Хачапури по-имеретински

Категория:
Хачапури
Автор:
Виктор Афанасьев
Хачапури по-имеретински
6
1 ч 20 мин
270 ккал
Хачапури по-имеретински является особенным видом хачапури. Суть в том, что традиционно хачапури делают открытым, а вот хачапури по-имеретински делается закрытым. Такое хачапури готовится на дрожжевом тесте, но, несмотря на это, приготовление не займет у вас большое количество времени и сил.

Кухонная техника:
  • емкости для ингредиентов;
  • ситце или дуршлаг;
  • вилка или же венчик;
  • тёрка;
  • скалка;
  • зубочистки;
  • духовка и противень;
  • тарелки для подачи;
  • пергаментная бумага.
Для приготовления хачапури мне понадобились такие ингредиенты

Как подобрать ингредиенты

  • Молоко должно быть свежим. Лучше всего взять домашнее молоко – с ним вкус хачапури станет еще более восхитительным.
  • Сыры должны быть качественные, высшего сорта.
  • Мука должна быть белой и чистой.

Ингредиенты

Мука пшеничная
550 г
Масло сливочное
45 г
Сухие дрожжи
5 г
Яйца
1 шт.
Твердый сыр
170-200 г
Сыр сулугуни
500 г
Соль
10-15 г
Сахар
10 г
Масло растительное
7 мл
Молоко 3,2% жирности
500 мл
Время приготовления:
1 ч 20 мин

Последовательность приготовления

  1. Просеиваем муку через сито в большую миску. К муке добавляем пять грамм дрожжей, а также 10 грамм соли и сахар. Следует также добавить сливочное и растительное масло.
    Шаг 1
  2. Берем молоко и постепенно добавляем его к муке и остальным ингредиентам, не забывая помешивать.
    Шаг 2
  3. Размешиваем все наши ингредиенты до тех пор, пока не получится однородная консистенция.
  4. Когда вы довели все ингредиенты до нужной кондиции, можно накрывать нашу миску с тестом. Дайте ему настояться около 40 минут. Обязательно разделите тесто на пять или шесть порций.
    Шаг 4
  5. Занимаемся начинкой. Берем чистую тёрку и натираем весь сыр крупно. В емкости смешиваем с сыром яйцо и сливочное масло.
    Шаг 5
  6. Ранее разделенное тесто на 5-6 порций достаем и раскатываем наши порции теста в тонкие кружки толщиной не более пяти миллиметров. 
    Шаг 6
  7. Берем в руки зубочистки и начинаем прокалывать «края» теста насквозь. Это нужно для того, чтобы тесто выпустило воздух.
  8. В центральной части каждой порции следует поместить сыр, смешанный с другими ингредиентами. На центр каждого изделия выкладываем около 150 грамм начинки.
    Шаг 8
  9. Начинаем заключительный этап. Сначала разогреваем духовку до максимума. Затем нужно на противень выложить пергаментную бумагу. Выкладываем хачапури на противень и отщипываем из самой середины нашего теста маленький кусок. Это нужно для того, чтобы из хачапури выходилвоздухи не образовывались пузыри.
    Шаг 9
  10. Оставляем в духовке на 10 минут. За это время хачапури должно подрумяниться. Как только это произойдет – можете смело доставать ваше хачапури по-имеретински и подавать на стол.
    Шаг 10

Видеорецепт приготовления

Для закрепления полученных знаний предлагаю вам посмотреть видео, в котором подробно рассказывается о процессе приготовления такого блюда, как хачапури по-имеретински. Просмотрев его, вы почерпнете очень полезную информацию, и тем самым дополните свои знания, полученные из этого рецепта. 

С чем подают хачапури

С давних времён хачапури принято подавать с различными соусами. Стоит обратить внимание на то, что соусы должны быть острыми. Это подчеркивает вкус самого хачапури и его начинки. Также очень распространена традиция подачи хачапури не только с соусами, но и с настоящим грузинским вином.

Возможные варианты приготовления

Стоит уточнить, что единого традиционного рецепта приготовления хачапури не существует. Есть различные способы приготовления хачапури, такие, как мегрельский, имеретинский и многие другие. Интересным и неимоверно вкусным является хачапури по-аджарски.

Одним из самых популярных способов приготовления является хачапури по-мегрельски. Свои названия эти способы приготовления хачапури получили от того региона или области в Грузии, где этот определенный способ зародился. Способы отличаются не только в различных этапах, методах и способах приготовления, но и в использовании различной начинки и в правилах приема хачапури. Есть такие виды хачапури, которые можно есть только руками, когда остальные принято есть столовыми приборами.

Так как хачапури является популярнымДругой вариант хачапури выглядит не менее аппетитно блюдом в современном обществе, следовательно, образуются новые методы и варианты приготовления данного блюда. Один из самых простых, помимо описанного выше рецепта, заключается в использовании сковороды при приготовлении хачапури. Стоит отметить, что хачапури на сковороде получается весьма вкусным!

Помимо хачапури с «оригинальной» начинкой, сегодня можно встретить различные вариации данного блюда. В некоторых ресторанах популярностью пользуется хачапури с творогом. Это хоть и необычно, но все же очень вкусно.

Также, кроме начинки, многие меняют и основу хачапури – тесто. Сегодня можно встретить интересный рецепт хачапури на кефире. Это получается не только вкусно, но и полезно! Для тех, кто является любителем настоящего грузинского лаваша, предлагаю ознакомиться с рецептом хачапури из лаваша. Этот необычный рецепт удивит любого гурмана.

Вы когда-нибудь пробовали хачапури с сыром из слоеного теста? Обязательно попробуйте приготовить это блюдо своими руками. Во-первых, это очень простой рецепт. А во-вторых, это идеальный способ утолить голод!

Делитесь своими рецептами уже сейчас! Пусть каждый поделится своим собственным секретом приготовления определенного блюда – тогда мир станет чуточку вкуснее.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *