Крем для маффинов

Категория:
Крем для торта
Автор:
Мария Квашонкина
Крем для маффинов
15
15 мин
212 ккал
Для украшения маффинов и кексов, кроме стандартных сахарной пудры и шоколадной глазури, также используют крем, например, творожный или масляный. Им либо просто обмазывают маффины, либо украшают разными кремовыми фигурками: розочками, спиральками и другими завитушками. Для последних вариантов подходят не все кремы, а только те, которые будут хорошо держать форму. Я расскажу, как сделать крем для маффинов, который отлично будет держаться сверху, и подробно опишу его рецепт.

В каждый из кремов под конец приготовления вы сможете, по желанию, добавить:
  • полплитки растопленного белого или темного шоколада;
  • 1 ст.л. какао-порошка;
  • цедру с половины лимона или апельсина;
  • 1 ст.л. сухого растворимого кофе;
  • необходимое количество пищевого красителя;
  • пару капель пищевого ароматизатора.
Кухонные принадлежности: миксер, емкость для взбивания.
Перед тем как готовить крем, сливки и емкость, в которой они будут взбиваться, нужно очень хорошо охладить. Для этого достаточно все положить минут на 10 в морозилку. 

Ингредиенты

Сливки 33-35 %
200 мл
Пудра сахарная
80-100 г
Желатин
20 г
Вода
50 мл
Ваниль
По вкусу
Время приготовления:
15 мин

Последовательность приготовления

  1. Размачиваем желатин в указанном количестве воды на 15-20 минут.
    Шаг 1
  2. Слегка нагреваем емкость с разбухшим желатином, пока он не станет жидким.
    Шаг 2
  3. Вливаем холодные сливки в, соответственно, холодную емкость для взбивания.
    Шаг 3
  4. Включаем миксер на полную мощность и взбиваем сливки в течение приблизительно 2-3 минут, постепенно вводя сахарную пудру и ваниль.
    Шаг 4
  5. Взбиваем еще минут 5. Тут главное не перестараться, и не превратить их в масло. Поэтому, когда появятся плотные пики, прекращаем взбивание.
    Шаг 5
  6. Под конец взбивания тоненькой струйкой вводим желатин.
    Шаг 6
  7. Охлаждаем крем, наполняем кондитерский мешок и приступаем к украшению.
    Шаг 7

Видеорецепт приготовления

Украсьте таким кремом банановые маффины или кисло-сладкие маффины с вишней.

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *