Творожный пирога с крошкой

Категория:

Пироги с творогом

Автор:

Ирина Рогозина

В моей семье больше всего ценят вкусные и полезные пироги на основе творога, которые я быстро и без хлопот готовлю в духовке или мультиварке. Рецепты достались мне от бабушки, которая частенько удивляла и нас, и друзей семьи восхитительной сладенькой выпечкой, приготовленной всего лишь за час или полтора. Одним из фирменных ее творений был потрясающий творожный пирог с крошкой, славящийся своей нежностью, изысканным вкусом и приятным свежим ароматом. Не зря с советских времен его называли Лакомка.  Такой пирог отлично подходит как для стандартного семейного чаепития, так и для сладкого детского десерта – его привлекательный вид понравится даже самым привередливым деткам. Сегодня я решила поделиться с вами семейным рецептом отличного творожного пирога с крошкой, который можно легко и быстро испечь в домашних условиях. Подготовьте оборудование и посуду, которые являются необходимыми для изготовления пирога с творогом: Кроме того, подготовьте также блендер (если он имеется у вас в распоряжении), чтобы правильно замешать начинку для вашего пирога.

Вам понадобятся

Основа Крошка Дополнительно

• 10 г сливочного маргарина или масла.

Важно! Без разницы, какой плотности вы выбрали творог для вашего пирога, однако он должен не содержать слишком много жидкости. Если вам попался именно такой, за час до начала приготовления выложите его на двойной слой марли, завяжите наверху и подвесьте над раковиной – ненужная влага таким образом постепенно стечет.

Последовательность приготовления

Подготовка

Готово! Теперь подготовьтесь к украшению вашего пирога: возьмите кондитерский мешок или просторный шприц и наполните их кремом. Затем осторожно нарисуйте кремом круг на поверхности изделия, ориентируясь на края. Все – теперь включайте вашу фантазию и рисуйте любые формы, которые только придумаете, включая поздравительные надписи или красивые цветочные орнаменты. Главное в этом деле – не переборщить и не перегрузить пирог маловразумительным рисунком, который невозможно разобрать с первого взгляда.

Видеорецепт базового крема для пирога

Чтобы не сомневаться в простоте приготовления творожного крема для украшения пирога с крошкой, посмотрите видео. На нем присутствуют не только подробные инструкции, но и удивительные идеи по оформлению кондитерских изделий. Вот и все. Напоследок у меня осталось всего несколько рекомендаций по приготовлению других, не менее вкусных и быстрых пирогов с творожной основой, которые станут достойным украшением любого стола. Перво-наперво, очень советую замечательный пирог с творогом из песочного теста, который мои дети обычно берут с собой в школу для дневного перекуса. Кроме того, возьмитесь за классический пирог с творогом в духовке, широко известный и ценимый за свои поистине уникальные вкусовые и полезные для организма качества. Вдобавок, если у вас имеется в наличии чудо-печь, было бы неправильным не оценить по достоинству творожный пирог в мультиварке – он очень понравится вечно занятым молодым мамам, которые не могут готовить несколько часов подряд.

Последовательность приготовления

1. Сливочное масло убираем из холодильника.
2. Освобождаем его от упаковки и даем немного размягчиться при комнатной температуре.

   
3. Муку хорошенько просеиваем при помощи сита.
4. Затем перемешиваем ее с солью.

   Знаете ли вы? Если есть желание, на этой стадии можно добавить в мучную смесь немного корицы или чайную ложку размолотой в пыль апельсиновой либо лимонной цедры. Кроме того, я нередко всыпаю еще половину чайной ложечки ореховой пыли.

   

   Основа

5. Сахар засыпаем подготовленной мукой с солью.

   

   Сборка и выпечка

6. Затем натираем туда же слегка размягченное сливочное масло.

   
7. После этого вручную растираем полученную массу в крошку.

   Важно! Постарайтесь перетереть компоненты так, чтобы белых частиц муки было почти не видно (вся она должна уйти на отдельные мелкие крошки), а масло не успело окончательно растаять. Должна получиться своеобразная крупка, а не привычное нам плотное тесто.

   
8. Убираем полученную крошку в холодильник, ближе к стенке.
9. Яйца разбиваем в глубокую миску, засыпаем сахаром.

   
10. Слегка перемешиваем венчиком, затем ставим взбиваться.
11. Спустя полминуты добавляем ванилин и всыпаем творог.

    Знаете ли вы? Лучше всего добавлять творог в несколько приемов, чтобы он быстрее и равномернее вмешался в яично-сахарную смесь, а также не свернулся в комочки, которые плохо повлияют на структуру вашего пирога. 

    
12. Уменьшаем скорость до минимальной, взбиваем еще 15 секунд.

    
13. Выключаем блендер и убираем заготовку в холодильник на 10 минут.
    Сделано! Ваш изумительный творожный пирог с крошкой полностью готов к подаче на стол! Нарезать его нужно на квадратики или треугольнички, стараясь делать это острым ножом, чтобы не обломать нежные края изделия. В принципе, выпечка с использованием сливочно-мучной крошки не нуждается в дополнительном украшении, но можно еще дополнительно полить ваш пирог сверху растопленным черным шоколадом или посыпать дробленными орехами.

    Крем для украшения творожного пирога

    Время приготовления: 20 минут. Количество порций: на 1 готовый творожный пирог. Калорийность на 100 г: 150-250 ккал.

    Вам понадобятся:

    • 125 г творога;
    • 30 г сливочного масла;

    • 200 г сахарной пудры;
    • 3 г ванилина.

    Знаете ли вы? Для крема идеально подойдет творог с довольно высоким показателем к жирности: около 9%. Кроме того, берите мелкозернистый продукт, поскольку это сделает консистенцию крема более гладкой.

    Последовательность приготовления

14. Для выпечки в духовке прогреваем ее до 180 градусов.
15. Форму или чашу мультиварки смазываем маргарином или сливочным маслом.

    Важно! Можно также поверх маргарина присыпать вашу форму чайной ложкой муки, чтобы полностью гарантировать то, что пирог не пригорит и не прилипнет к ней. Однако, не сыпьте больше 10 грамм: лишняя мука смешается с крошкой, и вкусовые качества нижней части пирога будут ниже, чем верхней. 

    
16. Крошку достаем из холодильника, делим на две части.

    
17. Высыпаем первую половину крошки на дно формы или чаши мультиварки.

    
18. Разравниваем, сверху выкладываем творожную основу.

    
19. Еще раз хорошенько разравниваем деревянной лопаткой.
20. Высыпаем вторую часть крошки поверх творожной смеси.

    
21. Ставим форму в духовку, а чашу – в мультиварку, режим «Выпечка».
22. Запекаем около 45 минут, в мультиварке можно готовить приблизительно полчаса.
23. Проверяем на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.
24. При необходимости продлеваем время выпечки на 10 или 15 минут.
25. Готовое изделие освобождаем от формы после остывания.
26. Перекладываем его на просторное (желательно круглое) блюдо.
27. При помощи сита протрите творог два раза.
28. Затем выложите его в миску и поставьте взбиваться.
29. Сразу добавьте ванилин и увеличьте скорость взбивания.
30. Пока творог взбивается, сахарную пудру также просейте через сито. 

    Важно! Если у вас сахарная пудра без комочков, все равно не игнорируйте просеивание, потому что в мелких сыпучих продуктах часто бывают почти невидимые глазу нежелательные компоненты: остатки пластиковых пакетиков, нитки от мешков и так далее. 
31. Всыпьте пудру к творогу, не выключая блендер.
32. Через минуту добавьте сливочное масло, порубленное на куски.
33. Продолжайте взбивание еще около 5 минут.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите в видеоролике, как правильно приготовить нежнейший творожный пирог с рассыпчатой и сладкой крошкой. Вы убедитесь, что это очень легко! Однако, если вы приготовили пирог ко дню рождения либо другому семейному празднику, вам может быть недостаточно просто украсить изделие шоколадом или орехами. В таком случае хочу предложить вам мой любимый рецепт быстрого и легкого украшения.

Другие рецепты