Банановый кекс

Категория:
Кексы
Автор:
Банановый кекс
8
1 ч
270 ккал
Иногда в холодильнике можно найти завалявшиеся бананы, которые уже имеют не совсем аппетитный вид. Часто такое бывает после праздников или когда в семье есть дети. Не спешите их выкидывать, ведь мягкие переспевшие бананы можно использовать в выпечку. Например, можно испечь ароматнейший банановый кекс в духовке, рецепт с фото которого я вам и предлагаю.
Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, миксер, форма для кекса.

Ингредиенты

Маргарин/масло
70 г
Мука
220-250 г
Банан
2-3 шт.
Яйца
2-3 шт.
Сахар
80-100 г
Ваниль
По вкусу
Сода
1 ч. л.
Время приготовления:
1 ч

Последовательность приготовления

  1. Размягченный при комнатной температуре маргарин, взбиваем с сахаром и ванилью добела.
    Шаг 1
  2. Отделяем желтки и по одному добавляем в емкость с маргарином. Сюда же гасим соду. Я это делаю столовой ложкой лимонного сока, но подойдет и любой уксус.
    Шаг 2
  3. Отдельно в плотную пену взбиваем белки и вмешиваем их ложкой или лопаточкой в маргариновую часть. Если сделать это миксером, то потеряется воздушность.
  4. Подсыпаем муку и замешиваем тесто.

    Приготовление лимонной глазури

    • 3 ст.л. сахара;
    • сок из одного лимона. Готовая лимонная глазурь.
  5. Из бананов делаем пюре. Можно, конечно, для этого использовать блендер, но переспевшие бананы очень мягкие, поэтому обычная вилка тоже отлично с этим справляется.
    Шаг 5
  6. Перекладываем пюре в тесто, и всю массу хорошо перемешиваем.
    Шаг 6
    Для приготовления теста лучше использовать коричневый сахар. С его помощью можно не только подсластить, а и увеличить «количество витаминов» в организме.

    Выпекание

  7. Смазываем подходящую форму. Можно взять и прямоугольную, но лучше использовать форму с дыркой, или сделать банановые кексы в небольших силиконовых формах.
  8. Нагреваем до 180° духовку.
  9. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 45-50 минут, проверяем степень готовности.
    Шаг 9
  10. Готовый остывший кекс по желанию украшаем кремом Крем для кексов или присыпаем сахарной пудрой. А можно покрыть сверху лимонной глазурью.
    Шаг 10
  11. Смешиваем сок лимона с сахаром и на очень маленьком огне варим примерно 10 минут под закрытой крышкой.
  12. Слегка остужаем и покрываем лимонным сиропом еще теплый банановый кекс.

Видеорецепт приготовления

Предлагаю посмотреть немного другую технологию приготовления банановых кексов на видео.

По такому рецепту делается и Морковный кекс, и вкуснейший Кекс с шоколадом.

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *