Хачапури по-имеретински
6
1 ч 20 мин
270 ккал
Кухонная техника:
- емкости для ингредиентов;
- ситце или дуршлаг;
- вилка или же венчик;
- тёрка;
- скалка;
- зубочистки;
- духовка и противень;
- тарелки для подачи;
- пергаментная бумага.
Как подобрать ингредиенты
- Молоко должно быть свежим. Лучше всего взять домашнее молоко – с ним вкус хачапури станет еще более восхитительным.
- Сыры должны быть качественные, высшего сорта.
- Мука должна быть белой и чистой.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 550 г
- Масло сливочное
- 45 г
- Сухие дрожжи
- 5 г
- Яйца
- 1 шт.
- Твердый сыр
- 170-200 г
- Сыр сулугуни
- 500 г
- Соль
- 10-15 г
- Сахар
- 10 г
- Масло растительное
- 7 мл
- Молоко 3,2% жирности
- 500 мл
Время приготовления:
1 ч 20 мин
Последовательность приготовления
-
Просеиваем муку через сито в большую миску. К муке добавляем пять грамм дрожжей, а также 10 грамм соли и сахар. Следует также добавить сливочное и растительное масло.
-
Берем молоко и постепенно добавляем его к муке и остальным ингредиентам, не забывая помешивать.
-
Размешиваем все наши ингредиенты до тех пор, пока не получится однородная консистенция.
-
Когда вы довели все ингредиенты до нужной кондиции, можно накрывать нашу миску с тестом. Дайте ему настояться около 40 минут. Обязательно разделите тесто на пять или шесть порций.
-
Занимаемся начинкой. Берем чистую тёрку и натираем весь сыр крупно. В емкости смешиваем с сыром яйцо и сливочное масло.
-
Ранее разделенное тесто на 5-6 порций достаем и раскатываем наши порции теста в тонкие кружки толщиной не более пяти миллиметров.
-
Берем в руки зубочистки и начинаем прокалывать «края» теста насквозь. Это нужно для того, чтобы тесто выпустило воздух.
-
В центральной части каждой порции следует поместить сыр, смешанный с другими ингредиентами. На центр каждого изделия выкладываем около 150 грамм начинки.
-
Начинаем заключительный этап. Сначала разогреваем духовку до максимума. Затем нужно на противень выложить пергаментную бумагу. Выкладываем хачапури на противень и отщипываем из самой середины нашего теста маленький кусок. Это нужно для того, чтобы из хачапури выходилвоздухи не образовывались пузыри.
-
Оставляем в духовке на 10 минут. За это время хачапури должно подрумяниться. Как только это произойдет – можете смело доставать ваше хачапури по-имеретински и подавать на стол.
Видеорецепт приготовления
Для закрепления полученных знаний предлагаю вам посмотреть видео, в котором подробно рассказывается о процессе приготовления такого блюда, как хачапури по-имеретински. Просмотрев его, вы почерпнете очень полезную информацию, и тем самым дополните свои знания, полученные из этого рецепта.
С чем подают хачапури
С давних времён хачапури принято подавать с различными соусами. Стоит обратить внимание на то, что соусы должны быть острыми. Это подчеркивает вкус самого хачапури и его начинки. Также очень распространена традиция подачи хачапури не только с соусами, но и с настоящим грузинским вином.Возможные варианты приготовления
Стоит уточнить, что единого традиционного рецепта приготовления хачапури не существует. Есть различные способы приготовления хачапури, такие, как мегрельский, имеретинский и многие другие. Интересным и неимоверно вкусным является хачапури по-аджарски.Одним из самых популярных способов приготовления является хачапури по-мегрельски. Свои названия эти способы приготовления хачапури получили от того региона или области в Грузии, где этот определенный способ зародился. Способы отличаются не только в различных этапах, методах и способах приготовления, но и в использовании различной начинки и в правилах приема хачапури. Есть такие виды хачапури, которые можно есть только руками, когда остальные принято есть столовыми приборами.
Так как хачапури является популярным блюдом в современном обществе, следовательно, образуются новые методы и варианты приготовления данного блюда. Один из самых простых, помимо описанного выше рецепта, заключается в использовании сковороды при приготовлении хачапури. Стоит отметить, что хачапури на сковороде получается весьма вкусным!
Помимо хачапури с «оригинальной» начинкой, сегодня можно встретить различные вариации данного блюда. В некоторых ресторанах популярностью пользуется хачапури с творогом. Это хоть и необычно, но все же очень вкусно.
Также, кроме начинки, многие меняют и основу хачапури – тесто. Сегодня можно встретить интересный рецепт хачапури на кефире. Это получается не только вкусно, но и полезно! Для тех, кто является любителем настоящего грузинского лаваша, предлагаю ознакомиться с рецептом хачапури из лаваша. Этот необычный рецепт удивит любого гурмана.
Вы когда-нибудь пробовали хачапури с сыром из слоеного теста? Обязательно попробуйте приготовить это блюдо своими руками. Во-первых, это очень простой рецепт. А во-вторых, это идеальный способ утолить голод!
Делитесь своими рецептами уже сейчас! Пусть каждый поделится своим собственным секретом приготовления определенного блюда – тогда мир станет чуточку вкуснее.
Добавить отзыв