Банановый кекс

8
1 ч
270 ккал
Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, миксер, форма для кекса.
Ингредиенты
- Маргарин/масло
- 70 г
- Мука
- 220-250 г
- Банан
- 2-3 шт.
- Яйца
- 2-3 шт.
- Сахар
- 80-100 г
- Ваниль
- По вкусу
- Сода
- 1 ч. л.
Время приготовления:
1 ч
Последовательность приготовления
-
Размягченный при комнатной температуре маргарин, взбиваем с сахаром и ванилью добела.
-
Отделяем желтки и по одному добавляем в емкость с маргарином. Сюда же гасим соду. Я это делаю столовой ложкой лимонного сока, но подойдет и любой уксус.
-
Отдельно в плотную пену взбиваем белки и вмешиваем их ложкой или лопаточкой в маргариновую часть. Если сделать это миксером, то потеряется воздушность.
-
Подсыпаем муку и замешиваем тесто.
Приготовление лимонной глазури
- 3 ст.л. сахара;
- сок из одного лимона.
-
Из бананов делаем пюре. Можно, конечно, для этого использовать блендер, но переспевшие бананы очень мягкие, поэтому обычная вилка тоже отлично с этим справляется.
-
Перекладываем пюре в тесто, и всю массу хорошо перемешиваем.
Для приготовления теста лучше использовать коричневый сахар. С его помощью можно не только подсластить, а и увеличить «количество витаминов» в организме.
Выпекание
-
Смазываем подходящую форму. Можно взять и прямоугольную, но лучше использовать форму с дыркой, или сделать банановые кексы в небольших силиконовых формах.
-
Нагреваем до 180° духовку.
-
Выкладываем тесто в форму и выпекаем 45-50 минут, проверяем степень готовности.
-
Готовый остывший кекс по желанию украшаем кремом Крем для кексов или присыпаем сахарной пудрой. А можно покрыть сверху лимонной глазурью.
-
Смешиваем сок лимона с сахаром и на очень маленьком огне варим примерно 10 минут под закрытой крышкой.
-
Слегка остужаем и покрываем лимонным сиропом еще теплый банановый кекс.
Видеорецепт приготовления
Предлагаю посмотреть немного другую технологию приготовления банановых кексов на видео.
По такому рецепту делается и Морковный кекс, и вкуснейший Кекс с шоколадом.
Добавить отзыв