Шурпа

Ингредиенты
Свинина
1 кг
Картошка
5-6 шт.
Чеснок
1 головка
Лук
2-3 шт.
Морковь
1-2 шт.
Болгарский перец
2-3 шт.
Помидор
3-4 шт.
Свежая зелень
По вкусу
Специи
По вкусу
Соль
По вкусу
120 ккал
Шурпа из свинины классическая
Многим из нас нравится восточная кухня. Она всегда отличается сытостью и большим количеством различных специй. Одним из таких блюд является шурпа. Ее подают не только во время семейного обеда, шурпа считается неотъемлемой частью застолья по любому поводу.
2 ч 10 мин
Ингредиенты
Говядина
350-400 г
Вода (очищенная кипяченая)
2 л
Картофель
400-500 г
Лук
1 шт.
Морковь
1-2 шт.
Помидор
1 шт.
Томатная паста
50 мл
Подсолнечное масло
25 мл
Зира
6 г
Чеснок
3 зуб
Кориандр
7 г
Черный молотый перец
7 г
Сушеная зелень
25 г
137 ккал
Шурпы из говядины по-узбекски
В наше время, пользуясь современной кухонной техникой, можно легко отвергнуть все кулинарные правила и устои, приготовив то, что совершенно недавно казалось невозможным. Недавно моя свекровь поспорила с мужем, что ей удастся приготовить такую вкусную шурпу из говядины, что все только пальчики оближут. На самом деле даже я относилась к этой идее скептически, поскольку все знают, что это блюдо готовится исключительно с бараниной, а все попытки заменить ее более привычным нам видом мяса были заранее обречены на провал. Однако свекровь справилась с задачей, что привело всех нас в состояние восторга и восхищения одновременно. Говяжья шурпа вышла великолепной, очень нежной и изысканной, а муж только успевал подливать себе добавочные порции. Вполне естественно, что я решила не только переписать рецепт для себя, но и поделиться находкой свекрови с широкой публикой. Давайте-ка отодвинем в сторонку макароны и приготовим дома суп-шурпа по кавказски. Как делать его правильно – смотрите в этой статье. Мы вместе пошагово во всем разберемся. Итак, приступим. Знаете ли вы? Вообще, технология приготовления шурпы не содержит каких-либо признаков, отличающих ее от технологий варки других супов на основе мясного или овощного бульона. Однако можно выделить несколько признаков того, что перед вами именно шурпа: перво-наперво суп отличается повышенной жирностью, а также часто включает в себя помимо стандартных овощей некоторые фрукты, такие как сливы, яблоки или абрикосы. Кроме того, для приготовления шурпы обычно используется большое количество зелени и приправ.
75 мин
Ингредиенты
Лук
0,5 кг
Баранина
1 кг
Морковка
2 шт.
Болгарский перец
3 шт.
Помидор
4-5 шт.
Картошка
4-5 шт.
Чеснок
1 головка
Кинза
По вкусу
Петрушка
По вкусу
Укроп
По вкусу
Сушеный чили
По вкусу
Зира
По вкусу
Базилик
По вкусу
Соль
По вкусу
137 ккал
Шурпа из баранины
Шурпа является национальным блюдом многих народов востока. Как правило, она готовится из баранины с добавлением овощей и специй, которые приглушают своеобразный бараний вкус. Шурпа представляет собой нечто среднее между рагу и супом. Несмотря на то, что это достаточно жирное блюдо, считается, что шурпа не повышает холестерин. В идеале сюрпа готовится из ребрышек барана, тогда получается менее жирное, но наваристое блюдо. Приготовление шурпы из баранины дома займет у вас немало времени, так как правильно она должна не вариться, а томиться на слабом огне. По правилам, настоящую шурпу нужно готовить на костре и в казане. А продукты перед закладкой немного обжаривать, тогда они лучше раскрываются, и блюдо получается более насыщенным. Но, например, узбеки не занимаются жаркой, и это абсолютно не портит их вариант шурпы. Предлагаю вам приготовить именно узбекский вариант и расскажу, как вкусно пошагово сварить шурпу из баранины на обычной домашней кухне. Это простой, но очень удачный рецепт.
2 ч 30 мин
Ингредиенты
Мясо на кости
1 кг
Картофель
4 шт.
Лук
2 шт.
Морковь
2 шт.
Красный болгарский перец
1 шт.
Чеснок
2-3 зубка
Томатная паста
3 ст. л.
Петрушка
По вкусу
Кинза
По вкусу
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
150 ккал
Шурпа из говядины или баранины по-узбекски
Стараюсь регулярно готовить первые блюда на обед. Уже много рецептов перепробовала. Борщами и супами моих приверед-гурманов, мужа и дочку, не удивишь. Однажды мой ребенок пришел на кухню и заявил, что будет готовить суп из телевизора. Решила поддержать юное кулинарное дарование и помочь. В итоге получилось неясно, кто кому помогает. Через минут пять дочурку как ветром сдуло в направлении своей комнаты и мультиков. Но как любит повторять наш дедушка, главное — правильно скомандовать. Готовили шурпу. Об этом восточном супе я часто слышала и читала. Но сделать его в домашних условиях никак не решалась. Казалось, что это слишком хлопотно и скорей всего приправ нужных не найду. Но все оказалось намного проще. И сейчас вы в этом убедитесь.
1 ч 30 мин
Ингредиенты
Баранина на кости
1 кг
Репчатый лук среднего размера
4-5 шт.
Морковь
1-2 шт.
Острый перец
1 шт.
Кориандр
по вкусу
Свежий томат
2 шт.
Болгарский перец
1 шт.
Картофель
600 г
Соль
по вкусу
Базилик сухой либо свежий
1,5-2 ст. л.
Сладкий красный лук
1 шт.
Укроп свежий или замороженный
1 пучок
Вода
4-5 л
72 ккал
Настоящая узбекская шурпа
Из статьи вы узнаете, как сделать настоящую, вкусную шурпу на костре, которая является национальным узбекским блюдом. Рецепт описан достаточно просто и, воспользовавшись им, подобное блюдо сможет приготовить каждый. Весь процесс приготовления объясняется поэтапно и дополнен фото. Шурпа варится на бараньем бульоне, но при желании, можно использовать любое мясо. Также необходимы будут некоторые другие продукты, указанные в таблице. Подавать шурпу необходимо сразу с костра, чтобы она была максимально ароматной и вкусной.
2 часа 30 минут
Ингредиенты
Баранина на кости
2-2,3 кг
Свежие томаты
8 шт.
Морковь средней величины
5 шт.
Чеснок
1 головка
Перец острый чили
1 шт.
Красный сладкий лук
4 шт.
Болгарский перец
3 шт.
Картофель
1-1,5 кг
Соль
2-2,5 ст. л.
Лавровый лист
1 листик
Черный перец горошком
5-6 горошин
Зира
1 ч. л.
Перец черный молотый
1 ч. л.
Кориандр молотый
1 ч. л.
Вода
10 л
Репчатый лук
1 шт.
128 ккал
Узбекская шурпа на костре в казане
Если вы хотите, чтобы у вас получилась настоящая, вкусная узбекская шурпа на костре в казане, то следует готовить ее по описанному в статье рецепту. Весь процесс приготовления описан в мельчайших подробностях и дополнен фото, а также даются рекомендации, благодаря которым бульон выходит наваристым, при этом, прозрачным и ароматным. Готовится узбекское национальное блюдо с мясом баранины, а также вам потребуются другие продукты и пряности, указанные в таблице. Рассчитаны продукты на определенное количество персон, поэтому, при желании, их количество можете регулировать самостоятельно. Узбекская шурпа, сделанная на костре, получается очень вкусной и сытной, при этом, подавать блюдо необходимо обязательно в горячем виде со щепоткой свежей зелени.
2 часа
Ингредиенты
Куриные бедрышки
500-600 г
Вода
2-2,5 л
Картофель
4-5 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Перец сладкий болгарский
1 шт.
Морковь (средняя)
1 шт.
Томаты
2 шт.
Паста томатная
1-1,5 ст. л.
Зелень петрушки
небольшой пучок
Гвоздика или душистый перец
3-4 шт.
Хмели-сунели
по вкусу
Гвоздика или душистый перец
3-4 шт.
Лавровый лист
1-2 шт.
Кориандр молотый
на кончике чайной ложки
Черный молотый перец
на кончике чайной ложки
Соль
по вкусу
Растительное масло
1-2 ст. л.
130 ккал
Наваристая шурпа из курицы
Из этой статьи вы узнаете, как сварить шурпу из курицы. Это традиционное блюдо узбекской кухни. Шурпа – это густой, вкусный и ароматный суп. О пользе шурпы говорил еще Авиценна, называя ее лекарством от многих болезней. Это блюдо – два в одном: сразу и первое, и второе. Шурпа содержит много специй, которые вы можете регулировать по своему вкусу. Его можно подавать как на семейный обед, так и на обед с друзьями. Подробные инструкции с пошаговыми фото помогут приготовить вам это необычное блюдо.
2 часа