Name: Говядина по-кремлевски
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5-8 порций
Ingredients: говядина (лопатка) 1 кг; репчатый лук (средний) 2 шт.; чеснок 1 головка; вода 150 мл; сливочное масло 180 г; соль 1 ст. л.; сахар 1 ст. л.; столовый уксус 9% 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаГовядина по-кремлевски

Категория:: Блюда из мяса
Автор:: Мария Квашонкина

5-8 порций

2 часа 20 минут

245 ккал

В этой статье для вас представлен популярный рецепт говядины по-кремлевски, благодаря которому вы разнообразите свой рацион. Приготовив такое мясо, вы будете наслаждаться нежностью блюда и его необычным сливочным вкусом. Вы узнаете, как правильно нарезать говядину для тушения, а также, что следует добавить в кастрюлю, чтобы получился такой невероятный вкус. Ваши гости наверняка обрадуются подобному блюду, и оно станет настоящим открытием праздничного стола в дополнение к картофельному гарниру.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, казан или кастрюля с толстым дном, лопатка, разделочная доска, нож, столовая ложка, блюдо для подачи.

Вам надоели рецепты по приготовлению разнообразных котлет и отбивных? Предлагаем вам сделать говядину по-кремлевски в сливочном соусе. Посмотрите этот видеорецепт, в котором автор покажет, как правильно нарезать говядину, чтобы она хорошо протушилась и стала мягкой, что добавить к мясу, чтобы оно приобрело нежный сливочный вкус. Также вы узнаете, сколько по времени готовится такое мясное блюдо, и какой гарнир к нему идеально подойдет.

Дорогие кулинары и любители мяса, понравился ли вам данный рецепт, и попробуете ли вы его повторить? Какое мясо является вашим любимым? С какими продуктами и приправами вы обычно готовите говядину? Какой гарнир к тушеной говядине является вашим любимым?

Ингредиенты

говядина (лопатка): 1 кг
репчатый лук (средний): 2 шт.
чеснок: 1 головка
вода: 150 мл
сливочное масло: 180 г
соль: 1 ст. л.
сахар: 1 ст. л.
столовый уксус 9%: 1 ст. л.

Время приготовления:

2 часа 20 минут

Последовательность приготовления

Для такого блюда лучше взять лопатку, однако, можно готовить и другие части говядины, которые будут такими же вкусными, но немного жирнее. 1 кг говядины следует порезать средними кусочками.
Репчатый лук следует очистить от кожуры, помыть, после чего нарезать 2 луковицы кольцами. По толщине кольца должны быть примерно 5-7 мм.
Далее нужно мелко порубить 1 головку чеснока. Пропускать чеснок через пресс не нужно, так как для этого блюда требуется именно рубленый чеснок.
Нарежьте также небольшими кусочками и 180 г сливочного масла.
Возьмите казан или кастрюлю с толстыми стенками, выложите в нее нарезанное мясо в один слой, стараясь прижать его плотно друг к другу.
Далее поверх кусочков мяса выложите лук кольцами (не разбивая их между собой). Мясо и лук нежно залить 150 мл теплой воды и поставить кастрюлю с ингредиентами на большой огонь.
В то время, пока вода в кастрюле закипает, выложите поверх лука 180 г кусочков сливочного масла, закрыв кастрюлю крышкой.
После того, как вода в кастрюле закипела, убавьте огонь на минимум и оставьте мясо тушиться под крышкой на протяжении 1 часа.
По истечении необходимого времени добавьте в кастрюлю с мясом 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахарного песка и столько же столового уксуса, засыпьте измельченный чеснок, после чего перемешайте мясо и другие ингредиенты. Тушите блюдо на маленьком огне под крышкой еще на протяжении 1 часа.
К такому мясу прекрасно подойдет гарнир в виде отварного картофеля. Для этого очистите картофель от кожуры, поставьте кастрюлю с водой на огонь и добавьте туда картошку. Когда вода закипит, дайте картофелю провариться 15-20 минут, после чего выключите огонь, слейте воду и посыпьте вареный картофель рубленым укропом.
Добавлять сливочное масло в такой картофель не нужно, так как тушеная говядина получится с небольшим количеством сливочной подливы, которой и можно полить гарнир.