Молдавская вертута с яблоками

Категория:
Вертута
Автор:
Мария Квашонкина
Молдавская вертута с яблоками
15
1 ч 30 мин
283 ккал
Молдавская кухня вкусна и разнообразна. Овощные блюда в этой стране чаще готовят из баклажан, капусты, сладкого перца и, конечно же, кукурузы. Из кукурузной муки делают вкуснейшую мамалыгу. Зразы готовят с картофелем и мясом. Из молока делают брынзу, сыр и творог. Все эти молочные продукты используют как начинку для лепешек, плацинд или вертут.

Именно вертуты мы и будем сегодня готовить. Главное правило этой выпечки - раскатать тесто очень тонко, до полупрозрачного состояния. Тесто для вертуты готовится очень просто из самых обычных ингредиентов. Поскольку это блюдо придумано очень давно, со временем рецепт изменился. Каждая хозяйка привносила в него что-то свое, и в результате до нас дошло много вариантов как теста, так и начинки.
Для приготовления этого блюда понадобится скалка, нож и терка.

Советы по выбору ингредиентов

Сливочное масло для теста желательно взять натуральное, то есть из сливок. Но если у вас нет возможности его приобрести, допустимо заменить его маргарином. Муку для выпечки нужно использовать только высшего сорта. Яблоки выбирайте сладких сортов, тогда для начинки понадобится меньше сахара. Во-первых, вертута будет полезней, во-вторых, для ее пресного теста нужна начинка с насыщенным вкусом. Пиво возьмите светлое, марка значения не имеет.

Ингредиенты

Масло (сливочное)
125 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Пиво
125 мл
Мука
2 ст.
Сахар
По вкусу
Яблоки
750 г
Ванилин
1 пакетик
Сахарная пудра
Для украшения
Время приготовления:
1 ч 30 мин

Последовательность приготовления

  1. Кладем в миску сливочное масло, просеиваем туда же муку вместе с разрыхлителем.
    Шаг 1
  2. Перемешиваем ингредиенты до тех пор, пока не получится крошка.
    Шаг 2
  3. Чистим яблоки, удаляем сердцевину и трем их на терке. Посыпаем ванилином, можно сдобрить лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
    Шаг 3
  4. Тесто делим на две части (или на 4, если хотите, чтобы изделие было поменьше). Раскатываем одну из них максимально тонко, но чтобы тесто не рвалось.
    Шаг 4
  5. Выкладываем на тесто половину начинки и посыпаем сахаром.
    Шаг 5
  6. Заворачиваем тесто в виде рулета. С оставшимся тестом и начинкой проделываем то же самое.
    Шаг 6
  7. Противень нужно застелить специальной бумагой для выпечки. Кладем вертуты на противень и ставим в духовку. Ее нужно нагреть до 180 градусов.
    Шаг 7
  8. Готовую выпечку доставайте из духовки и нарезайте, пока она горячая. Затем посыпьте сахарной пудрой.
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

Приглашаю вас посмотреть этот видеорецепт. Это поможет вам правильно приготовить вкусную вертуту.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *