Соусы

Ингредиенты
Яйца
1 шт.
Соль
1 ч. л.
Сахар
1 ч. л.
Подсолнечное масло
300-400 мл
Уксус
1 ч. л.
571 ккал
Домашний майонез с помощью миксера
3/5 (26)
Устали покупать магазинные соусы и майонезы? Хотите, чтобы ваша семья питалась только правильной и проверенной пищей? Готовьте сами вкусный домашний майонез (рецепт миксером). Далее предлагаем вам изучить пошаговую инструкцию по приготовлению соуса, а также многочисленные рекомендации со стороны опытных кулинаров, которые помогут вам добиться безупречных вкусовых характеристик.
10 минут
Ингредиенты
Помидор
2,4 кг
Яблоки
900 г
Перец (красный молотый)
0,5 ч. л.
Перец (черный молотый)
1,5 ч. л.
Корица (молотая)
1 ч. л.
Орех (мускатный молотый)
1 ч. л.
Соль
1,5 ч. л.
Сахар
3 ч. л.
Уксус (9%)
6 ч. л.
Чеснок
10 зубчиков
40 ккал
Краснодарский соус на зиму
5/5 (6)
Пожалуй, у каждого в холодильнике всегда найдется кетчуп. Все мы любим приправить им то мясо, то макароны, то пельмешки. Не обходится без кетчупа и пицца. Одним словом, томатный соус – незаменимая вещь на кухне любой хозяйки. Но могут ли сравниться современные кетчупы с тем неизменно вкусным соусом, который давным-давно в Советском Союзе изготовлялся по ГОСТу, и от которого ломились полки всех магазинов? В нашем холодильнике он был всегда, потому что меня, привереду, без него накормить чем бы то ни было не представлялось возможным. И вот теперь мне стало интересно, что же такого особенного было в том соусе, почему он казался мне таким вкусным, какие особенности содержала его рецептура? Оказывается, помимо томатов, в его состав входили яблоки, что, по всей видимости, и придавало ему ту самую оригинальность и мягкость вкуса. Ну и специи, что естественно. Хочу поделиться с вами этим рецептом.
1 ч 30 мин
Ингредиенты
Острый перец
350 г
Чеснок
3 зубчика
Сахар коричневый
4 кубика
Соль
0,5 ч. л.
Натуральный белый уксус
65 мл
135 ккал
Тайский соус Шрирач
2.5/5 (11)
Вы узнаете, как готовить пикантный тайский соус «Шрирача» в домашних условиях. Ниже вы найдёте всё необходимое для создания соуса, а именно –пошаговую инструкцию и список ингредиентов. Помимо этого, вы узнаете, к каким блюдам подавать этот соус, как выдерживать процесс брожения, и как его останавливать. Попробуйте сделать такой необычный соус самостоятельно – результат вас приятно шокирует!
10 дней
Ингредиенты
Яблоки
2 кг
Мед
270 г
Вода
1,5-1,7 л
15 ккал
Яблочный уксус в домашних условиях
4.7/5 (10)
Приготовьте в домашних условиях настоящий яблочный уксус по простому рецепту из данной статьи. Этот вид уксуса мало того, что более ароматный, он еще и более полезный для организма. Благодаря рецепту вы точно будете знать, из чего сделан ваш продукт, из каких яблок, будете уверены, что он полностью натурален и не имеет никаких примесей. Обратите внимание, что приготовление яблочного уксуса занимает около 8 недель, но зато по рецептуре выходит довольно большое количество продукта, и хватит его вам на целый год умеренного использования. Сам же процесс достаточно прост и незатейлив. Вам достаточно внимательно прочитать раздел пошагового приготовления и повторить все в точности, как там сказано. Кухонная техника и утварь: терка крупная, большая банка (на 3 литра), салфетка, резинка, ложка, кухонные весы, сито, марля, стеклянные бутылочки с крышками для хранения. [ing row=1]
20 минут
Ингредиенты
Острый перец
1 кг
Соль
2 ст. л.
Уксус
80 мл
20 ккал
Оригинальный соус Табаско
5/5 (7)
Многие любят приправить свои блюда остреньким. Именно для таких людей подойдет этот простой и несложный рецепт соуса Табаско в домашних условиях. Благодаря необычной технологии срок изготовления Табаско сокращается с 3 лет до всего 5 дней, и вам не понадобятся дубовые бочки, которые требуются по классическому рецепту. Приготовить этот достаточно интересный соус поможет простая пошаговая инструкция в сопровождении фото. Следуйте ей, и у вас выйдет самый лучший острый соус в мире – соус Табаско.
6 дней
Ингредиенты
кислая слива (ткемали или алыча, терн)
1 кг
перец красный острый
1-2 шт.
чеснок
4 зубчика
кинза
1 пучок
укроп
1 пучок
кориандр
по вкусу
вода
1-2 ст.
соль
1 ст. л.
‎141 ккал
Соус ткемали
5/5 (2)
Грузинский соус ткемали получил такое название благодаря своему основному ингредиенту – сливам с одноименным названием. В Грузии такой соус начинают готовить с середины весны, когда появляются первые, пока еще неспелые, сливки, и продолжают делать его все лето исключительно из кислых плодов. Также кулинары придумали, как заготовить соус ткемали на зиму. Об этом я ещё упомяну ниже, а пока предлагаю перейти к самому рецепту.
1 ч
Ингредиенты
Рыбный соус
1 ст. л.
Кипяченая вода
3 ст. л.
Сахарный песок
1 ч. л.
Лайм
1/2 шт.
Чеснок
2 зубчика
Маленькая морковь
1 шт.
Маленький перец чили
12 / шт.
37 ккал
Рыбный соус
Если вам по душе вьетнамский рыбный соус, но вы никогда не готовили его в домашних условиях, эта статья поможет воплотить ваше желание в реальность. Из неё вы узнаете, в какой пропорции нужно разводить с водой оригинальный продукт, какие продукты помогут улучшить его вкусовые качества и сделать более ароматным, и прочее. Чтобы получить приправу с оптимально сбалансированным вкусом, нужно следовать подробному описанию приготовления, которое содержится в инструкции. В этом случае вы и ваши домашние смогут по достоинству оценить эту восточную приправу к несладким блюдам. Кухонная техника и утварь: глубокая пиала, столовая ложка, нож, разделочная доска, чайная ложка, овощерезка. [ing row=1]
10 минут
Ингредиенты
Болгарский перец
3 кг
Томатная паста
500 г
Вода
0,5 л
Уксус (9%)
120 мл
Подсолнечное масло
120 мл
Сахар
120 г
Соль
1 ст. л.
125 ккал
Перец в томатном соусе - заготовка на зиму
5/5 (2)
Сладкий болгарский перец в томатном соусе можно заготовить на зиму. Это салат употребляется как самостоятельное блюдо и добавляется как заправка в мясные или овощные блюда. Мне очень нравится этот простой рецепт. Для него не нужно долго подготавливать ингредиенты, не нужно бланшировать или специально обрабатывать овощи. Поэтому такую заготовку сможет сделать даже начинающий поваренок.
1 ч
Ингредиенты
Шампиньоны
300 г
Лук
1 шт.
Масло сливочное
50 г
Мука
2 ч. л.
Сливки 10%
500 мл
Соль
0,5 ч. л.
Перец
По вкусу
Чеснок
2-3 зубка
110 ккал
Грибной соус к макаронам и спагетти
Об этом рецепте я узнала от подруги, когда заскочила к ней без предупреждения. А так как не виделись мы с ней сто лет, то просидели за болтовней достаточно долго, чтобы проголодаться. Она решила по-быстренькому что-нибудь состряпать и вдруг воскликнула: «Я же грибов купила! Сейчас я тебя такой вкуснотищей угощу, – пальчики оближешь!» Я предложила свою помощь, и она поручила мне сварить макароны. Я удивилась (грибов с макаронами я, что ли, не ела?), но спорить не стала. И вот, пока я варила банальные макароны, она успела приготовить восхитительный грибной соус из шампиньонов, рецептом которого я и хочу поделиться с вами. Сделать его дома пошагово можно как из лесных грибов, так и из шампиньонов, купленных в супермаркете. Рецепт очень простой, результат может быть как подливой к готовому блюду, так и использоваться при запекании в духовке. Например куриная грудка получается такой, что -  пальчики оближешь.
20 мин
Ингредиенты
Чесночные стрелки
25 шт.
Майонез
200 мл
Соль
1 ч.л.
90 ккал
Соус с чесночными стрелками и майонезом
5/5 (4)
Раньше чесночные стрелки выбрасывались и мало где использовались. Но сегодня из этого простого ингредиента готовятся уникальные гарниры и закуски. Их обжаривают на сковороде, делают из них соусы, а также заготовки на зиму. Многие хозяюшки по достоинству оценили рецепты из стрелок чеснока. Сегодня в нашей статье мы научим вас готовить соус с чесночными стрелками и майонезом. Рецепт простой и много времени не занимает.
20 минут
Ингредиенты
Бадьян
2 шт.
Гвоздика
6 шт.
Семена фенхеля
12 / ч. л.
Корица
12 / ч. л.
Соевый соус
1 стак.
Соевая паста
1 ст. л.
Винный уксус
1 ст. л.
Сахар
1 ч. л.
Чеснок
1 зубчик
219 ккал
Кисло-сладкий соус Хойсин
5/5 (4)
Следуя четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить китайский соус Хойсин по классическому рецепту. Вы на личном опыте сможете убедиться, что приготовить вкусный и ароматный соус к мясным блюдам можно очень легко и быстро. Для этого вам потребуется соевый соус и соевая паста для основы, а также некоторые специи, которые сделают ваш соус неповторимым. Соус Хойсин отлично подходит к блюдам из утки и свинины, уравновешивая и подчеркивая их вкус.
15 минут
Ингредиенты
Лук
1 шт.
Помидор
3 шт.
Соль
0,5 ч. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Свежий базилик
1 вечочка
Чеснок
4 зубчика
225 ккал
Соус для спагетти - как правильно приготовить
5/5 (2)
Макароны, или паста, являются очень популярным блюдом во многих странах мира. В первую очередь, конечно, в Италии. Существует множество видов макаронных изделий, отличающихся по списку ингредиентов, форме, способу приготовления и предназначению.
30 мин
Ингредиенты
Помидор
6-8 большых шт.
Лук
3 сер. шт.
Чеснок
10 сер. зубчиков
Острый перец
2-3 сер. стручка
Кинза
5-6 веточок
Укроп
3 сер. зонтика укропа
Подсолнечное масло
6 ст. л. (без горки)
Кориандр (молотые зерна)
3 ч. л. (без горки)
Гвоздика
6 шт.
Лавровый лист (порошком)
1 ч. л. (без горки)
Омбало
0,5 ч. л.
Хмели-сунели
2 ч. л. (без горки)
Душистый перец
8-10 шт.
Черный перец
15 шт.
Уцхо-сунели
1 ч. л.
Соль
1 ч. л. (без горки)
68 ккал
Соус сацебели
Как известно, грузинская кухня славится своей любовью ко всему острому и пряному. Будь то соус, суп или мясное блюдо. Всем известны такие национальные грузинские блюда, как шашлыки, суп харчо. А сегодня я хочу вам рассказать о еще одной визитной карточке грузинской кухни – соусе сацебели. Соус этот богат на составляющие. Есть множество вариантов, как сделать соус сацебели в домашних условиях, но он неизменно должен быть томатным, острым и пряным на вкус. Возможно вас может удивить необходимость учиться готовить дома соус из помидоров в то время, как в магазинах есть готовый кетчуп, но, поверьте, такого соуса в магазине вы не купите. Дело не в том, что это редкостное достижение кулинарии, а в том, что вы точно будете знать, что именно вы туда положили, и что никаких вредных составляющих туда не попало.
1 ч
Ингредиенты
молоко
1   л
сливочное масло
100 г
мука
4 ст. л.
соль
По вкусу
мускатный орех
По вкусу
126.8 кал.
Соус бешамель в домашних условиях
5/5 (3)
Бешамель – один из самых известных базовых соусов, который замечателен как в чистом виде, так и в виде основы для множества других соусов. Как и все остальные базовые соусы, бешамель очень прост в приготовлении и обладает крайне незамысловатым составом. Готовится он из молока, которым разводят муку и масло.
25-35 мин
Ингредиенты
Куриное филе
250-300 г
Болгарский перец
150-170 г
Соль (повапренной)
6 г
Перец (черный молотый)
7 г
325 ккал
Курица в соусе терияки
Не знаете, чем удивить гостей на праздник? У меня есть для вас очень интересная идея – приготовить курицу под соусом терияки. Это блюдо обладает всеми достоинствами праздничного – у него по-настоящему потрясающий вкус и непередаваемо нежный аромат, а на вид оно настолько красиво, что привлечет даже самых привередливых гостей. Рецепт этого удивительного изделия я привезла из Японии, где курицу терияки готовят на раскаленной сковороде с добавлением фирменных приправ. Приготовив его для торжества ко дню рождения мужа, я удостоилась многих похвал, и все подруги сразу же принялись выпрашивать у меня подробное руководство. Сегодня я решила поделиться им с широкой публикой, чтобы каждая хозяйка смогла приготовить это изумительное блюдо для собственной семьи. Знаете ли вы? Совершенно не важно, взяли ли вы для основы блюда куриное филе или грудку, готовить изделие нужно в замечательном соусе терияки, без которого курица не будет такой нежной и изысканной. Классический терияки изготавливается на основе простого соевого соуса с добавлением каноничных для японской кухни сакэ или мирина, однако в наших широтах этим компонентам есть отличные заменители: мед, имбирь, коричневый сахар и так далее. Однако, если есть возможность, используйте именно оригинальный соус, которые продается в магазинах, в отделах, посвященных японской кухне.
75 мин