Творожный пирога с крошкой

10
50 мин
300 ккал
Знаете ли вы? У древних славян творог считался одним из самых обязательных к употреблению продуктов. Его употребляли практически каждый день. Наши предки справедливо считали, что нет ничего полезнее нежного и рассыпчатого молочного продукта, а его добавление в пироги и торты делают их истинными шедеврами национальной кухни.
- форму круглую металлическую (желательно разъемную) диаметром от 20 см либо чашу мультиварки с противопригарным покрытием;
- миски объемные емкостью от 300 до 800 мл;
- несколько чайных и столовых ложек;
- стальной венчик;
- терку крупную;
- мерную чашку или весы кухонные;
- полотенца льняные или хлопчатобумажные;
- деревянную лопатку.
Вам понадобятся
Основа Крошка Дополнительно- 10 г сливочного маргарина или масла.
Важно! Без разницы, какой плотности вы выбрали творог для вашего пирога, однако он должен не содержать слишком много жидкости. Если вам попался именно такой, за час до начала приготовления выложите его на двойной слой марли, завяжите наверху и подвесьте над раковиной – ненужная влага таким образом постепенно стечет.
Последовательность приготовления
Подготовка
Готово! Теперь подготовьтесь к украшению вашего пирога: возьмите кондитерский мешок или просторный шприц и наполните их кремом.
Видеорецепт базового крема для пирога
Чтобы не сомневаться в простоте приготовления творожного крема для украшения пирога с крошкой, посмотрите видео. На нем присутствуют не только подробные инструкции, но и удивительные идеи по оформлению кондитерских изделий. Вот и все. Напоследок у меня осталось всего несколько рекомендаций по приготовлению других, не менее вкусных и быстрых пирогов с творожной основой, которые станут достойным украшением любого стола. Перво-наперво, очень советую замечательный пирог с творогом из песочного теста, который мои дети обычно берут с собой в школу для дневного перекуса. Кроме того, возьмитесь за классический пирог с творогом в духовке, широко известный и ценимый за свои поистине уникальные вкусовые и полезные для организма качества. Вдобавок, если у вас имеется в наличии чудо-печь, было бы неправильным не оценить по достоинству творожный пирог в мультиварке – он очень понравится вечно занятым молодым мамам, которые не могут готовить несколько часов подряд.Спасибо вам за внимание к рецепту! Очень жду комментариев и отзывов о рецепте, а также ваших идей по оформлению пирога и добавкам к творожной основе. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Сахарный песок
- 130 г
- Яйца
- 3 шт.
- Творог
- 500-600 г
- Ванильный сахар
- 10 г
- #DELIMITER#
- Масло (сливочное)
- 100 г
- Мука (пшеничная)
- 200 г
- Соль (Экстра)
- 5 г
- Сахарный песок
- 50 г
Время приготовления:
50 мин
Последовательность приготовления
-
Сливочное масло убираем из холодильника.
-
Освобождаем его от упаковки и даем немного размягчиться при комнатной температуре.
-
Муку хорошенько просеиваем при помощи сита.
-
Затем перемешиваем ее с солью.Знаете ли вы? Если есть желание, на этой стадии можно добавить в мучную смесь немного корицы или чайную ложку размолотой в пыль апельсиновой либо лимонной цедры. Кроме того, я нередко всыпаю еще половину чайной ложечки ореховой пыли.
Основа
-
Сахар засыпаем подготовленной мукой с солью.
Сборка и выпечка
-
Затем натираем туда же слегка размягченное сливочное масло.
-
После этого вручную растираем полученную массу в крошку.Важно! Постарайтесь перетереть компоненты так, чтобы белых частиц муки было почти не видно (вся она должна уйти на отдельные мелкие крошки), а масло не успело окончательно растаять. Должна получиться своеобразная крупка, а не привычное нам плотное тесто.
-
Убираем полученную крошку в холодильник, ближе к стенке.
-
Яйца разбиваем в глубокую миску, засыпаем сахаром.
-
Слегка перемешиваем венчиком, затем ставим взбиваться.
-
Спустя полминуты добавляем ванилин и всыпаем творог.Знаете ли вы? Лучше всего добавлять творог в несколько приемов, чтобы он быстрее и равномернее вмешался в яично-сахарную смесь, а также не свернулся в комочки, которые плохо повлияют на структуру вашего пирога.
-
Уменьшаем скорость до минимальной, взбиваем еще 15 секунд.
-
Выключаем блендер и убираем заготовку в холодильник на 10 минут.

Крем для украшения творожного пирога
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: на 1 готовый творожный пирог. Калорийность на 100 г: 150-250 ккал.
Вам понадобятся:
- 125 г творога;
- 30 г сливочного масла;
- 200 г сахарной пудры;
- 3 г ванилина.
Знаете ли вы? Для крема идеально подойдет творог с довольно высоким показателем к жирности: около 9%. Кроме того, берите мелкозернистый продукт, поскольку это сделает консистенцию крема более гладкой.
Последовательность приготовления
-
Для выпечки в духовке прогреваем ее до 180 градусов.
-
Форму или чашу мультиварки смазываем маргарином или сливочным маслом.Важно! Можно также поверх маргарина присыпать вашу форму чайной ложкой муки, чтобы полностью гарантировать то, что пирог не пригорит и не прилипнет к ней. Однако, не сыпьте больше 10 грамм: лишняя мука смешается с крошкой, и вкусовые качества нижней части пирога будут ниже, чем верхней.
-
Крошку достаем из холодильника, делим на две части.
-
Высыпаем первую половину крошки на дно формы или чаши мультиварки.
-
Разравниваем, сверху выкладываем творожную основу.
-
Еще раз хорошенько разравниваем деревянной лопаткой.
-
Высыпаем вторую часть крошки поверх творожной смеси.
-
Ставим форму в духовку, а чашу – в мультиварку, режим «Выпечка».
-
Запекаем около 45 минут, в мультиварке можно готовить приблизительно полчаса.
-
Проверяем на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.
-
При необходимости продлеваем время выпечки на 10 или 15 минут.
-
Готовое изделие освобождаем от формы после остывания.
-
Перекладываем его на просторное (желательно круглое) блюдо.
-
При помощи сита протрите творог два раза.
-
Затем выложите его в миску и поставьте взбиваться.
-
Сразу добавьте ванилин и увеличьте скорость взбивания.
-
Пока творог взбивается, сахарную пудру также просейте через сито.Важно! Если у вас сахарная пудра без комочков, все равно не игнорируйте просеивание, потому что в мелких сыпучих продуктах часто бывают почти невидимые глазу нежелательные компоненты: остатки пластиковых пакетиков, нитки от мешков и так далее.
-
Всыпьте пудру к творогу, не выключая блендер.
-
Через минуту добавьте сливочное масло, порубленное на куски.
-
Продолжайте взбивание еще около 5 минут.
Видеорецепт приготовления
Посмотрите в видеоролике, как правильно приготовить нежнейший творожный пирог с рассыпчатой и сладкой крошкой. Вы убедитесь, что это очень легко! Однако, если вы приготовили пирог ко дню рождения либо другому семейному празднику, вам может быть недостаточно просто украсить изделие шоколадом или орехами. В таком случае хочу предложить вам мой любимый рецепт быстрого и легкого украшения.
Добавить отзыв