Блюда из мяса

Ингредиенты
Грудинка свиная
1 кг
Луковая шелуха
2 горсти
Вода очищенная
1,5 л
Лавровый лист
2 шт.
Соль
100 г
Перец черный горошком
15 шт.
Перец душистый горошком
2 шт.
Чеснок
11 зубцов
Перец черный молотый
по вкусу
415 ккал
Грудинки в луковой шелухе
5/5 (5)
Узнайте самый простой и вкусный рецепт приготовления сочной и ароматной свиной грудинки в луковой шелухе. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото, у вас получится замечательная и абсолютно натуральная мясная закуска, которая станет отличной альтернативой магазинной колбасе. А благодаря красивому золотистому цвету, который дает луковая шелуха, такая грудинка станет украшением любого праздничного стола. Кухонная техника и утварь: дуршлаг, плита или варочная поверхность, кастрюля подходящего размера, лопатка, холодильная камера, бумажные полотенца, нож, разделочная доска, чеснокодавка. [ing row=1]
15 минут
Ингредиенты
Свиные почки
680-710 г
Пшеничная мука
35 г
Сода
50-60 г
Соль
по вкусу
Репчатый лук (средний)
1 шт.
Сметана (15-20%)
90-110 г
Сушёные белые грибы
по желанию
Чёрный молотый перец
по вкусу
Солёные огурцы
5-6 шт.
Растительное масло
45-50 мл
102 ккал
Как приготовить свиные почки
5/5 (4)
Вашему вниманию предлагается пошаговый рецепт приготовления свиных почек, который для наглядности продемонстрирован с фото и видео для вашего удобства. Давайте же вместе разберёмся, как правильно приготовить данный субпродукт мягким, нежным, и без наличия неприятного запаха!
1 час 15 минут
Ингредиенты
Вода
1,5 л
Соль
1,5 ст. л.
Перец душистый
5-6 горошин
Листя винограда
50 шт.
69 ккал
Виноградные листья на зиму
5/5 (3)
Несколько лет назад моя мама ездила в командировку в Азербайджан и привезла оттуда рецепт долмы. Всем родным так понравился необычный вкус блюда, что оно стало неотъемлемой частью праздничных застолий. Вот тогда и встал вопрос, как быть зимой. Ведь листьев винограда найти не представлялось возможным. Пришлось искать в интернете, как приготовить виноградные листья для долмы, чтобы они могли храниться не один месяц. Сейчас я поделюсь с вами несколькими рекомендациями, как хранить виноградные листья для долмы. Их можно замораживать, или закрыть в банках на зиму, как огурцы или помидоры, а потом использовать по мере надобности. Если все правильно делать - листья остаются мягкими, но достаточно крепкими, чтобы можно было завернуть в них фарш.
50 мин
Ингредиенты
Молодая баранина
1300 г
Лук
5 шт.
Пшеничная мука
2 ст.
Яйца
2 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Вода (для теста)
200 мл
Морковь
1 шт.
Соль
По вкусу
Черный перец (горошек)
По вкусу
198 ккал
Бешбармак в домашних условиях
Название бешбармак дословно переводится, как «пять пальцев». Оно произошло от способа употребления этого блюда – его едят руками. Люди из кочевых племен (а именно они придумали бешбармак) не могли питаться иначе. Сейчас, конечно же, мы едим это блюдо с использованием столовых приборов. Традиционно его готовят из баранины, говядины или конины. Иногда используют мясо птицы, например индейки или курицы. Сегодня я хочу презентовать несколько рецептов этого блюда. Давайте вместе посмотрим поэтапно, как правильно приготовить бишбармак дома, а затем попробуем сварить.
4 ч
Ингредиенты
Индюшиные медальоны
1,5 кг
Масло оливковое
8 ст. л.
Уксус винный или яблочный
2 ст. л.
Соевый соус
2 ст. л.
Мед
1 ст. л.
Розмарин или другие специи
По вкусу
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
125 ккал
Медальоны из индейки в духовке
Индюшиное мясо славится своим богатым арсеналом полезных качеств в сравнении с другими видами мяса, например свининой или курятиной. Но и готовить его необходимо правильно, чтобы оно как можно меньше могло утратить эти свойства, а также не стало «куском подошвы». Индейка имеет более жесткое мясо, и важно не упустить момент, когда мясное блюдо готово и не потеряло свою влагу. И если вы все сделаете правильно, то мясное блюдо, о котором я расскажу сегодня, станет коронным на вашем столе!
2 ч 50 мин
Ингредиенты
Свиное мясо
700 г
Кунжутное масло
1 ст. л.
Уксусная эссунция (70%)
1 ст. л.
Крахмал
5 ст. л.
Томатная паста
2 ст. л.
Соль
1 ч. л.
Растительное масло
По вкусу
116,7 ккал
Свинина в кисло сладком соусе по-китайски
Китайская кухня по праву является одной из самых популярных в мире, и это связано не только с численностью населения в самом Китае. Главный секрет успеха китайской кухни заключен в необычайной оригинальности, изобретательности и в то же время гениальной простоте блюд. Особенной популярностью пользуются китайские соусы, которые просто сводят с ума своим вкусом и видом. И об одном из таких соусов мы поговорим в этой статье. Я приведу вам полезные рецепты китайской кухни, а именно, мяса в кисло-сладком соусе. Я предлагаю вам сразу несколько разнообразных рецептов, дабы вы могли убедиться, что на основе классического рецепта можно творить, используя свою фантазию.
30 м
Ингредиенты
Виноградные листья (свежие или маринованные)
8 шт.
Фарш из баранины или свино-говяжий
600-700 г
Рис
300 г
Лук
1 шт.
Лимон
1 шт.
Вода
2-3 л
Зелень
По вкусу
Приправы
По вкусу
Соль
По вкусу
230 ккал
Долма в виноградных листьях в мультиварке
5/5 (1)
Очень необычное, неповторимое в своем вкусе блюдо долма – представитель армянской кухни. Хотя насчет его происхождения мнения часто расходятся, но все же ученые полагают, что долма является исконно армянским блюдом и стала известна Европе благодаря туркам, ведь в период с XVII по XIX века Армения была разделена между Ираном и Турцией. Кухонная техника: мультиварка.
2 ч
Ингредиенты
Печень куриная
1 кг
Вода
1 л
Соль
1 ст. л.
Лук репчатый
1 шт.
Лавровый лист
1-2 шт.
160 ккал
Сколько варить куриную печень
1/5 (2)
В этой статье рассказывается о том, как правильно и сколько варить куриную печень. При помощи пошагового рецепта у вас получится вкусное диетическое блюдо, которое отлично сочетается с овощами, салатами и овощными гарнирами. Из отварной печени можно делать паштеты, добавлять ее в салаты, приготовить начинки для пирогов, блинов или просто измельчить и добавить к отварным макаронам. Кроме нежного вкуса, отварная куриная печень полезна для здоровья, так как содержит много полезных элементов в своем составе.
40 минут
Ингредиенты
Баранье мясо (бедренная часть)
1,800-2,000 кг
Жир бараний (курдюк, по желанию)
150 г
Помидоры свежие
1 кг
Перец болгарский (красный и зеленый)
1 кг
Лук репчатый
2 кг
Чеснок
2-3 головки
Айва/алыча
200-250 г
Перец жгучий и чили (по желанию)
1-2 по стручка
Лук зеленый, петрушка, кинза
1 по пучку
Розмарин, тимьян
2 по веточки
Соль, молотый черный и красный перец
по вкусу
Масло растительное
3-4 ст. л.
130 ккал
Азербайджанская буглама из баранины
5/5 (2)
Узнайте секрет, как правильно делается буглама из баранины, руководствуясь пошаговым руководством. Для приготовления азербайджанского мясного блюда вам понадобится около двух килограмм баранины, по килограмму помидоров, лука и болгарского перца. А также немного соли и приправ, и ни капли воды! Приготовьте баранину в собственном соку, и насладитесь вкусом настоящей кавказской кухни. А если вы будете готовить это блюдо на костре, то впитавшая дымок костра буглама может стать вашим настоящим кулинарным шедевром.
2 часа 30 минут
Ингредиенты
Чеснок
3-4 зубчика
Соль
по вкусу
Масло растительное
2-3 ст. л.
Куриные желудки
1 кг
Майонез
100 г
Лук
4 шт.
Крахмал
1 ч. л.
Перец
по вкусу
Вода
100 мл
139 ккал
Куриные желудки на сковороде
5/5 (1)
Недавно, купив в магазине куриные желудки, я стала искать способ, как правильно приготовить их на сковороде – пожарить или потушить. Дело в том, что несколько месяцев назад я уже предпринимала попытки в этом направлении, но результат меня не порадовал. Блюдо получилось жестким, я бы даже сказала – «резиновым». Хоть мышечные волокна курицы и мягче, скажем, говяжьих, но все равно, способны остаться жесткими при неправильной готовке. Поэтому я обратилась за советом к своей свекрови, кулинару с большим стажем. Она мне подробно объяснила, как нужно жарить и сколько тушить куриные желудки на сковороде, чтобы они были мягкими, сочными и просто таяли во рту. С удовольствием делюсь этим рецептом с вами. Кухонная техника: миска, сковорода с крышкой, кастрюля, нож, ложка, доска разделочная, лопатка, тарелка для подачи.
2 часа 20 минут
Ингредиенты
Яйца куриные
3 шт.
Печень свиная
700-800 г
Растительное масло
70-80 мл
Репчатый лук
2-3 шт.
Соль
1,5 ч. л.
Молоко или сливки
1/2 стак.
Мука
5-6 ст. л.
Морковка
3-4 шт.
Свежая зелень
1 пучок
Майонез
120-150 г
Чеснок
3-4 зубка
Черный молотый перец
1 ч. л.
160,6 ккал
Печеночный торт из свиной печени
  Свиная печень приносит организму пользы, не меньше самой свинины. А вот возни с ней намного меньше, чем с мясом, да и блюда получаются более диетическими. А уж сколько всего вкусного можно приготовить из свиной печенки - и поджарку, и гуляш, и пирог, и пирожки, и котлетки, и оладушки, и даже испечь на сковороде очень простой, но очень вкусный тортик. Печеночный торт для меня раньше казался слишком сложным блюдом. Но под руководством своей более опытной подружки я поняла, что в нем нет ничего сложного. Наверняка есть такие же кулинарные новички типа меня. Специально для вас я решила поделиться подробным рецептом, как приготовить пошагово печеночный торт из свиной печени. Надеюсь он вам понравится, и у вас все получится.
1 час 10 минут
Ингредиенты
Тушка индейки
7 кг
Сливочное масло
400 г
Рубленый чеснок
4 ст. л.
Лимон
1 шт.
Соль
1 ч. л.
Перец
1 ч. л.
120 ккал
Филе индейки в духовке
Когда мы слышим слово «индейка», у нас невольно возникают ассоциации с Америкой, праздником благодарения и Рождеством. Мы не раз видели, как в американских фильмах собиралась вся семья за праздничным ужином, главным блюдом на котором была печеная целиком индюшка с картофельным пюре и клюквенным соусом. Может быть, у нас эта птица не имеет такой популярности, но кто скажет, что она невкусная? Именно благодаря высоким вкусовым качествам ее оценили много столетий тому назад американские переселенцы. Сегодня мы с вами рассмотрим, как приготовить индейку в духовке. Существует масса различных вариантов, но нас с вами интересуют простые и в тоже время очень вкусные рецепты. Последовав моим рекомендациям, вы сможете приготовить восхитительный домашний ужин.
3 ч 30 мин
Ингредиенты
Бараньи ребрышки
1,5 кг
Картофель
2 шт.
Лук
2 шт.
Морковь
1 шт.
Томат
2 шт.
Чеснок
2-3 зубчика
Лавровый лист
2 листочка
Соль
По вкусу
Зелень
1 пучок
Черный перец
По вкусу
Острый перец
1 шт.
120 ккал
Шулюм из баранины без запаха
Шулюм – это блюдо, которое готовят и дома на кухне, и на костре в походе. Конечно же, приготовленная на костре в казане похлебка вкуснее.
2 ч
Ингредиенты
Филе индейки
1 шт.
Чеснок
5-6 зубчкиов
Соевый соус
20 мл
Черный молотый перец
6 г
190 ккал
Филе индейки - как сделать сочную индюшку
Мясо индейки все чаще и чаще стало появляться в меню жителей нашей страны, в основном благодаря своей своей доступности и неподражаемому вкусу. Также немаловажно, что индейка славится своими полезными свойствами – это широко известный диетический продукт. Филе этой птицы богато витаминами, ценными минералами и белком, а холестерин в нем встречается в очень малом количестве. Важно то, что в индюшке красное мясо практически не уступает по ценности белому. Из индюшиного мяса можно приготовить не одно горячее блюдо: например, сварить диетический суп с овощами, или подать к столу индюшиное филе в грибном соусе, или бедро индюка в сметанно-чесночном. Перечень блюд из индейки весьма не только весьма обширен, но и весьма полезен. Блюда, приготовленные из индейки, быстро и легко усваиваются, дарят ощущение насыщения.
30 мин
Ингредиенты
Говядина
700 г
Рис
60 г
Листья виноградные
60 шт.
Морковь
1 шт.
Сельдерей
3 стебля
Лук
1 шт.
Масло сливочное
30 г
Масло растительное
По необходимости
Зира
1 ч. л.
Мята сушеная
1 ч. л.
Орегано
1,5 ч. л.
Йогурт
200 мл
Чеснок
200 мл
Петрушка
0,5 пучка
Черный перец
По вкусу
195 ккал
Долма в виноградных листьях
Долма. Для многих это название может показаться незнакомым. И действительно, долма не является традиционным блюдом для нашей кухни. Так что же это за блюдо? Название происходит от турецкого глагола «фаршировать» - dolma, или «заворачивать» - sarma. Если проводить аналогию, то можно сказать, что это голубцы, только завернутые в виноградные листья. В отличие от капустных листьев, виноградные придают блюду приятную кислинку и неповторимый аромат. Точное происхождение этого блюда неизвестно. До сих пор ведутся споры о том, где ее «родина». Долма широко распространена у народов Закавказья, Средней и Центральной Азии, Балканского полуострова. У каждого народа сложились свои традиции и способы приготовления. Сегодня я вам хочу представить один из лучших, на мой взгляд, рецепт долмы из свежих виноградных листьев в домашних условиях. Не пугайтесь видимой сложности приготовления! На самом деле, как вы сами убедитесь, приготовить ее несложно, но вид и вкус у этого блюда поистине царский! Знаете ли вы? Греки обожают долму и называют ласкательным словом — «долмадакия», используя уменьшительно-ласкательный суффикс – «акия», который применяется к горячо любимым предметам.
1 ч 30 мин