Филе индейки - как сделать сочную индюшку

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Ирина Рогозина

Мясо индейки все чаще и чаще стало появляться в меню жителей нашей страны, в основном благодаря своей своей доступности и неподражаемому вкусу. Также немаловажно, что индейка славится своими полезными свойствами – это широко известный диетический продукт. Филе этой птицы богато витаминами, ценными минералами и белком, а холестерин в нем встречается в очень малом количестве. Важно то, что в индюшке красное мясо практически не уступает по ценности белому. Из индюшиного мяса можно приготовить не одно горячее блюдо: например, сварить диетический суп с овощами, или подать к столу индюшиное филе в грибном соусе, или бедро индюка в сметанно-чесночном. Перечень блюд из индейки весьма не только весьма обширен, но и весьма полезен. Блюда, приготовленные из индейки, быстро и легко усваиваются, дарят ощущение насыщения. Чтобы индейка получилась вкусной и ароматной, а также не потребовала от вас достаточно много времени на изготовление, рекомендую заранее подготовить все необходимые инструменты и приборы:

Филе индейки на сковороде

1. Филе разрезаем вдоль, чтобы получить два тонких ломтика.

   
2. Слегка отбиваем его костяшками пальцев либо при помощи молоточка. Посыпаем мясо черным перцем, распространяем его по поверхности с двух сторон. Укладываем подготовленное филе в контейнер, крышкой не накрываем.

   
3. Чеснок очищаем и нарезаем произвольно, в зависимости от вашего вкуса. Добавляем чеснок в контейнер с мясом, немного встряхиваем посуду. Заливаем все это соевым соусом, стараясь полить мясо полностью. Маринуем филе приблизительно полчаса под закрытой крышкой.

   
4. Разогреваем сковороду, влив несколько капель подсолнечного масла.
5. Обжариваем наши ломтики с двух сторон до румяной корочки (допускается использование электрогриля)

   

Филе индейки в духовке

1. Мясо промываем, посыпаем сушеным чесноком и перцем.

   
2. Затем поливаем филе соевым соусом и оставляем мариноваться примерно полчаса.

   
3. В это время яблоки разрезаем на четыре части, убираем сердцевину и семечки. Апельсины хорошо моем и тоже разрезаем каждый на четыре ломтика, кожуру не снимаем. Противень промазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него замаринованное мясо.

   
4. Дольки яблок и апельсинов располагаем вокруг филе.

   
5. Соусом-маринадом поливаем мясо на противне, сверху выливаем мед.

   
6. Запекаем в духовке приблизительно сорок минут, стараясь лишний раз не открывать дверцу.

   

Индейка в апельсиновом соусе в мультиварке

1. Мясо индейки нарезаем на кусочки, обваливаем в паприке и соли.

   
2. Выкладываем подготовленное филе в чашу мультиварки, заливаем подсолнечным маслом.

   
3. Включаем программу «Жарка», прожариваем мясо приблизительно пятнадцать минут, размешиваем только спустя семь минут

   
4. Пока филе готовится, яблоки нарезаем на дольки, удалив семечки и твердую сердцевину.

   
5. Апельсин чистим и нарезаем на кубики, затем измельчаем его в блендере с крахмалом и медом.

   
6. Как только действие программы закончилось, выкладываем в чашу яблоки и чернослив. Поливаем все это апельсиновой заливкой, крышку мультиварки закрываем.

   
7. Готовим мясо в режиме «Тушение» около 20 минут, крышку в процессе не открываем.

   

Видеорецепт приготовления

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы изготовить идеальное блюдо, которое понравится вашим близким, обязательно прислушайтесь к некоторым рекомендациям, созданным опытными кулинарами.

• Рецепт индейки, жареной на сковороде, допускает использование и другого мяса, помимо филе: бедер, голеней или грудки на кости. Однако не используйте фарш – он совершенно не подходит для правильной реализации рецепта.Как приготовить блюда из фарша индейки, узнайте в отдельном материале.
• Соевый соус, часто используемый в рецептах в качестве заменителя поваренной соли, нужно выбирать внимательно: в последнее время на прилавках супермаркетов появились подделки, приготовленные на концентратах с ароматическими добавками.
• Не используйте для реализации рецептов засахаренный мед, который превратился в твердую массу. Можно растопить его на водяной бане перед использованием.

Как можно разнообразить стандартные рецепты

• Сколько же вариаций одного блюда из индейки можно сделать! Запеченное филе индейки по вышеприведенному рецепту можно готовить не только с фруктами, но и с овощами: морковкой, томатами или болгарским перцем. Вкусна индюшка и с луком. В таком случае увеличиваем количество соевого соуса и убираем сладкие компоненты.
• Чтобы пожарить филе индейки в кляре, размешайте майонез и черный перец, добавьте в рецепт немного соевого соуса. Затем обваляйте кусочки филе в полученной смеси и жарьте на сковороде с двух сторон.
• Рецепт блюда из филе индейки в мультиварке допускает добавление других сухофруктов, помимо чернослива: например, пропаренный изюм.

Полезные советы

• Чтобы быстрее приготовить блюдо, замаринуйте мясо с вечера: чем дольше оно находится в соусе с пряностями, тем нежнее и аппетитнее получится мякоть и корочка.
• Если для жарки мяса вы выбрали обычную сковороду, готовьте филе под крышкой на среднем или сильном огне. Также не забудьте, что вам понадобится чаще переворачивать изделие, примерно раз в две-три минуты – так оно не подгорит и сохранит сочность.
• Для расширения своего кулинарного арсенала присмотритесь к другим, не менее простым и быстрым рецептам блюд из индейки. К примеру, не пропустите пошаговый рецепт приготовления стейка из индейки, а также обязательно попробуйте восхитительные пошаговый рецепт приготовления котлет из индейки в духовке. 

Другие рецепты