Шоколадный кекс в духовке

Категория:
Кексы
Автор:
Шоколадный кекс в духовке
12
50 мин
500 ккал
Шоколадный кекс по праву считается одним из самых известных и желанных блюд по всему миру. Едва ли найдется человек, которого бы не привлек восхитительный аромат и выраженный вкус этой выпечки, который ни с чем не спутаешь. Я выпекала такие изделия по старому руководству бабушки, славившейся своим кулинарным умением. Давайте и мы с вами возьмем на вооружение бабушкин способ и попробуем просто и быстро испечь этот чудесный кекс в дома в современных условияхусловиях. Шоколадные кексы отлично гармонируют с такими наполнителями:

  • бананом,
  • апельсином,
  • орехами,
  • вишней,
  • изюмом.
А выпекать их теперь можно не только в обычных железных, но и в современных силиконовых формочках. Решила поделиться с вами семейным рецептом, который бабушка когда-то переписала из забытой советской поваренной книги, содержащей в себе подробные руководства с фото процесса и готового продукта.

Кухонная техника:

  • Приготовьте несколько силиконовых формочек для маффинов либо кексов (в крайнем случае можно взять стандартную форму с дырочкой посередине),
  • несколько глубоких мисок емкостью от 600 до 900 мл,
  • столовые и чайные ложки,
  • кухонные весы либо мерную чашку,
  • венчик,
  • лопатку,
  • сито и терку,
  • помимо этого, рекомендуется взять также миксер или блендер, чтобы иметь возможность хорошо перемешать тесто для кексов.

Знаете ли вы? Для тех, кто предпочитает постную выпечку – шоколадный кекс можно делать и без яиц по этому же рецепту. Для этого замените каждое яйцо двумя столовыми ложками (без горки) картофельного либо кукурузного крахмала.
Важно! Если есть возможность, лучше приготовить кекс без какао (это все же не слишком натуральный ингредиент) с кусочками шоколада и шоколадной крошкой. Для этого замените какао-порошок на 50 г черного шоколада и мелко поломайте либо раздробите плитку.

Ингредиенты

Сахар
100 г
Яйца
4 шт.
Мука
300 г
Сливочное масло
200 г
Маргарин
10 г
Молотый грецкий орех
20 г
Молоко
100 мл
Сода
7 г
Ванилин
5 г
Какао
25-35 г
Время приготовления:
50 мин

Последовательность приготовления

  1. Духовку настраиваем на нагрев до 180 градусов.
  2. Сливочное масло выкладываем в кастрюльку.
  3. Ставим на слабый огонь растапливаться.
    Шаг 3
  4. Затем туда же высыпаем сахар и выливаем молоко.
    Шаг 4
  5. Перемешиваем венчиком, доводим до кипения.
  6. Как только сахар растворился, снимаем с огня.
  7. Даем массе немного постоять, чтобы она остыла.
  8. Добавляем яйца, орехи и какао (если у вас шоколад, какао не добавляем).
    Шаг 8
  9. Взбиваем на маленькой скорости несколько минут.
    Шаг 9
  10. Не переставая взбиваь, частями всыпаем муку.
  11. Доводим тесто до однородности.
    Шаг 11
  12. Отставляем «отдохнуть» (сейчас можно добавить дробленный шоколад).
  13. Через пять минут еще раз перемешиваем.
  14. Формы тщательно обмазываем маргарином.
  15. Выливаем тесто и ставим массу запекаться.
    Шаг 15
  16. Через 40 минут, проверив зубочисткой, убираем из духовки.
    Шаг 16

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *