Творожный пирог в духовке

Категория:
Пироги с творогом
Автор:
Творожный пирог в духовке
12
50 мин
275 ккал
5/5 (2)
Наверное, из всех молочных продуктов творог является самым полезным. Беда только в том, что наши дети зачастую игнорируют этот факт и капризничают, когда просишь их съесть хотя бы немного. К счастью, у меня есть для вас один надежный способ решить такую проблему. Попробуйте испечь в духовке вкуснейший и очень нежный творожный пирог по моему фирменному семейному простому рецепту. Моя бабушка готовила этот пирог много лет, пользуясь старой и затертой поваренной книгой с подробностями процесса и фото. Книги уже давно нет, но рецепт, усовершенствованный бабулей, остался в семье. Решив подготовить его для вас, я написала пошаговое руководство, потому что новичкам в кулинарии будет гораздо легче готовить по пунктам, а изделие в таком случае обязательно получится красивым и вкусным.
  • Форма круглая для торта или пирога диаметром от 22 см (можно также взять небольшой противень с диагональю от 23 см).
  • Миски объемные (несколько штук) емкостью от 250 до 850 мл.
  • Столовые ложки.
  • Чайные ложки.
  • Полотенца хлопчатобумажные и льняные.
  • Отрез марли.
  • Кухонные весы или другая мерная посуда.
  • Лопатка, сито мелкое и металлический венчик.
Помимо прочего, рекомендую вам подготовить и блендер (либо миксер), чтобы ваше тесто хорошенько и быстро замешалось. Тесто:
Начинка:
  • 70 мл сметаны;
  • 50-100 г молотых орехов или мелких ягод.
Дополнительно:
  • 20 г сливочного маргарина.
Выбирайте внимательно основные компоненты: сметана должна быть жирностью не менее 20% и с высоким сроком годности, творог лучше взять пастообразной консистенции, жирностью не менее 5%, а сливочное масло подберите на основе натуральных, а не растительных жиров. Такие рекомендации подойдут для любой выпечки, но в особенности для творожной.

Последовательность приготовления

Подготовка Позвольте крему немного застыть в холодильнике, и можно подавать изделие на стол, оформив блюдо ломтиками фруктов и ягодными россыпями. Ручаюсь, ваши домашние будут сражены наповал!

Смотрим рецепт на видео

Быстрый и простой крем для украшения творожного пирога – внимание на видеоролик ниже. Напоследок, мне хотелось бы порекомендовать вам еще несколько моих самых любимых рецептов творожных пирогов. Например, нежнейший и рассыпчатый  Пирог с творогом из песочного теста я готовлю еще чаще, чем вышеописанный, так как песочное тесто очень простое и сладкое. Кроме того, обязательно возьмитесь за замечательный  Творожный пирог с крошкой и супер быстрый, не требующий от вас повышенного внимания Творожный пирог в мультиварке. Все рецепты надежны и проверены на практике много раз.Приятного аппетита!
Оставьте, пожалуйста, свои отзывы о пироге с творогом. Также я очень жду ваших идей по добавкам в тесто и украшению пирогов. Удачи во всем!

Ингредиенты

Творог
250 г
Яйца
4 шт.
Сливочное масло
130 г
Соль (экстра)
5 г
Пшеничная мука
400 г
Ванильный сахар
10 г
Сахарный песок
70 г
Время приготовления:
50 мин

