ГлавнаяРецептыВыпечкаКексыКекс на сметане с изюмом

Категория:: Кексы
Автор:: Константин Маркович

45 мин

320 ккал

Большинство взрослых и детей просто обожают выпечку. Ароматные и нежные кексы просты в приготовлении, не нуждаются в большом количестве компонентов, да и просто очень вкусные. Поэтому сегодня мы познакомимся с рецептом простого домашнего кексика на сметане, который поможет избавиться от остатков сметаны в холодильнике и сделает ваше чаепитие просто незабываемым. Существует множество рецептов приготовления кексов, но мы рассмотрим классический способ приготовления этого кекса. Этот вариант как приготовить сметанные кексики дома, пожалуй, один из самых простых в приготовлении, но при этом потрясающе вкусен.

Подготовка к приготовлению

Кухонная техника и инвентарь: форма для выпекания кексов, две глубокие металлические миски, миксер или венчик, сито, духовка.

Подготовим все необходимые ингредиенты. Для этого достанем сметану из холодильника и оставим прогреваться на открытом воздухе минут пятнадцать. Сливочное масло режем на небольшие кубики, помещаем в миску и с помощью микроволновки или водяной бани топим его. Растопленное масло слегка охлаждаем. Замочите в горячей воде изюм, дайте постоять 30 минут. Осушите при помощи салфетки. Подготовьте изюм.

Ингредиенты

Разрыхлитель: 1 ч. л.
Сметана (30%): 200 мл
Изюм: 100 г
Сахар-песок: 250 г
Сливочное масло: 50 г
Мука просеянная пшеничная высшего сорта: 270 г
Ванильный сахар: 5 г
Яйца: 3 шт.

Время приготовления:

45 мин

Последовательность приготовления

В другую миску вбиваем яйца и миксером взбиваем их до появления пены. Перемешивая, всыпаем понемногу сахар-песок и пять грамм ванильного сахара. Взбиваем, пока консистенция массы не станет легкой и воздушной.
Далее вмешиваем в массу сметану и заранее растопленное сливочное масло.
Непрерывно помешивая, всыпаем понемногу муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем, избегая образования комков.
смешайте тесто с изюмом.
Чтобы легче было вынимать готовый кекс, форму для выпечки слегка смазываем маслом. Замешанное тесто заливаем в форму.

Знаете ли вы? Чтобы кекс получился правильной формы, теста в форму необходимо заливать на половину высоты. Тогда в процессе выпечки ему будет куда подниматься.

Разогреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов и помещаем в печь форму с тестом.
По данному рецепту процесс выпечки займет не менее 20-25 минут. Готовность выпечки определяем деревянной шпажкой.
Чтобы тесто не опало, готовый кекс не спешим доставать из печи, а даем ему минут 10-15 остыть вместе с печкой.
Готовый кекс можно сверху украсить сахарной пудрой или мелко молотыми орешками по вашему вкусу.