Name: Красная рыба со шпинатом в духовке
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Наименование Количество; Филе красной рыбы 450 г; Шпинат 125 г; Яйцо 1 шт.; Молоко 1 ст. л.; Кунжут 10 г; Лук 1 шт.; Растительное масло 1,5 ст. л.; Слоеное тесто 1 рулон; Соль по вкусу; Перец по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыКрасная рыба со шпинатом в духовке

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Ирина Рогозина

4 порции

40 минут

360 ккал

Прочитав статью, вы научитесь готовить рыбу в тесте. Это оригинальное вкусное блюдо не уступает ресторанным деликатесам. Простая пошаговая инструкция поможет вам приготовить идеальную красную рыбу и запечь её в слоёном тесте, а всё это отлично дополнит шпинат, который подчеркнёт вкус рыбы. Приготовив по этому рецепту, вы получите хороший результат, который не займёт много вашего времени.

Кухонная техника и утварь: плита, духовка, противень, сковорода, миска, нож, ложка, разделочная доска, бумажные полотенца, кисточка для смазывания теста, пергаментная бумага.

Слоёное тесто до приготовления держите в холодильнике, чтобы оно не размокло.

Посмотрев видеорецепт, вы сможете увидеть, до какой прожарки нужно готовить шпинат, как правильно завернуть тесто, чтобы рыба аккуратно лежала внутри, а ещё увидите, какой результат должен получиться, если следовать рецепту.

Вы узнали рецепт приготовления красной рыбы в слоёном тесте. Сочетание рыбы, шпината и хрустящего теста придают блюду незабываемый вкус. Приготовив красную рыбу по данному рецепту, вы получите аппетитное угощение на ваш стол.

Ингредиенты

Наименование: Количество
Филе красной рыбы: 450 г
Шпинат: 125 г
Яйцо: 1 шт.
Молоко: 1 ст. л.
Кунжут: 10 г
Лук: 1 шт.
Растительное масло: 1,5 ст. л.
Слоеное тесто: 1 рулон
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Вымойте 450 г филе красной рыбы. Почистите шкурку, удалите кости и вытрите рыбу насухо бумажным полотенцем или сухой салфеткой. Смешайте соль и перец по вкусу и посыпьте рыбу. Отставьте её в кастрюле или миске, дав немного замариноваться.
Почистите 1 луковицу и мелко порежьте её на кубики.
1-1,5 ст. л. растительного масла налейте на сковородку, обжарьте нарезанный лук.
Не доводя лук до полной готовности, добавьте 125 г шпината, предварительно вымыв его. Помешивайте шпинат при жарке. Листья считаются готовыми, когда теряют объём. Если при жарке выделяется жидкость, её необходимо слить. В конце подсолите листья шпината.
1 рулон слоёного теста разделите с помощью ножа на 4 равных части.
На каждую часть теста выложите в центр по 1 кусочку ранее замаринованной в специях рыбы.
На каждый кусочек рыбы выложите одинаковое количество подготовленного шпината с луком.
В чистую посуду отделите 1 белок от желтка (желток оставьте в другой посуде, он пригодится позже). Смажьте края каждого кусочка теста яичным белком, чтобы оно хорошо слиплось.
Крепко слепите между собой края теста таким образом, чтобы рыба и шпинат остались внутри него.
Застелите противень пергаментной бумагой и выложите туда скрепленное тесто с рыбой, тесто кладите швом вниз.
Один яичный желток, который вы ранее отделили от белка, смешайте с 1 ст. л. молока, перемешайте. Смажьте верх ваших «пакетиков» из теста полученной массой из желтка и молока, присыпьте всё семечками кунжута.
Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте выпекаться рыбу в тесте на 20 минут.
Вытащите из духовки запеченную рыбу в слоеном тесте. Блюдо готово к подаче.