Пирог с яблоками на сметане

Категория:

Пироги с яблоками

Автор:

Мария Квашонкина

Наверно, каждая современная хозяйка имеет в распоряжении свой, ни с чем не сравнимый рецепт яблочного пирога, поскольку нет более недорогого, вкусного и ароматного изделия, которое, к тому же, довольно быстрое в приготовлении. Однако почти все известные руководства основаны на использовании дрожжевого или магазинного бездрожжевого теста со стандартным набором ингредиентов. Несколько дней назад я побывала в гостях у подруги и попробовала совершенно необычный яблочный пирог со сметанной заливкой – выпечка была ароматной, тающей во рту и очень вкусной, так что мне сразу сильно захотелось переписать рецепт. И не пожалела – у меня пирог тоже получился на загляденье! Сегодня я познакомлю вас с восхитительным сметанным пирогом с яблоками, который мы будем готовить по отличному рецепту моей подруги, мамы двоих деток и искушенного кулинара.
Подготовьте посуду и приборы, без которых приготовление пирога со сметаной и яблоками будет невозможным:

Многие не обращают внимания на посуду, в которой готовят тесто для своей выпечки, а зря. Доказано, что даже покупное дрожжевое тесто «боится» пластиковых мисок и тарелок, а что уж говорить про тесто на сметане и яйцах! Так что, если вы не хотите получить осевший, слишком плотный пирог, выбирайте правильную посуду.

Готовим тесто

Последовательность приготовления

1. Разрыхлитель смешиваем с 250 г муки.

   
2. Просеиваем при помощи сита не менее двух раз.

   
3. Сметану перекладываем в морозильник на 3 минуты.
4. Яйца выливаем в глубокую миску, немного перемешиваем.

   
5. Засыпаем сахаром, ставим взбиваться на медленной скорости.

   Знаете ли вы? На ранних стадиях замеса теста можно еще не трогать блендер, а растереть сахар с яйцами в однородную смесь вручную при помощи венчика. Только учтите, что процесс может затянуться надолго, если в квартире недостаточно тепло и сахар не сможет легко раствориться.

   
6. Не выключая блендера, вливаем сметану и взбиваем еще минутку.

   
7. Затем начинаем добавлять муку, подсыпая ее в несколько приемов.

   
8. Как только вся мука высыпана, взбиваем массу еще полминуты.
9. Даем тесту немного «отдохнуть», а сами займемся начинкой.

   

Начинка

1. Яблоки хорошенько моем, вытираем полотенцами.
2. Затем разрезаем их на две части, удаляем сердцевину и косточки.
3. После этого нарезаем фрукты на дольки или просто трем на терке.

   
4. Посыпаем сахаром и тщательно, но осторожно перемешиваем.

   
5. Готовую начинку поливаем лимонным соком, чтобы она не потемнела.

   Важно! Этот рецепт яблочного пирога на сметане предполагает использование стандартной начинки, но вы можете поэкспериментировать, так как с яблоками прекрасно сочетается пропаренный в горячей воде изюм и особенно молотая корица в количестве не более чайной ложки. Также можно использовать варенье вместо сахара, только возьмите полужидкое или предварительно измельченное в блендере.
6. Настраиваем духовой шкаф на разогрев до 180 градусов.
7. Форму застилаем пекарской бумагой, сверху протираем ее маргарином.

Сборка и выпечка

1. Яблочную начинку выкладываем внутрь формы.

   Знаете ли вы? Пирог с яблоками на сметане можно приготовить не только в духовке, он прекрасно получится и в мультиварке. Для этого тщательно протрите чашу маргарином и расположите в ней начинку. Затем залейте все тестом и выпекайте изделие в программе «Выпечка» около 45 минут.

   
2. Аккуратно разравниваем ее деревянной лопаткой.
3. Две столовые ложки теста откладываем в отдельную миску.
4. Оставшейся тестовой массой заливаем начинку, разравниваем. Подготовленное тесто со сметаной для пирога с яблоками должно покрыть всю начинку, обязательно проследите за этим, поскольку незащищенные участки яблок подгорят в духовом шкафу.

   
5. Отправляем форму в духовку, выдерживаем там приблизительно 40 минут.
6. Затем проверяем на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.
7. Если изделие еще сырое, продлеваем время выпечки на 10 или 15 минут.
8. Готовый пирог убираем из духового шкафа, оставляем остывать.
9. Теплое изделие освобождаем от формы и перекладываем на блюдо для подачи.

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, обратите внимание на предложенный ролик, поскольку в нем подробно рассказывается и показывается правильный процесс замеса теста для пирога и последующей выпечки. Спасибо за внимание! Мне осталось только посоветовать вам еще несколько моих самых любимых вариантов пирогов с яблоками, которые постоянно просят приготовить мои близкие. На почетном первом месте у нас невероятно быстрый и очень вкусный

Вот и все, сделано! Ваш ароматнейший пышный яблочный пирог с заливкой из сметаны почти готов к употреблению, осталось только украсить его надлежащим образом. Если вам не подходит стандартное украшение сахарной пудрой, вот вам мой совет: промажьте поверхность пирога медом или сгущенным молоком, а сверху посыпьте дробленными цукатами или изюмчиком, в общем, сделайте так, чтобы веселые фруктовые нотки доминировали в украшении. Либо можно сделать наливной открытый сметанник политый шоколадом, в общем то тут дело вкуса.

Кроме того, не поленитесь и оформите ваше творение, составив композицию из свежих яблок, груш или даже ананаса – это придаст изделию очень и очень аппетитный вид. песочный пирог с яблоками, который я лично обожаю за то, что он не отнимает у меня много времени на готовку. Далее очень советую попробовать знаменитый пирог из слоеного теста с яблоками – все мы помним его еще со школы, настало время испечь его для собственных деток! Кроме того, от души рекомендую взяться за необычный  насыпной пирог яблоками, а также классический американский яблочный пирог. Любители использования современной чудо-техники безусловно оценят также вкуснейший яблочный пирог в мультиварке. Не стесняйтесь браться за эти рецепты, если у вас нет опыта – яблочные пирожки получаются всегда, и только в экспериментах мы понимаем, что нам нравится по-настоящему!

Другие рецепты