Последовательность приготовления

  1. Муку смешиваем с солью, высыпаем в сито над миской.
    Шаг 1
  2. Затем просеиваем при помощи сита не менее 2 раз, а лучше больше.
    Шаг 2
  3. Творог выкладываем в отрез марли, немного сжимаем его над раковиной.
    Шаг 3
  4. Избавив продукт от лишней жидкости, протираем и его через сито.
    Шаг 4
  5. Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и оставляем таять.
    Шаг 5
    Помимо ягод, в творожный пирог можно добавить нарезанные на скорую руку яблоки, ананасы или не слишком сочные сливы. Можно даже включить в рецепт натертый шоколад в количестве не более 50 грамм. Но если вы не любите выпечку с шоколадным оттенком, лучше добавьте немного лимонной или апельсиновой цедры. Выпечка
  6. Отделяем белки от желтков и хорошенько взбиваем по отдельности.
    Шаг 6
  7. После этого в желтки добавляем сливочное масло, еще немного взбиваем.
    Шаг 7
  8. Отдельно засыпаем сахарным песком протертый творог, перетираем массу ложкой.
    Шаг 8
    Хотя мы с вами готовим сейчас по простому рецепту, пирог из творога замечателен также тем, что в него можно в любой момент добавить дополнительные, улучшающие вкус приправы. Моей маме, например, нравится корица и имбирь, я же предпочитаю иногда добавить в мою тестовую заготовку немного варенья или измельченного в блендере джема. Начинка
  9. В два приема добавляем творожно-сахарную смесь к желткам.
    На этом мы закончили. Как хорошо видно, творожный пирог по этому рецепту выпекается невероятно быстро, а в домашних условиях, особенно когда на улице летняя жара, это очень важно. А какой же невообразимый вкус вы получили! Мои дети, хотя и не в восторге от творога, поглощают пирог без единого протестующего писка, а что они не доели, сразу сметает муж.Украшать такие пироги не нужно, но если у вас есть время, могу посоветовать простенький крем для украшения такого типа пирога.

    Внимание на ролик

    Посмотрите, как правильно замесить тесто для пирога с творогом в духовке, а также узнайте все секреты идеальной творожной выпечки. #YOUTUBE_START#0#YOUTUBE_END# А теперь перейдем к приготовлению вкусного сметанного крема.

    Крем для украшения творожного пирога

    Время приготовления: 20 минут. Количество персон: на 1 творожный пирог. Калорийность на 100 г: 350 ккал.
    • 100 мл сметаны;
    • 40 г сахарной пудры;
    • 2 ч. ложки лимонного сока;
    • 1 ч. ложка ванильного сахара;
    • 1 ч. ложка разноцветной кондитерской присыпки.
    Можно легко заменить сметану на жиденькое сгущенное молоко, только тогда не добавляйте сахара вовсе – вместо этого всыпьте побольше ванильного сахара.

    Последовательность приготовления

  10. Взбиваем на средней скорости около минуты, затем всыпаем ванильный сахар.
  11. Не выключая блендер, понемногу добавляем в тесто муку с солью.
  12. Замесив тесто без крупных комков, отставляем блендер в сторону.
  13. Выкладываем на тестовую массу белки, деревянной лопаткой аккуратно вмешиваем их.
    Шаг 13
  14. Орехи измельчаем в ступке или кофемолке.
    Шаг 14
  15. Ягоды промываем и обязательно сушим полотенцами.
    Шаг 15
  16. Все это заливаем сметаной и аккуратно перемешиваем ложкой.
  17. Затем небольшими порциями вмешиваем начинку в тесто.
  18. Даем нашей заготовке немного постоять в холодильнике.
  19. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180 градусов.
  20. Форму для пирога тщательно смазываем сливочным маргарином.
    Шаг 20
  21. Заливаем тесто в форму, лопаткой разравниваем массу.
  22. Придав будущему пирогу правильные очертания, помещаем его в духовку.
  23. Держим там около 30 минут, затем, вооружившись зубочисткой, проверяем на готовность.
  24. Если изделие уже хорошо пропеклось, прекращаем выпечку.
  25. Сыроватый пирог выдерживаем в духовке еще 10 или 15 минут.
  26. Готовую выпечку ставим остывать прямо в форме.
  27. Затем перекладываем на просторное, красивое блюдо для подачи.
  28. Сметану кладем в морозилку не менее, чем на 10 минут.
  29. После этого сразу же выкладываем ее в чашу блендера и начинаем взбивать.
  30. Через пару минут добавляем сахарную пудру и лимонный сок.
  31. Еще через минуту всыпаем ванильный сахар.
  32. Перемешиваем на высокой скорости еще около 3 минут, затем убираем блендер.
  33. Крем готов.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *