквы – не теряйте времени и начинайте готовить со мной. Тыквенная икра не только вкусная и ароматная, она также очень полезная и малокалорийная. Микроэлементы, содержащиеся в тыквенной массе, помогают избавиться от изжоги и легких кишечных недомоганий.

Кухонная техника: возьмите сковороду с антипригарным покрытием диаметром от 30 см, несколько мисок емкостью 500-900 мл, мерную чашу или весы, венчик (можно взять деревянную лопатку), ложки чайные и столовые, салатницу или блюдо для подачи, терку, полотенца льняные или хлопчатобумажные (обычные бумажные лучше не использовать), нож, блендер или кухонный комбайн с возможностью изменения скоростных режимов.
Можно взять оливковое масло вместо подсолнечного, но добавить меньше – всего около 150 мл. Если вы хотите, чтобы готовый продукт долго простоял в холодильнике или не испортился в банке, обязательно купите овощи перед началом приготовления икры, так как они должны быть максимально свежими.

Ингредиенты

Свежая тыква
1 кг
Томатная паста
25 г
Лук
1 шт.
Чеснок
4 зубка
Подсолнечное масло
200 мл
Лимонный сок
20 г
Морковь
2 шт.
Сахар
30 г
Соль
2 г
Черный молотый перец
3 г
Укроп
1 пучок
Время приготовления:
40 мин

Последовательность приготовления

  1. Все ингредиенты мелко порезать при помощи ножа или кухонного комбайна.
  2. Тыкву хорошо вымойте и затем насухо вытрите полотенцем.
  3. Разрежьте ее на несколько частей, уберите семечки и шкурку.
  4. Затем натрите ее на крупной терке или мелко порежьте ножом.
    Шаг 4
  5. Сковороду поставьте на плиту и вылейте в нее подсолнечное масло.
  6. Выложите в нее тыкву и тушите на маленьком огне.
  7. Добавьте лук и чеснок, хорошо перемешайте венчиком или лопаткой.
    Шаг 7
  8. Тушите около 10 минут, добавьте морковь, перемешайте.
  9. Как только морковка стала мягкой, добавьте томатную пасту, перемешайте.
    Идеальную готовность моркови, как и любых других овощей, можно проверить при помощи деревянной лопатки: попробуйте ею разделить любой кусочек овоща на две части. Если у вас получилось, то продукт готов.
  10. Продолжаем тушить, в это время мелко шинкуем зелень.
  11. Через еще 10 минут добавляем в смесь укроп, перец и соль.
  12. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем еще приправ.
  13. Закрываем сковороду крышкой и оставляем на 15 минут.
  14. Выключаем огонь и добавляем лимонный сок, перемешиваем.
  15. Затем всыпаем сахар, взбиваем и измельчаем массу при помощи блендера.
    Шаг 15

Видеорецепт приготовления

Смотрим пошаговое приготовление классической икры из тыквы в деталях на видео:

Подача блюда

Готово! Теперь возьмите вместительную салатницу или глубокое блюдо и переложите туда вашу икру, посыпав остатками зелени. Можно оставить ее остывать в холодильнике, однако я предпочитаю подавать ее сразу, горячей. Моя мама посыпает сверху свою икру тертым сыром, но я думаю, что это лишнее: сыр плохо сочетается с тыквой. Но вы можете попробовать икру так, как пожелаете.

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *