Профитроли

Ингредиенты
Молоко
120 мл
Вода (кипяченая)
120 мл
Масло (сливочное)
100 г
Яйцо
4-5 шт.
Соль
5 г
Мука (пшеничная)
150 г
Сахарный песок
10 г
400 ккал
Профитроли с начинкой
Профитроли – относительно новое блюдо, практически неизвестное нигде за пределами Франции. Я сама, впервые увидев эти пирожные, вспомнила об эклерах, однако сравнение не совсем точное. Главное отличие – начинка для профитролей может быть как сладкой, так и любой другой, а классический крем, предназначенный в кулинарии для наполнения сладких профитролей, до сих пор готовится по старому французскому рецепту. В общем, именно будучи во Франции и у своих подруг-кулинаров, я записала для себя самые известные варианты рецептов профитролей: с заварным кремом, с творожным кремом и с сыром. Успешно опробовав все эти рецепты, сегодня я написала для вас подробное руководство и начну с самого главного: заварного теста для профитролей, а уж потом мы поподробнее остановимся на наполнителях. Знаете ли вы? Профитроли в переводе с французского означают «выгодные», поскольку даже в домашних условиях из небольшого количества теста можно приготовить целую гору такой выпечки, так что внимательно следите за выполнением всех требований рецепта и с вниманием отнеситесь к предложенным фото во избежание ошибок в процессе замеса теста.
35 мин
Ингредиенты
Вода
125 мл
Молоко
425 мл
Масло сливочное
130 г
Мука пшеничная
150 г
Яйца куриные
7 шт.
Сахарный песок
100 г
Крахмал
30 г
Ваниль
4 г
Соль
1/2 ч. л.
Сахарная пудра
2-3 ст. л.
265 ккал
Нежные профитроли с заварным кремом
Французские десерты всегда полны шарма и загадки, и кажутся непостижимым кулинарным шедевром. Одним из таких десертов являются изысканные профитроли с заварным кремом. В статье описан классический способ приготовления вкуснейших эклеров с нежным заварным кремом, которые вы с легкостью научитесь готовить самостоятельно. Применив пошаговое описание рецепта, вы получите изумительные пирожные, которые по вкусовым качествам ничем не уступают изделиям от французских кондитеров. Кухонная техника и утварь: электрическая или газовая варочная поверхность, духовка, противень, кухонные весы, мерный стакан, сотейник, миска или пиала большого размера, венчик для взбивания, кулинарная лопатка, сито для просеивания муки, пищевая пленка, пергаментная бумага, кондитерский мешок, насадка в форме закрытой звездочки, насадка с круглым отверстием, столовая и чайная ложки, нож, блюдо для готовых изделий. [ing row=1]
1 час
Ингредиенты
профитроли
20 шт.
крабовые палочки
240 г
яйца
3 шт.
кукуруза консервированная
1 банка
лук зеленый
1 пучок
сыр плавленый
100 г
огурец свежий
1 шт.
майонез
4 ст. л.
251 ккал
Начинка для профитролей
Сегодня вы откроете для себя простой вариант вкусной и нежной крабовой начинки для профитролей. Узнаете, как всего лишь за 10 минут сделать закуску, которая станет украшением любого праздничного стола. Благодаря нескольким полезным рекомендациям, вам станут известны основные хитрости приготовления заварного теста для профитролей.
10 минут