Гуляш из индейки с подливкой
3
50 мин
195 ккал
Это блюдо готовят, используя различные виды мяса – обычно это говядина или телятина. Я же хочу познакомить вас с рецептом гуляша из индейки. Это диетическое мясо, поэтому такое блюдо не будет очень тяжелым. В приготовлении может использоваться как грудка, так и мясо с бедра. Если нужна вкусная подлива - смешайте томатную пасту со сметаной и залейте мясо в процессе готовки.
Кухонная техника: Острый нож, разделочная доска и сковорода.
- Мясо индейки может быть розового или красноватого цвета. Кожа должна быть сухой и гладкой, если она липкая – значит, мясо долго хранится. Индейка должна быть упругой. Чтобы это проверить, надавите пальцем на тушку. Если вмятина быстро выровнялась – мясо свежее. Если же вмятина осталась надолго, такую индейку покупать не стоит. Гребешок должен быть светлым, а сама тушка без повреждений и кровоподтеков. Свежее мясо имеет нейтральный запах.
- Овощи нужно выбирать по внешнему виду и на ощупь, они не должны быть вялыми. Возьмите в руки морковь или другой овощ и надавите на него. Мягкие, дряблые овощи не стоит покупать, они должны быть упругими и свежими. Также на них не должно быть признаков гнили и различных темных пятен.
- Для этого рецепта лучше всего подходит рафинированное растительное масло, потому что оно не имеет запаха.
Пошаговый рецепт
Рекомендации по приготовлению
- Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, нужно промывать нож под проточной холодной водой.
- Мясо нужно обязательно жарить на большом огне в течение 2-3 минут, не больше. За это время мясо приобретет румяную корочку, нужную для дальнейшего приготовления. Если индейку долго обжаривать на маленьком огне, с нее стечет весь сок и она станет сухой.
- Для придания блюду легкого запаха дымка добавьте немного копченого шпика. Его нужно нарезать на кусочки и добавить на стадии тушения.
- Чтобы подливка гуляша была гуще, можно добавить в это блюдо столовую ложку просеянной муки.
- Иногда гуляш готовят с соусом. Берут две столовые ложки сметаны, томатную пасту (примерно 1 столовую ложку) и немного воды. Этой смесью заливают обжаренное мясо.
- Количество ингредиентов можно менять: например, можно взять больше или меньше овощей. Иногда гуляш готовят вовсе без овощей.
- Еще можно приготовить ---гуляш из говядины с подливкой---.
Напишите свой отзыв об этом рецепте. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Индейка (филе)
- 650 г
- Помидор
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Сладкий перец
- 1 шт.
- Вода
- 250 мл
- Растительное масло
- 50 мл
- Томатная паста
- 1 ст. л.
- Укроп
- 1 пучок
- Чеснок
- 3 зубка
- Соль
- По вкусу
- Черный молотый перец
- По вкусу
- Паприка молотая
- По вкусу
Время приготовления:
50 мин
Последовательность приготовления
-
Затем быстро обжарить на растительном масле на сильном огне, желательно до румяной корочки.
-
Обжаренное мясо выложите на тарелку, а пока займитесь овощами. Если у вас нет индейки, можете приготовить .
-
Сначала обжарьте на сковороде лук, затем добавьте остальные овощи и обжаривайте еще около семи минут.
Видеорецепт приготовления
Предлагаю посмотреть на видео, как готовится этот вкусный гуляш.
Добавить отзыв