Филе индейки - как сделать сочную индюшку

10
30 мин
190 ккал
- сковородку ребристую с антипригарным покрытием (можно также использовать электрогриль);
- контейнер для маринования мяса;
- несколько мисок керамических емкостью от 450 мл;
- пару столовых и чайных ложек;
- молоточек для отбивания мяса;
- мерную чашу (лучше использовать кухонные весы);
- длинный острый нож;
- деревянную разделочную доску;
- металлический венчик.
Ингредиенты
- Филе индейки
- 1 шт.
- Чеснок
- 5-6 зубчкиов
- Соевый соус
- 20 мл
- Черный молотый перец
- 6 г
Время приготовления:
30 мин
Основной ингредиент:
Индейка
Филе индейки на сковороде
-
Филе разрезаем вдоль, чтобы получить два тонких ломтика.
-
Слегка отбиваем его костяшками пальцев либо при помощи молоточка. Посыпаем мясо черным перцем, распространяем его по поверхности с двух сторон. Укладываем подготовленное филе в контейнер, крышкой не накрываем.
-
Чеснок очищаем и нарезаем произвольно, в зависимости от вашего вкуса. Добавляем чеснок в контейнер с мясом, немного встряхиваем посуду. Заливаем все это соевым соусом, стараясь полить мясо полностью. Маринуем филе приблизительно полчаса под закрытой крышкой.
-
Разогреваем сковороду, влив несколько капель подсолнечного масла.
-
Обжариваем наши ломтики с двух сторон до румяной корочки (допускается использование электрогриля)
Филе индейки в духовке
- 2 кг мяса индейки;
- 150 мл соевого соуса;
- 100 г тягучего меда;
- 4 свежих яблока;
- 2 небольших апельсина;
- 10 г сушеного чеснока;
- 7 г черного молотого перца.
-
Мясо промываем, посыпаем сушеным чесноком и перцем.
-
Затем поливаем филе соевым соусом и оставляем мариноваться примерно полчаса.
-
В это время яблоки разрезаем на четыре части, убираем сердцевину и семечки. Апельсины хорошо моем и тоже разрезаем каждый на четыре ломтика, кожуру не снимаем. Противень промазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него замаринованное мясо.
-
Дольки яблок и апельсинов располагаем вокруг филе.
-
Соусом-маринадом поливаем мясо на противне, сверху выливаем мед.
-
Запекаем в духовке приблизительно сорок минут, стараясь лишний раз не открывать дверцу.
Индейка в апельсиновом соусе в мультиварке
- 750 г филе индейки;
- 2 крупных апельсина;
- 1 большое яблоко;
- 100 г чернослива;
- 50 г меда;
- 6 г поваренной соли;
- 6 г молотой паприки;
- 5 г кукурузного крахмала;
- 70 мл подсолнечного масла.
-
Мясо индейки нарезаем на кусочки, обваливаем в паприке и соли.
-
Выкладываем подготовленное филе в чашу мультиварки, заливаем подсолнечным маслом.
-
Включаем программу «Жарка», прожариваем мясо приблизительно пятнадцать минут, размешиваем только спустя семь минут
-
Пока филе готовится, яблоки нарезаем на дольки, удалив семечки и твердую сердцевину.
-
Апельсин чистим и нарезаем на кубики, затем измельчаем его в блендере с крахмалом и медом.
-
Как только действие программы закончилось, выкладываем в чашу яблоки и чернослив. Поливаем все это апельсиновой заливкой, крышку мультиварки закрываем.
-
Готовим мясо в режиме «Тушение» около 20 минут, крышку в процессе не открываем.
Видеорецепт приготовления
Как правильно выбрать ингредиенты
Чтобы изготовить идеальное блюдо, которое понравится вашим близким, обязательно прислушайтесь к некоторым рекомендациям, созданным опытными кулинарами.- Рецепт индейки, жареной на сковороде, допускает использование и другого мяса, помимо филе: бедер, голеней или грудки на кости. Однако не используйте фарш – он совершенно не подходит для правильной реализации рецепта.Как приготовить блюда из фарша индейки, узнайте в отдельном материале.
- Соевый соус, часто используемый в рецептах в качестве заменителя поваренной соли, нужно выбирать внимательно: в последнее время на прилавках супермаркетов появились подделки, приготовленные на концентратах с ароматическими добавками.
- Не используйте для реализации рецептов засахаренный мед, который превратился в твердую массу. Можно растопить его на водяной бане перед использованием.
Как можно разнообразить стандартные рецепты
- Сколько же вариаций одного блюда из индейки можно сделать! Запеченное филе индейки по вышеприведенному рецепту можно готовить не только с фруктами, но и с овощами: морковкой, томатами или болгарским перцем. Вкусна индюшка и с луком. В таком случае увеличиваем количество соевого соуса и убираем сладкие компоненты.
- Чтобы пожарить филе индейки в кляре, размешайте майонез и черный перец, добавьте в рецепт немного соевого соуса. Затем обваляйте кусочки филе в полученной смеси и жарьте на сковороде с двух сторон.
- Рецепт блюда из филе индейки в мультиварке допускает добавление других сухофруктов, помимо чернослива: например, пропаренный изюм.
Полезные советы
- Чтобы быстрее приготовить блюдо, замаринуйте мясо с вечера: чем дольше оно находится в соусе с пряностями, тем нежнее и аппетитнее получится мякоть и корочка.
- Если для жарки мяса вы выбрали обычную сковороду, готовьте филе под крышкой на среднем или сильном огне. Также не забудьте, что вам понадобится чаще переворачивать изделие, примерно раз в две-три минуты – так оно не подгорит и сохранит сочность.
- Для расширения своего кулинарного арсенала присмотритесь к другим, не менее простым и быстрым рецептам блюд из индейки. К примеру, не пропустите пошаговый рецепт приготовления стейка из индейки, а также обязательно попробуйте восхитительные пошаговый рецепт приготовления котлет из индейки в духовке.
Добавить отзыв