Шоколадный кекс в мультиварке и хлебопечке

Категория:
Кексы
Автор:
Шоколадный кекс в мультиварке и хлебопечке
12
50 мин
400 г
5/5 (1)
Процесс выпечки в мультиварке отличается одной приятной особенностью – любые отдельные ингредиенты либо тесто всегда получаются, в то время как запекание в духовом шкафу связано с особенностями оборудования и даже изделие, подготовленное точно согласно рецепту, пригорит и потеряет все свои вкусовые свойства (об аромате даже не стоит упоминать). Особенно это касается нежных шоколадных кексов, которые очень трудно испечь правильно, так что я теперь готовлю их только в мультиварке, оставив духовку для менее деликатных изделий. Рецепт достался мне от бабушки, известной в наших широтах своими большими кулинарными талантами. Сегодня я поделюсь с вами ее опытом по замесу и выпечке изысканных кексов с шоколадным вкусом, которые не оставят равнодушными никого в вашей семь. Чаша мультиварки емкостью не менее 3 л, несколько объемных мисок емкостью от 300 до 900 мл, ложки чайные и столовые, терку мелкую и среднюю, деревянную лопатку, сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 25 см, острый нож, ступку либо скалку, сито, мерную посуду или весы кухонные, разделочную доску, несколько полотенец хлопчатобумажных или льняных и венчик металлический. Кроме того, я бы посоветовала вам подготовить и блендер, чтобы хорошо замешать тесто для ваших кексов.

Вам понадобятся

Выбирайте качественное масло для приготовления кекса. Обращайте внимание на процент содержания жира (не меньше 82%), и сроки годности продукта. Не качественное масло испортит выпечку и может нанести вред здоровью.

Подготовка

  • Перед началом процесса убираем масло из холодильника.
  • Держим его в комнатной температуре около часа.
  • Изюм заливаем кипятком, ставим набухать около 30 минут.
  • Яйца 10 секунд взбиваем блендером.
  • Муку перемешиваем с какао и разрыхлителем.
  • Добавляем соль и просеиваем при помощи сита.
Не игнорируйте просеивание муки как что-то ненужное или необязательное. Помимо насыщения муки кислородом, это действие помогает избавиться от компонентов, которые могут находиться либо в ней, либо в разрыхлителе или какао – шелухи, комочков, мякины

Тесто

Вот и все! Ваш потрясающе вкусный и воздушный кекс с шоколадом готов к употреблению! Не нарезайте его на кусочки перед подачей, чтобы аппетитным видом целого ароматного кекса сполна насладились ваши друзья и домашние. Также можно оформить ваше изделие, украсив его ломтиками фруктов и ягод, а также посыпать кусочками цукатов.

Рецепт приготовления глазури

Время приготовления: 5 – 10 минут. Кол-во порций: на 1 крупный кекс весом около 800 г. Калорийность на 100 г: 350 ккал.

Вам понадобятся

  • 300 г сахарной пудры;
  • 50 мл молока;
  • 25 г сливочного масла;
  • 10 г ванильного сахара.
Помимо вышеперечисленных компонентов, вы можете добавить в ваш вариант глазури несколько капель жидкого пищевого красителя или чайную ложку цедры лимона либо апельсина – так можно сделать ваш кексик выглядящим очень весело, что подойдет для детского праздника

Последовательность приготовления

  • Сливочное масло выкладываем в миску, добавляем ванилин.
  • Тщательно перемешиваем ложкой, затем всыпаем сахарную пудру.
  • Ставим взбиваться несколько минут на быстрой скорости.
  • Затем вливаем молоко, еще немного взбиваем.
  • Глазурь готова – наносим ее на кекс ложкой или лопаточкой.
  • Даем застыть покрытому глазурью изделию около часа.
Шоколадная глазурь.Сделано! Поверхность вашего кекса теперь выглядит гораздо аппетитнее и вкуснее, так что готовьте такую глазурь почаще, ведь для нее не требуется слишком много времени и сил. Застывшая глазурь часто дает дальнейший стимул к экспериментам с дополнительными украшениями, так что можете на этом не останавливаться и придумать что-то еще, только не забудьте поделиться об этом с нами.

Видеорецепт глазури

Быстрая и простая глазурь, которую могут приготовить даже дети – внимание на подробное видео. Я часто готовлю подобные кексы, но даже самая изысканная выпечка приедается, так что сейчас я хочу порекомендовать вам еще несколько отличных рецептов простых и легких кексов как в мультиварке, так и в духовке. Первый из заслуживающих вашего внимания это Кекс на кефире в мультиварке если вы еще не готовили кексы на кефирной основе, самое время узнать о них все. Далее хочу предложить попробовать Творожный кекс в мультиварке и хлебопечке, который у нас дома «улетает» буквально за считанные часы. Также очень рекомендую взяться за знаменитые Кекса на йогурте, а также уделить внимание рецепту с цитрусовыми – Лимонный кекс. Напоследок посоветую приготовить классический и очень вкусный Кекс с яблоками , славящийся своей деликатной текстурой и восхитительной начинкой. Вот и все, очень жду от вас отзывов и отчетов о приготовлении шоколадного кекса, а также хотелось бы услышать ваши идеи по оформлению и украшению выпечки. Приятного аппетита!
Напишите, получился ли у вас шоколадный кекс. Возможно, вы добавили новые ингредиенты или иначе украсили? Обязательно поделитесь с нами.

Ингредиенты

Яйца
4 шт.
Сливочный маргарин
10 г
Сливочное масло
100 г
Сахар
150 г
Мука
200 г
Какао в порошке
70 г
Разрыхлитель
10 г
Изюм
40 г
Соль
5 г
Грецкий орех
50 г
Время приготовления:
50 мин

Последовательность приготовления

  1. Сахар высыпаем в глубокую миску, заливаем слегка взбитыми яйцами.
    Шаг 1
  2. Перемешиваем венчиком, настраиваем блендер на медленную скорость.
  3. Затем взбиваем яично-сахарную смесь около половины минуты.
    Шаг 3
  4. После этого постепенно начинаем добавлять муку и какао порошок, не прекращая взбивания.
    Шаг 4
    Если вы разом добавили к яйцам всю мучную смесь, увеличьте скорость блендера до средней и взбивайте подольше, чтобы растворились все комочки, и ваше тесто стало наполовину жидким.
  5. Как только тесто хорошенько перемешалось, убираем блендер.
  6. Всыпаем в массу промытый и набухший изюм, размешиваем лопаткой.
    Шаг 6

    Выпечка

  7. Затем отставляем массу настаиваться около 10 минут.
  8. Орехи очистите от скорлупы и обжарьте на разогретой сковородке в течении 5 мин.
    Шаг 8
  9. Остывшие орехи измельчаем на блендере или при помощи скалки.
    Шаг 9
  10. Постепенно перемешивая вводим в тесто.
  11. Сливочным маргарином тщательно смазываем дно и бока чаши мультиварки.Для этих целей лучше использовать и сливочное масло, однако остерегайтесь наливать подсолнечное – такой вид смазки непоправимо испортит аромат вашего изделия и сделает нижнюю корочку кекса неприятно жирной.
  12. Выливаем тесто в чашу, аккуратно разравниваем лопаткой.
    Шаг 12
  13. Настраиваем мультиварку на программу «Выпечка», если для выпекания используете хлебопечку, включайте режим "Кекс", так же можно выпекать на стандартном режиме выпечки хлеба.
  14. Запекаем около 50-60 минут, затем проверяем на готовность.
  15. Если кекс еще не пропекся, увеличиваем время приготовления на 5-10 минут.
  16. Горячую чашу убираем из мультиварки, даем остыть.
  17. Теплый кекс извлекаем из чаши, перевернув ее на деревянную доску.
  18. Перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой либо покрываем глазурью.
    Шаг 18

Видеорецепт приготовления

Пошаговый процесс выпечки шоколадного кекса в мультиварке мулинекс можно посмотреть на отличном ролике ниже. Но если вам кажется мало украшения только лишь пудрой, можно приготовить быструю и простую глазурь, которая превратит ваш кекс прямо-таки в произведение искусства. Рецепт я записала у подруги и с тех пор покрываю свои шоколадные кексы только ею.

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *