Гуляш из индейки с подливкой

Категория:
Гуляш
Автор:
Гуляш из индейки с подливкой
3
50 мин
195 ккал
За изобретение гуляша нужно сказать спасибо венгерским пастухам. Они придумали это блюдо и часто готовили его на костре в котелках. Гуляш, приготовленный на природе, пропитанный дымком, был особенно вкусным. Но и в условиях современной кухни его можно приготовить не хуже. Запах дыма может дать копченое сало, а подобрав хорошее мясо, можно с уверенностью сказать, что гуляш удастся на славу.

Это блюдо готовят, используя различные виды мяса – обычно это говядина или телятина. Я же хочу познакомить вас с рецептом гуляша из индейки. Это диетическое мясо, поэтому такое блюдо не будет очень тяжелым. В приготовлении может использоваться как грудка, так и мясо с бедра. Если нужна вкусная подлива - смешайте томатную пасту со сметаной и залейте мясо в процессе готовки.
Кухонная техника: Острый нож, разделочная доска и сковорода.
Ингредиенты для гуляша из индейки
  • Мясо индейки может быть розового или красноватого цвета. Кожа должна быть сухой и гладкой, если она липкая – значит, мясо долго хранится. Индейка должна быть упругой. Чтобы это проверить, надавите пальцем на тушку. Если вмятина быстро выровнялась – мясо свежее. Если же вмятина осталась надолго, такую индейку покупать не стоит. Гребешок должен быть светлым, а сама тушка без повреждений и кровоподтеков. Свежее мясо имеет нейтральный запах.
  • Овощи нужно выбирать по внешнему виду и на ощупь, они не должны быть вялыми. Возьмите в руки морковь или другой овощ и надавите на него. Мягкие, дряблые овощи не стоит покупать, они должны быть упругими и свежими. Также на них не должно быть признаков гнили и различных темных пятен.
  • Для этого рецепта лучше всего подходит рафинированное растительное масло, потому что оно не имеет запаха.

Пошаговый рецепт

Рекомендации по приготовлению

  • Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, нужно промывать нож под проточной холодной водой.
  • Мясо нужно обязательно жарить на большом огне в течение 2-3 минут, не больше. За это время мясо приобретет румяную корочку, нужную для дальнейшего приготовления. Если индейку долго обжаривать на маленьком огне, с нее стечет весь сок и она станет сухой.
  • Для придания блюду легкого запаха дымка добавьте немного копченого шпика. Его нужно нарезать на кусочки и добавить на стадии тушения.
  • Чтобы подливка гуляша была гуще, можно добавить в это блюдо столовую ложку просеянной муки.
  • Иногда гуляш готовят с соусом. Берут две столовые ложки сметаны, томатную пасту (примерно 1 столовую ложку) и немного воды. Этой смесью заливают обжаренное мясо.
  • Количество ингредиентов можно менять: например, можно взять больше или меньше овощей. Иногда гуляш готовят вовсе без овощей.
  • Еще можно приготовить ---гуляш из говядины с подливкой---.
Напишите свой отзыв об этом рецепте. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Индейка (филе)
650 г
Помидор
1 шт.
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Сладкий перец
1 шт.
Вода
250 мл
Растительное масло
50 мл
Томатная паста
1 ст. л.
Укроп
1 пучок
Чеснок
3 зубка
Соль
По вкусу
Черный молотый перец
По вкусу
Паприка молотая
По вкусу
Время приготовления:
50 мин

Последовательность приготовления

  1. Затем быстро обжарить на растительном масле на сильном огне, желательно до румяной корочки.
    Шаг 1
  2. Обжаренное мясо выложите на тарелку, а пока займитесь овощами. Если у вас нет индейки, можете приготовить .
  3. Сначала обжарьте на сковороде лук, затем добавьте остальные овощи и обжаривайте еще около семи минут.
    Шаг 3

Видеорецепт приготовления

Предлагаю посмотреть на видео, как готовится этот вкусный гуляш.

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *