Кекс на кефире в мультиварке

Категория:

Кексы

Автор:

Виктор Афанасьев

В наше время к приготовлению в домашних условиях адаптированы практически все рецепты знаменитых в советское время кулинарных шедевров, к которым раннее было почти невозможно подступиться. Моя бабушка, к примеру, выпекала очень вкусные классические кефирные кексы по собственным наработкам, но начинала готовку с самого утра, чтобы к обеду угощение уже было на столе. Сегодня полакомиться таким изделием можно, потратив буквально час времени, воспользовавшись ставшим незаменимым кухонным оборудованием – мультиваркой или хлебопечкой. Сейчас я поделюсь с вами семейным рецептом кекса на кефире, который очень прост, удобен и не занимает много времени у хозяйки, так как все основные процессы происходят в мультиварке. Возьмите чашу мультиварки (лучший вариант – специальную форму для кексов, они идут с некоторыми моделями), несколько льняных или хлопчатобумажных полотенец, кастрюлю объемом не менее 300 мл, глубокие миски емкостью от 400 до 900 мл, ложки чайные и столовые, венчик металлический, сито, терку, кухонную мерную посуду или весы и деревянную лопатку. Отдельно необходимо подготовить блендер или миксер, поскольку хорошее взбивание составляющих теста для кефирных кексов требует этого оборудования.

Пластиковая посуда и инструменты не рекомендуются к использованию во время процесса приготовления, так как они содержат вредные элементы и сокращают срок хранения вашего изделия. Постарайтесь подобрать только металлические или фаянсовые приборы.

Последовательность приготовления

1. Муку перемешиваем с разрыхлителем и солью.

   
2. Добавляем ванилин, еще раз размешиваем.
3. Просеиваем через сито не менее двух раз.

   
4. Все остальные ингредиенты убираем из холодильника.

   
5. Даем им постоять около 15 минут перед началом приготовления.

Выпечка

1. Сахар высыпаем в емкостную миску.
2. Добавляем яйца, перемешиваем венчиком.

   

Ваша ароматная выпечка полностью готова! Ручаюсь, на запах ваши домашние уже сбежались на кухню и требуют разрешить им продегустировать изделие. Однако еще не время пить чай, поскольку нам еще нужно приготовить достойное такого чуда украшение. Можно, конечно, просто посыпать поверхность кекса сахарной пудрой, но если вы действительно хотите удивить ваших близких и друзей, не торопитесь и приготовьте простейшую и быструю глазурь. Времени потратите всего ничего, а эффект вам очень понравится.

Глазурь для кефирного кекса в мультиварке

• 1 небольшая шоколадка (горький шоколад);
• 50 мл сока апельсинового;
• 5 г цедры апельсиновой.

Последовательность приготовления

1. Ставим взбиваться приблизительно половину минуты.

   
2. Добавляем кефир и подсолнечное масло.

   
3. Перемешиваем венчиком, даем немного «отдохнуть».
4. Затем снова ставим взбиваться на маленькой скорости.
5. Сразу начинаем добавлять муку по столовой ложке.

   
6. Замешиваем тесто, похожее консистенцией на густую сметану.
7. Убираем блендер и вручную вмешиваем варенье.

   
8. Всыпаем цедру и снова ложкой перемешиваем тесто.
9. Чашу мультиварки моем с обезжиривающим средством.

   
10. Затем насухо вытираем, натираем до половины маргарином.
11. Аккуратно выливаем тесто в чашу, поверхность разравниваем лопаткой.

    
12. Закрываем крышку, включаем программу «Выпечка».

    
13. Запекаем согласно таймеру программы, затем пробуем на готовность.
14. При необходимости продлеваем выпечку на 5-10 минут.
15. Хорошо пропеченному кексу даем остыть и извлекаем его из чаши.
16. Сок выливаем в кастрюльку, ставим на плиту.
17. Прогреваем его до 65-70 градусов, отставляем.
18. Шоколад трем на терке или ломаем на мелкие кусочки.
19. Высыпаем его в сок и следим, чтобы он растаял полностью.
20. Добавляем цедру, еще раз перемешиваем.

Сделано! Вот видите, вам не пришлось долго стоять на кухне, чтобы изготовить такое легкое украшение. Покройте глазурью ваш еще теплый кекс и дайте ей немного застыть около получаса, а сами тем временем поспешите заварить чаек. Подавать это сногсшибательной красоты изделие на стол следует целым, а потом уже разрезать его на порционные кусочки.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Другие рецепты