Кекс на йогурте
12
50 мин
400 ккал
Вам понадобится: круглая форма для выпечки кексов, миски емкостью от 400 до 900 мл, чайные и столовые ложки, кухонные весы, венчик, деревянная лопатка, сито, разделочная доска, терка, миксер, блендер.
Ингредиенты
- Яйца
- 2 шт.
- Йогурт
- 200 мл
- Сливочное масло
- 50 г
- Маргарин
- 10 г
- Сахар
- 200 г
- Мука
- 250 г
- Разрыхлитель для теста
- 10 г
- Соль
- 5 г
- Изюм
- 25 г
Время приготовления:
50 мин
Основной ингредиент:
Яйца
Последовательность приготовления
-
Сливочное масло трем на терке, выкладываем в железную мисочку.
-
Ставим на слабый огонь и держим до полного растворения масла.
-
Духовку настраиваем на разогрев до 180 градусов.
-
Хорошенько смазываем форму для кекса маргарином.
-
Затем немного присыпаем мукой в количестве половина чайной ложки.
-
Оставшуюся муку просеиваем с солью и разрыхлителем.
-
Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 10 минут пропариваться.
Знаете ли вы? На этой стадии можно еще натереть немного лимонной либо апельсиновой цедры (не более чайной ложки), чтобы активно выделить аромат вашего будущего кекса – это очень актуально, если вы готовите классическое изделия с йогуртом без наполнителя. Кроме того, моя подруга время от времени добавляет в тесто сушеную вишенку или цукаты. -
Сахар высыпаем в глубокую миску, добавляем яйца.
-
Ставим взбиваться на средней скорости подольше, около 2 минут.
-
Затем вливаем туда же йогурт и жидкое сливочное масло.
-
Переключаемся на маленькую скорость и всыпаем муку.Важно! Если ваша «мешалка» плохо перемешивает тесто, поскольку к этому времени оно уже должно стать более густым, начните вмешивать массу ложкой, а потом уже включайте кухонное оборудование.
-
Выключаем миксер и даем массе «отдохнуть» 3 минуты.
-
Настал черед изюма и остальных добавок, если вы пожелали их подготовить.
-
Вмешиваем их лопаткой, но не слишком тщательно: взбивать не нужно.
-
Еще раз позволяем готовому тесту немного постоять.
-
Выливаем заготовку для кекса в форму и ставим в духовой шкаф.
-
Запекаем около 30 минут, затем начинаем проверять зубочисткой.Знаете ли вы? Помимо зубочистки, можно использовать деревянные шпажки для домашних шашлычков, однако делайте это осторожно, чтобы сильно не повредить и не сломать красивую корочку вашего кекса.
-
При необходимости продлеваем время выпечки еще на 5-10 минут.
-
Затем выключаем плиту и даем кексу постоять внутри около 2 минут.
-
Убираем из духовки, даем немного остыть и освобождаем от формы.
Знаете ли вы? Восхитительные йогуртовые кексы могут быть выпечены совершенно разными на вкус и по текстуре: возьмите белый йогурт без наполнителя, чтобы приготовить классическое блюдо, а также не бойтесь поэкспериментировать с цветными фруктовыми – в итоге получится соответствующий цвет и аромат. А если сделать тесто поплотнее и испечь порционные, и не украшать кремом то получатся йогуртовые маффины.
Знаете ли вы? Помимо изюма, я часто добавляю в тесто измельченные сухофрукты и курагу, однако лучше всего выбрать что-то одно или максимум два, чтобы не перегружать ваш кекс и не сделать его слишком плотным.
Добавить отзыв