Классический лимонный кекс

10
1 ч
340 ккал
Кухонный инвентарь: емкость для теста; миксер;терка; форма для кекса.
Ингредиенты
- Маргарин
- 180 г
- Мука
- 350 г
- Лимон
- 2 шт.
- Яйца
- 5 шт.
- Соль
- 1 щепотка
- Сахар
- 150-200 г
- Сода
- 1 ч. л.
Время приготовления:
1 ч
Последовательность приготовления
-
Первым делом за 30-40 минут до начала приготовления вынимаем из холодильника маргарин. Я пользуюсь маргарином для выпечки или обычным сливочным, а иногда заменяю его маслом.
-
Вымытые лимоны натираем на мелкой стороне терки, снимая с них цедру до белой мякоти.При помощи соковыжималки для цитрусовых выжимаем из обеих лимонов сок и гасим в нем соду.
-
Разделяем яйца на желтки и белки.
-
Мягкий маргарин миксером перетираем с сахаром добела, периодически снимая его со стенок посудины.Добавляем в маргарин цедру и перемешиваем.
-
Все время взбивая, постепенно вводим в маргариновую смесь желтки, а затем лимонный сок.
-
В другой посудине взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивой пены.Откладываем миксер и силиконовой лопаточкой соединяем в три этапа белки с остальной массой.
-
Всыпая порциями муку, аккуратно замешиваем тесто. Можно на этом этапе добавить изюм или орехи.
-
Включаем духовку на 180°.
-
Смазываем специальную форму для кекса, слегка присыпаем мукой.
-
Равномерно выкладываем лимонное тесто в форму и ставим в духовку.
-
Печем 35-40 минут и проверяем готовность, проткнув кекс спичкой.
-
Вынимаем лимонный кекс из формы. Можно присыпать его сахарной пудрой. Перед подачей хорошо остужаем.
Видеорецепт приготовления
Подробную технологию приготовления кекса с лимоном, кроме рецепта с фото, можно посмотреть и на видео:
Попробуйте приготовить Тыквенный кекс , он имеет подобный рецепт. Обязательно попробуйте Кекс с бананом, ваши родные будут в восторге!
Добавить отзыв