Тефтели

Существует огромное количество вариантов приготовления тефтелей - и в этом нет ничего удивительного, блюдо очень вкусное, полезное и питательное. Его с удовольствием будет есть и ребенок и взрослый, так что оно еще и универсальное для любой кухни.
Ингредиенты
Фарш
0,5 кг
Рис
0,5 ст.
Лук
1 шт.
Яйца
1 шт.
Соль
1 ч. л.
Вода
0,5 ст.
Сметана
1 ст. л.
Мука
1 ст. л.
Томатная паста
1 ч. л.
240 ккал
Тефтели с подливой в томатном соусе
5/5 (2)
Если ваше повседневное меню похоже на: котлеты-гуляш-котлеты-сосиски… Пора его разнообразить! Давайте попробуем приготовить пошагово тефтели – например, из телятины. Да не с майонезом - для тефтелей существует вкуснейшая заправка, и не одна.  Это блюдо можно приготовить на плите – в казане или сотейнике, или в духовке в форме для запекания. Если относительно самого рецепта тефтелей существует не так уж и много вариантов приготовления, то вариантов соусов к ним - великое множество. Мы расскажем вам о самых популярных и вкусных из них. Но в начале, конечно, следует приготовить тефтели.
1 ч 15 мин
Ингредиенты
Фарш
0,5 кг
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Рис
1 ст.
Яйца
2 шт.
Томатная паста
2 ст. л.
Сметана
2 ст. л.
Подсолнечное масло
4 ст. л.
Мука
Для панировки
Перец
По вкусу
Соль
По вкусу
Укроп
Для вкуса
220 ккал
Тефтели с рисом в духовке
5/5 (1)
Мясные блюда из измельченного фарша входят в состав практически любой кухни мира. И это неудивительно, так как питательные вещества, находящиеся в мясе, при дроблении еще и становятся легко усваиваемыми и невероятно вкусными. Также основной целевой аудиторией таких блюд принято считать детей (даже самых маленьких), потому что для употребления в пищу тефтели годятся даже самым маленьким, тем, кому не исполнилось и года. Разумеется, речь идет о тефтелях с рисом в духовке.
1 ч 15 мин
Ингредиенты
Рыбный фарш
500-550 г
Вареный рис
200 г
Лук
1 шт.
Яйцо
1 шт.
Жирный майонез
25 г
Свежей укроп
40 г
Соль (поваренной)
7 г
Черный молотый перец
7 г
Приправы для рыбы
7-10 г
245 ккал
Тефтельки с рисом и рыбой
Быстрые и вкусные рыбные тефтели, которые готовят в сметанном или томатном соусе, удобно готовить не только потому, что они представляют собой полноценное блюдо, отличающееся полезностью и низкокалорийностью, но и вследствие факта, что даже самый капризный ребенок, не уважающий рыбные блюда, не сможет от него отказаться. Может быть, потому что каждая тефтеля готовится вручную с любовью? Технологическая карта включает в себя приготовление тефтелей и из речной и из морской рыбы, и  из белой и из красной: их можно с равным успехом готовить и из карасей, и из щучьего мяса, и из судака и из кеты, даже если сделать просто из минтая или хека, все равно получается вкусно. Если нет под рукой свежей рыбы - можно сделать быстрые биточки, для этого понадобятся всего лишь рыбные консервы и вареный рис: смешиваем, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на сковороде. Вуаля - блюдо готово! Хотите запеченные? Технология та же, только биточки кладем в подходящую посудину, и запекаем в духовке, или мультиварке, с соусом или без. Калорийность такого блюда невысока, пошагово делается оно просто моментально, так что рецепт для блюда на скорую руку - самое то. Мой фирменный рецепт рыбных тефтелей с рисом, запекаемых в духовке, еще ни разу меня не подвел – домашние просто с ума сходят от нежных и тающих во рту вкусняшек, подаваемых в ароматнейшей подливке. Само руководство досталось мне в наследство от бабушки, которая умела быстро и без особых хлопот приготовить идеальный обед для всей семьи из компонентов, всегда находящихся в любом холодильнике. Сегодня я решила поделиться с вами этим простым рецептом, чтобы каждая хозяйка смогла приготовить отличные тефтели для собственной семьи. Историки кулинарии считают, что первые тефтели были изготовлены одновременно с котлетами во Франции. Сегодня в мире насчитывается более сотни тысяч различных рецептов тефтелей, а в России традиционно освоена большая часть из них.
25 мин
Ингредиенты
Фарш мясной
500 г
Рис
0,5 ст.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Соль
1 ч. л.
Перец
По вкусу
Специи
По вкусу
180 ккал
Тефтели в томатном соусе
Какое мясное блюдо может составить достойную конкуренцию котлетам? Это, конечно же, тефтели с томатной пастой! В отличие от котлет, пришедших к нам из Франции, тефтели – типичные представители тюркской кухни. Идея приготовления мясных шариков в подливе происходит с тех времен, когда тюркский кочевой народ готовил себе всю пищу в одном котле сразу. Но до наших дней тушеные тефтели уже заполучили свою собственную подливу, самым лучшим образом подходящую для них по вкусовым качествам. Их готовят в сметане, на мясном и овощном бульоне, с заливкой из кетчупа и майонеза, и даже в томатном соке. Каждая хозяйка выбирает для себя свой собственный простой и быстрый вариант готовки.  В зависимости от того, для кого готовится блюдо - для взрослого, или для ребенка, будет выбрано мясо - тефтели можно готовить и из свинины, и из курицы или индейки - получается очень вкусно, а времени готовка отнимает, как правило, немного. Кухонная техника: кухонная плита, духовка или мультиварка.
1 ч 10 мин
Ингредиенты
Фарш (куриный)
500-550 г
Рис
150 г
Лук
2 шт.
Вода
2 л
Морковь
2 шт.
Томатная паста
70-80 мл
Чеснок
2 зуб
Сахарный песок
7 г
Сметана
25 мл
Соль
7 г
Черный молотый перец
7 г
Подсолнечное масло
25 мл
355 ккал
Тефтели с подливкой в мультиварке
Нежные и очень аппетитные тефтели обожают и взрослые, и дети, поскольку эти удивительные изделия идеально замещают собой поднадоевшие и высококалорийные котлеты. А что говорить о соусе! Помню, в детстве я любила подливку от тефтелей чуть ли не больше, чем маленькие мясные вкусняшки, плавающие в ней. Моя бабушка была настоящим асом куриных тефтелей – готовила она их в великом множестве, чтобы каждому досталось до отвала, и даже случайно заглянувший на огонек гость был полностью накормлен. Сегодня я уже не могу себе позволить подолгу жарить тефтели – работа и дети забирают слишком много сил. Так что я переработала бабушкин рецепт и теперь готовлю куриные тефтели с рисом в мультиварке. По желанию можно сделать их и без риса. Получаются просто невероятно вкусные, сытные и красивые изделия, от которых мой муж не может отвести голодного взгляда. Дети тоже в полном восторге и ничуть не капризничают, когда я подаю на стол мои тефтельки. Настало время поделиться этим рецептом с окружающими кулинарами!
40 мин
Ингредиенты
Куриные грудки
500 г
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Сливки (33-35%)
По вкусу
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
Специи
По вкусу
210 ккал
Тефтели в сливочном соусе в духовке
Тефтели – это мясные шарики, которые готовят из фарша. Они подходят абсолютно к любому гарниру, а разнообразные варианты приготовления соусов и подливок к ним не могут оставить равнодушной ни одну хозяйку. К тому же приготовить их можно очень быстро, не тратя много денег, а просто используя остатки мяса или фарша из холодильника. Если не готовить к ним жирных и тяжелых соусов, то это блюдо можно назвать диетическим, так как кроме мяса и овощей в них ничего нет. Тефтели всегда получаются нежными и мягкими, легко усваиваются и не вредят желудку, поэтому это блюдо отлично подходит для маленьких детей и стариков. Я хочу поделиться с вами рецептом самых нежных и легких в приготовлении куриных тефтелей в сливочном соусе. Они получаются очень нежными и сочными благодаря сливкам и не несут в себе лишнего жира. И я хочу рассказать о двух вариантах приготовления этого блюда: в духовке и на сковородке. Кухонная техника: мясорубка, тарелка, противень, духовка. [ing row=1]
30 мин
Ингредиенты
Фарш
500 г
Рис
1 ст.
Лук
1-2 шт.
Чеснок
3-4 зубка
Яйца
1-2 шт.
Мука или панировочные сухари
0,5 ст.
Соль
По вкусу
Специи
По вкусу
150 ккал
Диетические тефтели из курицы
Данный рецепт будет особенно полезен для мам и хозяек, которые придерживаются рационального питания. Он относится к первому уровню сложности и посилен для всех начинающих.
1 ч
Ингредиенты
Фарш из свинины и говядины
1 кг
Лук
2 шт.
Куриное яйцо
1 шт.
Отварной рис
400 г
Соль
0,5 ст. л.
Черный молотый перец
0,5 ч. л.
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Вода
100-150 мл
190 ккал
Тефтели из фарша с рисом
Чтобы быстро сделать вкусные и нежные тефтели из фарша с рисом в духовке, стоит воспользоваться простым рецептом. В нем подробно рассказывается о подготовке продуктов, формировании и запекании изделий и прочее. Чтобы ваше блюдо не пригорело или осталось полусырым, нужно повторить все действия в точности, как это рассказано в инструкции. При помощи пошагового описания процесса приготовления вы без ошибок справитесь с готовкой и сможете накормить всю семью или гостей сытными тефтелями.
1 час
Ингредиенты
Крупа пшенная
1/2 стак.
Сыр адыгейский (в качестве панира)
150 г
Вода фильтрованная
300 мл
Мука рисовая/пшеничная
150 г
Масло сливочное/топленое
2 ст. л.
Томатная паста
3 ст. л.
Морковь
1 шт.
Перец болгарский сладкий (цветной)
1/2 шт.
Соль
1 ч. л.
Черный тмин
1/2 ч. л.
Кумин
1/2 ч. л.
Перец молотый черный
1/2 ч. л.
Свежая зелень (укроп)
1/2 пучка
Горчица черная
1/2 ч. л.
120 ккал
Сытные тефтели с пшенкой
Приготовьте для разнообразия вегетарианские тефтели с пшенкой под томатно-овощным соусом. Если вы воспользуетесь пошаговым руководством, то у вас пшенные тефтельки солнечного цвета всегда будут получаться нежными и очень приятными на вкус. Для их приготовления потребуется всего полстакана пшена, немного мягкого сыра и сливочного масла. А также минимум овощей и томата для варки соуса. Внесите изменения в свой обыденный рацион и порадуйте семью новым питательным блюдом.
35 минут
Ингредиенты
Наименование
Количество
Говяжий фарш
500 г
Лук
1 шт.
Сметана
200 г
Яйцо
1 шт.
Соль и перец
по вкусу
Приправа
по вкусу
175 ккал
Тефтели в сметанном соусе в духовке
Ищите безупречное мясное сопровождение к своему классическому гарниру? Устали от стандартных домашних котлет, и вам хочется приготовить что-то простое, и в тот же момент, экстраординарное? Тефтели в духовке в сметанном соусе помогут вам значительно разнообразить свой привычный повседневный рацион. Далее вы изучите рекомендации по приготовлению данного блюда, и откроете для себя массу иной полезной информации.
1 час
Ингредиенты
Рыбное филе
500-600 г
Лук
3 шт.
Яйцо
1 шт.
Морковь
2 шт.
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Сладкий перец
1 шт.
Томатное пюре
500 г
Сахар
1-2 ч. л.
65 ккал
Тефтельки из рыбного фарша в томатном соусе
Вы узнаете, какие блюда из рыбного фарша можно сделать, а конкретно, сможете самостоятельно сделать рыбные тефтели в томатном соусе по очень простому рецепту. Ниже вы найдёте всё, что пригодится вам для создания этого вкуснейшего блюда – список ингредиентов, калорийность блюда и пошаговую инструкцию со всеми деталями. Сделайте это блюдо на ужин для всей семьи – они останутся довольными и сытыми!
1 час
Ингредиенты
Мясной фарш
500 г
Рис
300 г
Морковь
1/2 шт.
Лук
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Яйца
1 шт.
Мука
3 ч. л.
Зелень
по вкусу
Соль
по вкусу
Чёрный молотый перец
по вкусу
Томатная паста
2 ст. л.
Растительное масло
2-3 ст. л.
Вода
400 мл
215 ккал
Тефтели с рисом в томатном соусе
Вы узнаете, как готовить тефтели с рисом в томатном соусе по простому домашнему рецепту. Ниже вы найдёте всё, что может понадобиться для рецепта, а именно – пошаговую инструкцию, список ингредиентов и калорийность этих мясных тефтелей. Помимо этого, вы узнаете, какой гарнир подобрать к тефтелям для подачи на стол, чтобы ужин был полноценным. Попробуйте сделать такие тефтели для своей семьи – результат вас порадует.
1 час 30 минут
Ингредиенты
Фарш
1300 кг г
Лук репчатый
2 шт.
Яйцо куриное
1 шт.
Рис сырой
12 / стакана
Чеснок сухой в гранулах
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Растительное масло
для обжаривания
Томатный соус или паста
2 ст. л.
Сметана
4 ст. л.
Вода
1 стакан
Свежая зелень (петрушка, укроп)
по вкусу
Кавказские травы
по вкусу
Сухой базилик
по вкусу
377 ккал
Тефтели из фарша в мультиварке
В этой статье речь пойдет о том, как можно быстро и вкусно приготовить одно из таких блюд из фарша, как тефтели в мультиварке. Следуя простому рецепту с фото и рекомендациями, вы сможете приготовить отличное и сытное блюдо, которое подойдет как на праздничный стол, так и к любому гарниру в обычный будний день. Процесс не займет много времени, а в результате получится отличное блюдо из фарша, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям.
1 час 30 минут

