ГлавнаяРецептыВыпечкаКексыКлассический лимонный кекс

Категория:: Кексы
Автор:: Мария Квашонкина

1 ч

340 ккал

Когда готовится лимонный кекс, по всему дому слышен его невероятный аромат, от которого все томятся в ожидании. А когда этот румяный красавец оказывается на столе, то от него моментально не остается и кусочка. Предлагаю вам вариант его приготовления в домашних условиях, которым я часто пользуюсь, и поэтому уверена, что с его помощью у вас легко и просто получится сделать замечательный, нежный и вкусный кекс с лимоном.

Кухонный инвентарь: емкость для теста; миксер;терка; форма для кекса.

Ингредиенты

Маргарин: 180 г
Мука: 350 г
Лимон: 2 шт.
Яйца: 5 шт.
Соль: 1 щепотка
Сахар: 150-200 г
Сода: 1 ч. л.

Время приготовления:

1 ч

Последовательность приготовления

Первым делом за 30-40 минут до начала приготовления вынимаем из холодильника маргарин. Я пользуюсь маргарином для выпечки или обычным сливочным, а иногда заменяю его маслом.
Вымытые лимоны натираем на мелкой стороне терки, снимая с них цедру до белой мякоти.При помощи соковыжималки для цитрусовых выжимаем из обеих лимонов сок и гасим в нем соду.
Разделяем яйца на желтки и белки.
Мягкий маргарин миксером перетираем с сахаром добела, периодически снимая его со стенок посудины.Добавляем в маргарин цедру и перемешиваем.
Все время взбивая, постепенно вводим в маргариновую смесь желтки, а затем лимонный сок.
В другой посудине взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивой пены.Откладываем миксер и силиконовой лопаточкой соединяем в три этапа белки с остальной массой.
Всыпая порциями муку, аккуратно замешиваем тесто. Можно на этом этапе добавить изюм или орехи.
Включаем духовку на 180°.
Смазываем специальную форму для кекса, слегка присыпаем мукой.
Равномерно выкладываем лимонное тесто в форму и ставим в духовку.
Печем 35-40 минут и проверяем готовность, проткнув кекс спичкой.
Вынимаем лимонный кекс из формы. Можно присыпать его сахарной пудрой. Перед подачей хорошо остужаем.