Кекс с вареньем в духовке

14
50 мин
450 ккал
Знаете ли вы? Особенная прелесть таких изделий состоит в том, что вам не понадобятся яйца или сливочное масло для замеса теста. Несмотря на это, у вас получится очень экономная, но восхитительно вкусная выпечка.
Вам понадобятся
- силиконовые либо бумажные формочки для кексов или маффинов (также можно выбрать одну широкую форму диаметром от 25 см);
- миски глубокие емкостью от 600 до 900 мл;
- несколько ложек столовых и чайных;
- кухонные весы (либо другую мерную посуду);
- венчик стальной;
- хлопчатобумажные или льняные полотенца;
- лопатку деревянную;
- сито.
Важно! Все чаще хозяйки используют пластиковую посуду и приборы для приготовления различных смесей, в том числе теста для дальнейшей выпечки. Я не советую вам делать это, поскольку часто именно пластик становится причиной того, что тесто не «подходит». Вдобавок, даже самая дорогая пластиковая посуда содержит в себе вредные микроэлементы, которые отрицательно влияют на вкусовые качества изделий.
Знаете ли вы? Варенье можно выбрать по вашему вкусу. Также его можно заменить джемом. Например, в моей семье обожают абрикосовый джем и я чаще всего готовлю кексы именно с этим компонентом.
Ингредиенты
- Мука
- 300 г
- Подсолнечное масло
- 100 мл
- Сахар
- 100 г
- Сливочный маргарин
- 10 г
- Варенья
- 100 г
- Вода
- 100 мл
- Разрыхлитель для теста
- 10 г
Время приготовления:
50 мин
Последовательность приготовления
-
Воду кипятим, затем остужаем до комнатной температуры.
-
Варенье протираем через сито (либо немного измельчаем в блендере).
-
Муку соединяем с разрыхлителем, перемешиваем венчиком.
-
Просеиваем при помощи сита около 2 раз.Важно! В случае, если у вас нет разрыхлителя или просто лень бежать в магазин, возьмите половину чайной ложки пищевой соды и осторожно влейте в нее несколько капель обычного столового уксуса. Полученную пенку выложите в просеянную муку и перемешайте.
Тесто
-
Сахар высыпаем в миску, засыпаем мукой.
-
Добавляем подсолнечное масло, тщательно перемешиваем.
Белковая глазурь для кекса
Время приготовления: 10-15 минут Количество порций: на 500-700 г готовых кексов. Калорийность на 100 г: 150 ккал.
Вам понадобятся
- 1 яичный белок;
- 70 г сахарной пудры.
Последовательность приготовления
-
Затем вливаем воду и всыпаем варенье.
-
Ставим взбиваться в блендере около 30 секунд.
-
После этого оставляем массу «отдохнуть» около 15 минут.Знаете ли вы? На этой стадии можно добавить в тесто какие-нибудь дополнительные кондитерские компоненты, например, изюм или цукаты. Моя свекровь часто просто всыпает семечки подсолнуха, но можно и не добавлять ничего – вкус кекса все равно будет бесподобным.
-
Как только тесто настоялось, еще раз размешиваем его лопаткой.
-
Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180 градусов.
-
Силиконовые формочки сбрызгиваем водой, большую форму смазываем маргарином.
-
Выливаем тесто в формы, хорошенько разравниваем поверхность.
-
Ставим в духовку приблизительно на полчаса.
-
Затем проверяем готовность зубочисткой или деревянной шпажкой.
-
Если изделия еще сырые, оставляем в духовке на несколько минут.
-
Вылейте белок в мисочку (можно в простую кружку).
-
Засыпьте его сахарной пудрой.
-
Перемешайте вручную до однородного состояния (глазурь должна быть глянцевой на вид).
-
Сразу нанесите глазурь на еще теплое изделие, дайте застыть около 15 минут.
Видеорецепт приготовления
Убедитесь в простоте предоженного мною рецепта, посмотрев подробное приготовление легкого и быстрого кекса из варенья на видео. Обратите внимание и на интерпретацию рецепта - мне она показалась очень удобной. Однако, это еще не все. Думаю, те, кто не удовлетворен таким простым оформлением выпечки, будут рады услышать от меня все о рецепте самой простой и быстрой глазури, которая шикарно подойдет именно к этому кексу. Единственная сложность состоит в том, что блендер в процессе приготовления использовать нельзя, но мы же с вами не белоручки и можем немного потрудиться, чтобы получить идеальный результат.
Готово! Также можно добавить в глазурь на стадии перемешивания капельку лимонного сока либо какого-нибудь бесцветного или окрашенного сиропа, однако лучше всего на первый раз оставить все как есть, по классическому рецепту.Другие рецепты
В самом конце хочу порекомендовать уважаемым читателям еще несколько отличных рецептов нежных, вкусных и быстрых кексов. Попробуйте приготовить восхитительные кексы со сгущенкой, а также просто шикарный кекс на сметане. Также вам обязательно понравится медовый кекс, а знаменитые кексы с шоколадом подарят вам немало приятных минут за чашечкой чая или кофе. Кроме того, возьмитесь за приготовление старого-доброго классического кекса, чтобы раз и навсегда узнать о кексах буквально все и стать настоящим профессионалом в этом деле.Спасибо за внимание! Буду рада увидеть ваши отчеты о приготовлении кекса с вареньем, а также отзывы и комментарии о вашем личном опыте выпечки кексов. Приятного аппетита!
Добавить отзыв