Ткемали

Ингредиенты
кислая слива (ткемали или алыча, терн)
1 кг
перец красный острый
1-2 шт.
чеснок
4 зубчика
кинза
1 пучок
укроп
1 пучок
кориандр
по вкусу
вода
1-2 ст.
соль
1 ст. л.
‎141 ккал
Соус ткемали
Грузинский соус ткемали получил такое название благодаря своему основному ингредиенту – сливам с одноименным названием. В Грузии такой соус начинают готовить с середины весны, когда появляются первые, пока еще неспелые, сливки, и продолжают делать его все лето исключительно из кислых плодов. Также кулинары придумали, как заготовить соус ткемали на зиму. Об этом я ещё упомяну ниже, а пока предлагаю перейти к самому рецепту.
1 ч
Ингредиенты
терн
2 кг
сахарный песок
120 г
соль
4 ч. л.
яблочный уксус
4 ст. л.
помидоры
400 г
вода (очищенная)
250 мл
чеснок
50 г
укроп
50 г
свежая мята
20 г
острый перец
2 шт.
кориандр (молотый или в зернах)
2 ч. л.
приправы (любые)
по вкусу
65 ккал
Соус Ткемали из терна на зиму
В данной статье вы узнаете, как готовится популярный соус ткемали из терна. Вашему вниманию будет представлен подробный рецепт создания данного соуса, благодаря которому вы разберетесь, какие ингредиенты необходимы, сколько по времени варить терн, как измельчить остальные продукты, добиться однородности соуса и правильно его выварить. Приготовив такой соус, вы навсегда откажетесь от некачественных магазинных соусов и кетчупов.
2 часа 30 минут