Крем для маффинов

15
15 мин
212 ккал
В каждый из кремов под конец приготовления вы сможете, по желанию, добавить:
- полплитки растопленного белого или темного шоколада;
- 1 ст.л. какао-порошка;
- цедру с половины лимона или апельсина;
- 1 ст.л. сухого растворимого кофе;
- необходимое количество пищевого красителя;
- пару капель пищевого ароматизатора.
Кухонные принадлежности: миксер, емкость для взбивания.
Перед тем как готовить крем, сливки и емкость, в которой они будут взбиваться, нужно очень хорошо охладить. Для этого достаточно все положить минут на 10 в морозилку.
Ингредиенты
- Сливки 33-35 %
- 200 мл
- Пудра сахарная
- 80-100 г
- Желатин
- 20 г
- Вода
- 50 мл
- Ваниль
- По вкусу
Время приготовления:
15 мин
Последовательность приготовления
-
Размачиваем желатин в указанном количестве воды на 15-20 минут.
-
Слегка нагреваем емкость с разбухшим желатином, пока он не станет жидким.
-
Вливаем холодные сливки в, соответственно, холодную емкость для взбивания.
-
Включаем миксер на полную мощность и взбиваем сливки в течение приблизительно 2-3 минут, постепенно вводя сахарную пудру и ваниль.
-
Взбиваем еще минут 5. Тут главное не перестараться, и не превратить их в масло. Поэтому, когда появятся плотные пики, прекращаем взбивание.
-
Под конец взбивания тоненькой струйкой вводим желатин.
-
Охлаждаем крем, наполняем кондитерский мешок и приступаем к украшению.
Видеорецепт приготовления
Украсьте таким кремом банановые маффины или кисло-сладкие маффины с вишней.
Добавить отзыв