Классический кекс с изюмом
14
40 мин
400 ккал
Подготовка
- Подберите подходящие силиконовые формочки для маффинов или кексов (можно использовать одну широкую и круглую форму диаметром от 20 см) либо соответствующую чашу мультиварки или хлебопечки;
- Миски глубокие (несколько штук) от 300 до 800 мл;
- Мерную чашу или весы кухонные;
- Несколько ложек чайных и столовых;
- Венчик стальной металлический;
- Терку, скалку, сито и деревянную лопатку;
- Блендер
Знаете ли вы? Изюм лучше всего выбрать из темных сортов, таких как «шигана» или «бдани», поскольку более светлый изюм плохо подходит к такому виду выпечки: он часто пригорает и портит вкус и аромат изделия. Помимо этого, можно приготовить и постный кекс с изюмом: для этого замените каждое яйцо двумя столовыми ложками крахмала (картофельного или кукурузного), а также в рецепт можно добавить 80 мл подсолнечного вместо 170 г сливочного масла.
Ингредиенты
- Сахар
- 150 г
- Сливочное масло
- 170 г
- Изюм
- 200 г
- Дробленные орехи
- 50 г
- Яйца
- 3 шт.
- Ванильный сахар
- 5 г
- Мука
- 350 г
- Разрыхлитель
- 10 г
- Соль
- 5 г
Время приготовления:
40 мин
Последовательность приготовления
-
Масло сливочное убираем из холодильника.
-
Нарезаем на маленькие кусочки и оставляем таять.
-
Муку смешиваем с солью и разрыхлителем для теста.
-
Просеиваем ее при помощи сита не менее двух раз.
-
Изюм заливаем горячей (не кипящей) водой.
-
Оставляем его набухать около получаса.
Выпекание
-
Сахар высыпаем в глубокую миску, добавляем масло.
-
Ложкой хорошенько размешиваем массу.
-
Затем всыпаем ванильный сахар и ставим взбиваться 30 секунд.
-
Добавляем яйца, орехи и изюм, снова взбиваем около минуты. Добавьте в массу немного цедры лимона либо апельсина – так ваш кекс приобретет поистине восхитительный цитрусовый аромат.
-
Затем начинаем всыпать муку: вначале по столовой ложке.
-
Как только тесто станет гуще, всыпаем оставшуюся муку.
-
Духовку нагреваем до 160 градусов, чашу мультиварки либо хлебопечки хорошо моем и вытираем полотенцем.
-
Выливаем тесто в формы, хорошенько разравниваем.
-
Ставим запекаться около часа в духовке либо в программе «Выпечка» хлебопечки или мультиварки.
-
Спустя час, проверяем на готовность.
-
При необходимости продлеваем время выпечки.
Видеорецепт приготовления
Смотрим подробный рецепт классического кекса с изюмом на видео ниже.
Сделано! Ваш изумительный кекс готов к тому, чтобы его посыпали кондитерской пылью или сахарной пудрой и подали на стол удивлять гостей и заставлять ваших домашних глотать слюнки. Вдобавок можно покрыть его белковой или сахарной глазурью, но это строго по желанию, поскольку я лично считаю, что нежнейший кекс с изюмом сам по себе очень и очень красив и в дополнение можно ничего не делать.
Добавить отзыв