Name: Рыбный соус
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Рыбный соус 1 ст. л.; Кипяченая вода 3 ст. л.; Сахарный песок 1 ч. л.; Лайм 1/2 шт.; Чеснок 2 зубчика; Маленькая морковь 1 шт.; Маленький перец чили 12 / шт.

ГлавнаяРецептыСоусыСоус к рыбеРыбный соус

Категория:: Соус к рыбе
Автор:: Виктор Афанасьев

8 порций

10 минут

37 ккал

Если вам по душе вьетнамский рыбный соус, но вы никогда не готовили его в домашних условиях, эта статья поможет воплотить ваше желание в реальность. Из неё вы узнаете, в какой пропорции нужно разводить с водой оригинальный продукт, какие продукты помогут улучшить его вкусовые качества и сделать более ароматным, и прочее. Чтобы получить приправу с оптимально сбалансированным вкусом, нужно следовать подробному описанию приготовления, которое содержится в инструкции. В этом случае вы и ваши домашние смогут по достоинству оценить эту восточную приправу к несладким блюдам.

Кухонная техника и утварь: глубокая пиала, столовая ложка, нож, разделочная доска, чайная ложка, овощерезка.

Важно! Рыбный соус представляет собой коричневую жидкость, которая отличается специфичным ароматом и очень соленая на вкус. Его добывают из рыбы, которая прошла процесс ферментации в большом количестве соли. При этом, уровень солености и вязкость самой жидкости напрямую зависит от качества исходного продукта и процесса изготовления.

Используется такой соус для макания практически всех видов несладких блюд. К сожалению, приготовить его в домашних условиях невозможно, потому что нужны определенные условия, чтобы рыба не начала гнить на определенном этапе брожения. Но если вам хочется попробовать такое оригинальное дополнение к блюду, а рядом не оказалось магазина, где можно приобрести подобный соус, смешайте соевый или Вустерширский соус и пасту из анчоусов в пропорции 1:1, чтобы получить наиболее приближенный к оригиналу вкус. Но если хотите попробовать настоящий продукт, стоит обратиться в магазины, которые торгуют вьетнамскими продуктами. Однако перед покупкой будет нелишним проверить состав соуса, в котором должно быть всего два ингредиента — соль и рыба. Несмотря на простоту такого рецепта, многие сомневаются, правильно ли они повторили то или иное действие. В этом случае убедиться в своей правоте можно при помощи видеорецепта, при помощи которого можно уточнить процесс измельчения чеснока, нарезка слайсов из моркови и прочие моменты. Эта натуральная приправа значительно полезнее обычной соли, ведь в ней содержатся витамины группы B, фосфор, йод, кальций и железо. Употребление этого соуса в пищу положительно отразится на метаболизме, уровне гемоглобина, состоянии кровеносных сосудов и кожных покровов, а также кровообращении. Тем, у кого аллергия на рыбу и рыбные продукты или болезнь почек, стоит воздержаться от использования такого продукта в качестве приправы.

Случалось ли вам пробовать такой рыбный соус в ресторанах или кафе? Пытались ли вы получить рецепт такой вкусной приправы в домашних условиях? Если вы готовите дома такой соус, расскажите о своих секретах его приготовления и продуктах, которые вы в него добавляете, чтобы другие читатели смогли попробовать его сделать.

Ингредиенты

Рыбный соус: 1 ст. л.
Кипяченая вода: 3 ст. л.
Сахарный песок: 1 ч. л.
Лайм: 1/2 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Маленькая морковь: 1 шт.
Маленький перец чили: 12 / шт.

Время приготовления:

10 минут

Последовательность приготовления

В глубокую пиалу наливаем 1 ст. л. рыбного соуса, добавляем 3 ст. л. кипяченой холодной воды и выдавливаем сок ½ лайма.
Очищаем от шелухи 2 зубчика чеснока, расплющиваем их плоской частью ножа, мелко нарезаем и добавляем его в пиалу. Мелко нарезаем ножом 1/2 маленького перца чили и тоже отправляем его в пиалу к другим ингредиентам, затем перемешиваем все чайной ложкой.
Очищаем от кожуры 1 маленькую морковь, при помощи овощерезки снимаем с нее примерно 15 стружек-слайсов, добавляем в соус и снова перемешиваем чайной ложкой.