Как готовить тефтели

Довольно необычным признан рецепт тефтелей в томатном соусе. Существует два варианта приготовления таких тефтелей — их можно протушить на плите, а можно запечь в духовке. Чтобы тушить на печке следует вначале обжарить их на подсолнечном или оливковом масле. Перед этим запанируйте тефтели в муке, обжарьте на масле и поместите в кастрюлю с толстым днищем или сотейник. Если тефтелей много, складывайте их в несколько рядов. Готовить в соусе их нужно на небольшом огне 30 — 50 минут.

Остановимся на рецепте с фото тефтелей в духовке.

Для второго варианта — запекания в духовке — вам следует смазать глубокую форму для запекания маслом. Из фарша, смоченными в воде руками сформируйте тефтели, разложите их в форме для запекания (как можно ближе друг к другу).

Теперь поставьте их в духовку, температура которой будет 200 градусов, снизьте ее до 180 градусов и запекайте полчаса.

За это время ваши тефтели должны немного подрумяниться, теперь самое время залить их томатным соусом и поместить в духовку еще на полчаса.

В мясной фарш нужно добавлять сваренный рис или готовый на половину, если в вашем блюде будут присутствовать рис и морковь — их нужно немного пропассировать. Хотя, можно добавлять и сырые овощные ингредиенты.

Значительно улучшит вкус блюда мелко нарезанная зелень, которую тоже следует добавлять в сам фарш.

Классический рецепт тефтелей из смешанного фарша пошагово с фото

Для этого рецепта вам понадобится пол килограмма мясного фарша (свинина вперемешку с говядиной), 400 граммов проваренного риса или 150 граммов рисовой крупы, луковица, морковка, 50 граммов сливочного масла, пару столовых ложек растительного, яйцо и соль с перцем и специями.

Приступаем к приготовлению

Если вы будете использовать не сырой рис - отварите его полностью или до половины. Несколько раз промойте его в воде (рекомендуют промывать рис до 8 раз), нужно чтобы вода стала прозрачной. Промытый рис разбавьте водой, один к двум, посолите, залейте водой и доведите до кипения.

Как правильно готовить тефтели

Потом огонь сделайте минимальным, накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут. Теперь добавьте а него сливочное масло. накройте крышкой, накройте полотенцем и дайте настояться 15 минут. Пока рис настаивается, очистите морковь и натрите на средней терке.

Морковку очистить и натереть на средней терке. Приготовьте лук - очистите его и мелко нарежьте. Пропассируйте лук и морковь в масле, пока на них не образуется легкая золотистая корочка. Теперь нужно дождаться, пока охладяться рис и овощи.

Когда все ингредиенты станут комнатной температуры, смешайте рис с фаршем, добавьте туда яйцо, соль и перец, добавьте лук с морковью и снова тщательно перемешайте. Фарш должен стать однородным. Теперь формируйте из него тефтели.

Рецепт с фото вкусных тефтелей пошагово

Как всегда, с фаршем лучше работать смоченными водой руками. На подготовленную форму для запекания поместите тефтели, выкладывайте их как можно ближе друг к другу. Поставьте форму в духовку (200 градусов), немного сбавьте температуру и готовьте тефтели при температуре 180 градусов в течение получаса.

Когда у тефтелей появится легкий румяный цвет - пришло время их вынимать из духовки, если их передержать в ней, вкус испортится.

С чем подавать тефтели

Подавать на стол тефтели можно с любой кашей (кроме риса, конечно) или картошкой и соусом на ваш выбор. Пока ваше блюдо запекается, у вас появилось полчаса для приготовления вкусного и необычного соуса, чтобы блюдо сделать неотразимым. Например, розовый чесночно-луковый соус.

Для его приготовления вам понадобится: небольшая луковица, пару зубчиков чеснока, 200 граммов сметаны, столько же томатного сока, соль и перец. Вначале измельчите чеснок, немного поджарьте его, затем очистите и измельчите лук и добавьте к чесноку. Когда лук станет золотистого цвета, влейте в сковороду сметану, дайте ей пропариться пару минут и влейте томатный сок. Все ингредиенты тушите на небольшом огне 8-10 минут.

Тефтели - очень питательное и полезное блюдо, а необычный соус к ним в дополнение не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана.