Медальоны из индейки в духовке
10
2 ч 50 мин
125 ккал
Кухонная техника: духовка.
Ингредиенты
- Индюшиные медальоны
- 1,5 кг
- Масло оливковое
- 8 ст. л.
- Уксус винный или яблочный
- 2 ст. л.
- Соевый соус
- 2 ст. л.
- Мед
- 1 ст. л.
- Розмарин или другие специи
- По вкусу
- Соль
- По вкусу
- Перец
- По вкусу
Время приготовления:
2 ч 50 мин
Способ приготовления:
В духовке
Основной ингредиент:
Индейка
Последовательность приготовления
-
Приготовьте маринад: в глубокой миске или же кастрюле соедините воедино масло, уксус, соевый соус, мед и специи, посолите, поперчите и перемешайте. Также в данный рецепт маринада по желанию можно включить цедру апельсина. Вместо уксуса и соевого соуса можно использовать лимонный сок. Дайте маринаду настояться, а пока промойте индюшиные медальоны под водой или же нарежьте их из индюшиного мяса, которое у вас есть.
-
Затем выкладывайте медальоны в маринад, предварительно обмакнув их с обеих сторон, и дайте постоять около 2-3 часов. Это оптимальное количество времени для того, чтобы мясо идеально промариновалось, но если у вас этого времени совсем нет, достаточно будет и 30-40 минут.
-
После того как медальоны промариновались, можно приступать к их термической обработке. Выложите медальоны на выстланный фольгой противень, полейте соусом по вкусу, если таковой имеется, или же готовьте в собственном соку, также покройте противень фольгой и запекайте в духовке при 180 ºС в течение 30-40 минут.
Видеорецепт приготовления
За основу моего рецепта я использовала это видео – отличный вариант самого простого способа приготовления вкусных индюшиных медальонов! От себя вы можете включить в рецепт любой соус по вкусу.
Как правильно выбрать ингредиенты
Чтобы готовое блюдо было сочным, выбирайте мясо молодой индейки (до 15-16 кг), а также учитывайте его свежесть по приятному мясному запаху и светло-розовому оттенку. Медальоны можно купить (я частенько пользуюсь продукцией от Индилайт), а можно нарезать самостоятельно из индюшиного филе или бедра без кости. Какая именно часть туши подойдет вам для готовки зависит от того, какое мясо вы предпочитаете - белое или красное. Любите белое - нарезайте из грудки, красное - используйте бедрышки или голени.С чем подавать такое блюдо
Медальоны будут отлично сочетаться с любым гарниром и соусом по вкусу, а также с овощами. Подавать готовые запеченные медальоны можно с вареной картошкой. Чтобы было вкусно, можно быстро приготовить один из любимых соусов и полить готовое блюдо.Полезные советы
- Чтобы мясо в процессе приготовления не потеряло сочность, начинайте работать с мясом комнатной температуры, а не охлажденным. Также позволяет сохранить влагу фольга, которой можно обернуть индюшатину в духовке.
- Медальоны следует несильно отбить. Лучше всего это сделать, обернув их пищевой пленкой.
- Если все же мясо пересушено, есть шанс спасти положение: около 40-50 минут готовьте мясо в любом сливочном соусе в духовке при температуре 120 ºС.
Заключение
Помимо медальонов из вкусного и полезного индюшиного мяса можно приготовить массу интересных блюд, к примеру, в пошаговом рецепте приготовления стейков из индейки или пошаговом рецепте приготовления гуляша из индейки с подливкой также нет ничего сложного. Как сделать очень сытное национальное блюдо татарской кухни, смотрите в пошаговом рецепте приготовления азу из индейки.Вам понравился рецепт сегодняшнего блюда? Свои впечатления, а также советы и рекомендации вы можете оставить в разделе «Комментарии».
Добавить отзыв