Насыпной пирог с яблоками

Категория:
Простые пироги
Автор:
Ирина Рогозина
Насыпной пирог с яблоками
12
45 мин
300 ккал
Спорю, что вы никогда не пробовали настоящие насыпные пироги. Настала пора исправить это недоразумение! Одним из самых необыкновенных и в то же время простых изделий в моей обширной коллекции является насыпной пирог с яблоками, который можно испечь в духовке, потратив лишь толику того времени, которое обычно требуется хозяйке на изготовление стандартного пирога.

Сыпучий, засыпной, обсыпной - как только его ни называют. Но сути это не меняет - несмотря на то, что это достаточно ленивый рецепт, на выходе у вас получится потрясающе красивый вид, изысканный деликатный вкус и отсутствие тяжести в желудке после чаепития. Сегодня я представлю на ваш суд наш семейный рецепт болгарского насыпного яблочного пирога в духовке, нежный и сочный вкус которого вы точно запомните надолго.
 
Кухонная техника и инвентарь: форма для пирога (силиконовую или тефлоновую) диаметром от 25 см либо противень с противопригарным покрытием диагональю от 28 см, миски глубокие (несколько штук) емкостью от 250 до 750 мл, чайные и столовые ложки, кухонные весы или другие мерные приспособления, полотенца хлопчатобумажные или льняные, сито мелкое, терку среднюю, деревянную лопатку, острый нож и стальной венчик. Кухонный комбайн с функцией перемешивания.
Сухая смесь
Начинка
  • 5 средних яблок;
  • 150 г сливочного масла.
Дополнительно
  • 20 г сливочного маргарина.
Важно! Есть еще один вариант насыпного теста: смесь для пирога готовится не с манкой, а с мелкозернистым творогом и яблоками: для этого творог заранее сложите в марлевый отрез и подвесьте на ночь над миской или раковиной, чтобы он постепенно избавился от лишней влаги.

Ингредиенты

Манная крупа
200 г
Пшеничная мука
200 г
Разрыхлитель для теста
15 г
Ванильный сахар
10 г
Сахарный песок
200 г
Время приготовления:
45 мин

Последовательность приготовления

  1. Яблоки тщательно моем, вытираем полотенцем.
  2. Затем удаляем всю кожуру и натираем плоды на терке.
    Знаете ли вы? Если вам не нравятся пироги, приготовленные на основе начинки из тертых яблок, нарежьте фрукты тончайшими ломтиками при помощи специальной овощерезки или острого ножа.
  3. Разрыхлитель смешиваем с мукой при помощи венчика.
  4. Просеиваем получившуюся массу через мелкое сито.

Сухая смесь

  1. Манную крупу высыпаем в глубокую миску.
Важно! Может показаться, что гораздо проще сразу перемешать все нужные для сухой смеси ингредиенты, вывалив их в один прием в миску. Однако в таком случае ваша основа потеряет слишком много кислорода, неприятно слипнется в духовке и приобретет слишком плотную («железную») корочку.

Сборка и выпечка

  1. Добавляем муку, хорошо перемешиваем венчиком.
    Шаг 6
  2. Затем всыпаем ванильный сахар, еще раз перемешиваем.
  3. В конце добавляем сахар. Можете использовать коричневый сахар.
    Шаг 8
  4. Каждый раз вручную или при помощи комбайна перемешиваем массу.
    Шаг 9
  5. Духовку настраиваем на подогрев до 180 градусов.
  6. Форму обильно смазываем сливочным маргарином.
    Шаг 11
  7. Сухую смесь делим на три-четыре части: первую высыпаем в форму.
    Шаг 12
  8. Осторожно разравниваем лопаточкой, сверху выкладываем часть яблок.
    Шаг 13
  9. Засыпаем фрукты второй частью смеси, также разравниваем.
  10. Покрываем яблоками и снова высыпаем смесь.
  11. Так, чередуя слои, собираем пирог на высоту бортиков формы или противня.
    Шаг 16
  12. Сверху натираем на терке сливочное масло.
    Шаг 17
  13. Ставим подготовленную массу в духовой шкаф на 40 минут.
  14. Через 35 минут аккуратно проверяем на готовность.
  15. Если нужно, продлеваем время выпечки еще на 5-10 минут.
  16. Готовый пирог убираем из духовки, даем немного остыть.
  17. Затем осторожно освобождаем его из формы и перекладываем на блюдо.

Видеорецепт приготовления

На ролике подробно рассказано об особенностях сборки и выпечки насыпного пирога с яблоками.  

Готово! Ясно, что такой красивый пирог не нуждается в дополнительном украшении, так как выглядит просто потрясающе сам по себе. Однако можно присыпать его сахарной пудрой, смешанной с корицей (только не дайте ему слишком сильно остыть). Кроме того, фруктовая кондитерская присыпка или нежный сливочный крем могут также хорошо сочетаться с пирогом, но используйте их только в случае особой любви к такого рода украшениям.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *