Name: Рыба по польски - просто и аппетитно
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Рыба (судак, минтай, телапия, треска) 400 г; Масло сливочное 200 г; Яйцо куриное (вареное вкрутую) 4 шт.; Зелень укропа 1 пучок; Лавровый лист 2-3 шт.; Черный перец горошком щепотка; Вода 1 л

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Виктор Афанасьев

4 порции

40 минут

111,5 ккал

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить рыбу по-польски. Для этого вкусного и ароматного блюда вам потребуется 1 кг свежей или мороженой рыбы, сливочное масло, сваренные вкрутую куриные яйца, зелень и специи. Сам процесс приготовления условно можно поделить на 3 этапа: подготовка соуса, подготовка рыбы и сервировка готового блюда перед подачей на стол. Всего за 40 минут вы получите простое, но очень нежное блюдо, которое отлично сочетается с разными гарнирами, например, белым рисом, картофельным пюре или отварными овощами.

Кухонная техника и утварь: рыбочистка, разделочная доска, острый нож, кастрюля с крышкой, сотейник.

Сервировка готового блюда

Рыба по-польски подается на стол в горячем виде. Для этого выкладываем на тарелку гарнир. Это может быть белый рис, картофельное пюре, макароны или отварные овощи. Далее выкладываем к гарниру кусочек отварной рыбы и щедро поливаем соусом. Приятного аппетита!

Итак, теперь вы знаете, как приготовить рыбу по-польски. Это вкусное и ароматное блюдо непременно придется по вкусу даже самым требовательным гурманам. А вы когда-нибудь готовили рыбу по такому рецепту? Использовали ли в нем зелень? Если да, то петрушку или укроп? Понравился ли вам такой вариант приготовления рыбы по-польски? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Ингредиенты

Рыба (судак, минтай, телапия, треска): 400 г
Масло сливочное: 200 г
Яйцо куриное (вареное вкрутую): 4 шт.
Зелень укропа: 1 пучок
Лавровый лист: 2-3 шт.
Черный перец горошком: щепотка
Вода: 1 л

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Ставим на плиту сотейник. Выкладываем в него 200 г сливочного масла и оставляем на среднем огне, пока оно полностью не растопится.

Пока масло топится, очищаем вареные яйца от скорлупы. После этого их можно немного ополоснуть под проточной водой, чтобы смыть все мелкие частички скорлупы, которые могли на них остаться. Очищенные яйца нарезаем мелкими кубиками.

После того, как масло растопилось, пересыпаем в сотейник нарезанные яйца.

Далее берем пучок укропа. Хорошенько его моем и измельчаем, после чего добавляем в соус. Черешки от пучка укропа не стоит сразу выбрасывать. Они нам еще понадобятся.

Соус солим и перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем.

Подготовка рыбы

Для этого рецепта подойдет судак, минтай, телапия или треска. Можно покупать свежую или замороженную рыбу. Ее нужно выпотрошить и отрезать голову. Далее срезаем мясо вдоль позвоночника, чтобы получить готовое филе. Таким же движением делаем продольный разрез с другой стороны. Обратите внимание, что после этого на костях останется достаточно большое количество мяса. Хребет можно сложить пополам и убрать в холодильник. После из него можно сварить довольно-таки наваристый бульон. Кожу с филе можно не снимать. Если вы не хотите тратить время на разделку рыбы, можно купить уже готовое филе.

Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем 2-3 лавровых листика и щепотку черного перца горошка. Также можно добавить черешки от зелени укропа. Это сделает бульон еще более ароматным.

Закладываем нарезанную рыбу в кипящую воду. Чтобы рыба полностью приготовилась, достаточно 7-10 минут.

Видеорецепт приготовления

В этом видео вы найдете подробную пошаговую инструкцию приготовления рыбы по-польски. Автор наглядно демонстрирует, как приготовить ароматный соус, как разделывать и варить рыбу. А также показывает вариант сервировки с белым рисом.