Хачапури по-тбилисски с сыром

10
15 мин
242 ккал
Кухонная техника:
- терка;
- емкости для ингредиентов;
- вилка или венчик для взбивания;
- скалка;
- сковорода с крышкой.
Ингредиенты
- Кефир
- 250 мл
- Мука
- 3 ст.
- Сахар
- 1 ч. л.
- Соль
- 1 ч. л.
- Сода
- 1 ч. л.
- Масло (растительное)
- 1 ст. л.
- Сыр
- 400 г
- Масло (сливочное)
- 50 г
- Яйцо (куриное)
- 2 шт.
Время приготовления:
15 мин
Последовательность приготовления
-
Первым делом нам потребуется разбить одно яйцо в глубокую миску, в которой мы будем замешивать тесто. К яйцу следует добавить чайную ложку сахара и соли.
-
После этого можно слегка взбить нашу смесь вилкой или же венчиком.
-
Не спеша вливаем кефир в нашу взбитую смесь и тщательно перемешиваем. Отставляем мисочку для взбивания в сторону и берем новую чистую.
Формирование и выпечка хачапури
-
Ставим перед собой новую миску, берем сито и муку, смешанную с содой. Начинаем уверенно просеивать муку вместе с содой. Примерно половину третьего стакана муки можете отложить на потом. Она нам пригодится в дальнейшем.
-
Берем миску с нашей первоначальной смесью, добавляем в неё одну столовую ложку растительного масла и перемешиваем.
-
Берем вторую мисочку с нашей мукой и, перемешивая жидкость, начинаем подсыпать в неё муку. Делать это нужно равномерно. Сразу пересыпать муку нельзя. Нужно делать все постепенно, пока вся мука не окажется в миске с жидкостью в виде уже сформировавшегося теста.
-
Продолжаем перемешивать до тех пор, пока вся смесь не начнет сгущаться. Нам нужно получить мягкое тесто.
Начинка
-
Берем сыр и натираем его на средней тёрке.
-
Затем помещаем наш натертый сыр в еще одну миску и разбиваем в сыр последнее яйцо.
-
После этого нужно тщательно перемешать содержимое миски.
-
Наша начинка и тесто готовы! Осталось посыпать стол мукой и выложить на него наше тесто. Как только вы это сделаете, можете «скатать» тесто в продолговатую «колбаску» и разделить на 9-10 равных частей. Из этого получатся наши порции.
-
Каждую отдельную часть нужно тонко раскатать и в её середину выложить немного начинки.
-
Затем все края наших лепёшек нужно соединить посередине в виде купола и «прищипнуть».
-
После таких действий можно переворачивать наши лепешки швом вниз и снова их тонко раскатывать. Учтите, что во второй раз они не должны быть раскатаны слишком тонко.
-
Достаем сковороду и ставим на огонь. Жарить тонкие хачапури по-тбилисски нужно на «сухой» сковороде, без использования различных средств.
-
Когда сковорода разогрелась, нужно выложить нашу лепёшку на сковороду.
-
Жарим до появления золотистой корочки под крышкой, затем переворачиваем лепёшку на другую сторону и жарим точно так же под крышкой до появления корочки.
Видеорецепт приготовления
Вашему вниманию предлагается очень познавательное и интересное видео, в котором доходчиво показывается процесс, который описан в рецепте. Наш рецепт сместе с видео поможет вам сделать быстро это блюдо еще более вкусным! Это действительно один из лучших рецептов хачапури с плавленным сыром на сковороде, снятых на видео.
Наше хачапури готово к подаче на стол! Приятного аппетита! Вот так делается хачапури за 10 минут на сковороде.Как основное блюдо хачапури по-тбилисски подают с определенными добавками – соусами, иногда даже с гарнирами, но в отдельных тарелках. Если же идет речь о том, что данное блюдо является «дополнением» к основному блюду, то его лучше подавать с чаем, при этом смазав сметаной или сливочным маслом. Подавать это блюдо рекомендуется только теплым!
Возможные другие варианты приготовления и наполнения
Помимо такого быстрого, пятиминутного способа приготовления хачапури, существуют и другие. К примеру – хачапури по-имеретински. Это очень интересный способ приготовления. Его особенность в том, что хачапури получается «закрытым». Многие кулинары настаивают на том, что одним из лучших вариантов приготовления и наполнения является так называемое хачапури по-мегрельски. А вот еще один легкий и быстрый рецепт приготовления хачапури, который называется хачапури по-аджарски. Несмотря на минимум затрат времени и сил, блюдо получается очень и очень впечатляющим. А если вы не любите возиться с приготовлением теста, то попробуйте приготовить хачапури с сыром из слоеного теста. Кроме хачапури на кефире, можно также попробовать сделать хачапури на воде или на молоке. Но на кефире оно все же будет намного лучше и вкуснее. Если вы действительно любите грузинскую кухню, значит, вы хоть раз в жизни должны были попробовать хачапури с творогом или же хачапури из лаваша. Эти способы приготовления такого популярного блюда сформировались относительно недавно по сравнению с традиционной технологией.Если у вас есть собственный рецепт приготовления хачапури на сковороде, вы можете поделиться им со всеми! Пишите свои варианты в комментариях.
Добавить отзыв