Сырный суп в мультиварке

Категория:

Сырные супы

Автор:

Константин Маркович

Я давно заметила, что горячие блюда в мультиварке получаются более нежными и тающими во рту, чем те, что были приготовлены в духовке или на плите. Не знаю, в чем тут секрет, но с недавних пор готовлю супы только в чаше моего незаменимого кухонного помощника. Особенно интересными с точки зрения вкуса и структуры выходят сырные супы – они провариваются в мультиварке довольно быстро и без постоянного присмотра хозяйки, а также долго сохраняют свою свежесть во время хранения. Рецепт классического супа с сыром я получила от своей бабули, умевшей в свое время изготовить супер-блюдо, не потратив и часа времени, а также не покупая дорогостоящие или редкие ингредиенты. Сегодня я хотела бы познакомить вас с этим надежнейшим пошаговым руководством, которое позволит вам избежать типичных ошибок при использовании мультиварки для приготовления супов.

Вам понадобятся:

Перед тем, как начинать процесс, подготовьте всю необходимую посуду и инструменты, которые вам понадобятся для приготовления идеального сырного супа: чашу мультиварки объемом от 3 л, отдельно несколько глубоких мисок емкостью от 150 до 950 мл, сковороду с противопригарным покрытием диагональю от 23 см, столовые ложки, мерную чашку или кухонные весы, чайные ложки, хлопчатобумажные и льняные полотенца, чайные ложки, крупную терку, разделочную доску и острый нож. Помимо этого, для подготовки некоторых компонентов вам потребуется блендер или кухонный комбайн с измельчителем, так что лучше держать их под рукой. Важно! Если вы давненько не готовили в мультиварке, перед началом подготовки ингредиентов проведите обязательные манипуляции: чашу извлеките, вымойте с использованием обезжиривающих моющих средств, затем хорошенько протрите полотенцем и оставьте на столе, не помещая ее обратно в мультиварку. Само устройство протрите внутри и держите открытым не менее двух часов: дело в том, что в закрытом состоянии мультиварка накапливает неприятные запахи, которые обязательно скажутся на вашем супе. Важно! Если есть желание, добавьте в суп немного разноцветного болгарского перца, а также ароматный корень сельдерея. Кроме того, сливки следует выбирать пожирнее: примерный показатель жирности должен держаться на уровне 15-20%.

Приправы:

• 7 г поваренной соли;
• 7 г молотого черного перца;
• 6 г чеснока порошкового;
• 6 г куркумы в порошке.

Последовательность приготовления

1. Морковь и картофель очищаем и нарезаем на кубики.
2. Картошку заливаем водой и оставляем ее в таком виде.
3. Морковку трем на терке, засыпаем черным перцем и чесноком, добавляем немного оливкового масла.
4. Затем перемешиваем венчиком получившуюся массу.
5. Луковицу избавляем от шелухи и мелко рубим в блендере или кухонном комбайне.
6. Сыр натираем на средней или крупной терке, перекладываем его в отдельную миску.

   
7. Зелень мелко рубим, высыпаем ее к сыру и слегка перемешиваем.

Важно! Некоторые предпочитают не использовать сковороду вовсе и готовить зажарку в чаше, благо современные устройства позволяют это сделать. Приготовив не менее полусотни супов в мультиварке, я все же приняла решение прожаривать овощи именно на плите, а уж потом дать им «дойти» в чаше. Дело в том, что мультиварка не может дать привычного уровня поджаривания и скорее тушит ингредиенты, а так быть не должно.

Второй этап

1. На сковороду наливаем оливковое масло, ставим ее на средний огонь.
2. Высыпаем морковку с приправами, прожариваем около трех минут.
3. Затем добавляем измельченную луковицу, вмешиваем ее ложкой.
4. Выкладываем картофель, перемешиваем массу ложкой и продолжаем прогревание.
5. Приблизительно через пятнадцать минут убираем сковороду с плиты.
6. Высыпаем поджаренные ингредиенты в чашу мультиварки, масла больше не добавляем.
7. Включаем программу «Поджаривание» или «Подогрев» на 5 минут.
8. Хорошенько размешав зажарку, заливаем ее водой, плотно закрываем крышку.
9. Настраиваем программу «Суп», «Выпечка» или «Тушение» – у кого что есть.
10. Варим наш суп приблизительно 30 минут, затем поднимаем крышку и всыпаем соль и куркуму.
11. Через пять минут вливаем сливки и заранее натертый сыр с зеленью.

    
12. Продлеваем время приготовления на 15 минут, затем пробуем на готовность и на соль.
13. При необходимости добавляем немного соли и варим суп еще около трех минут.
14. Как только прозвучал звуковой сигнал, включаем программу «Подогрев» на 10 минут.
15. Готовому блюду даем немного остыть, затем разливаем его по порционным тарелочкам.

Видеорецепт приготовления

Правила приготовления восхитительно вкусного сырного супа в мультиварке вы сможете посмотреть в видеоролике ниже. Конечно, даже самое изысканное блюдо быстро приедается, особенно если оно довольно простое и состоит из стандартного набора компонентов. В таких случаях рекомендую не прощаться с сырным супом, а улучшить его рецептуру путем добавки дополнительных ингредиентов, которые улучшают как вкус, так и аромат изделия. Не забудьте про интересный и очень хорошо подходящий для маленьких деток

Вот и все! Суп получился у вассовершенно замечательный! Подавайте его с ржаным и белым хлебом, посыпав остатками зелени и добавив еще немного натертого сыра. Дополнительное оформление этому прекрасному блюду не нужно и даже вредно. Ручаюсь, на все манипуляции с оформлением вы потратите больше времени, чем суп проживет в чаше вашей мультиварки – по своему опыту могу сказать, что исчезает он довольно быстро! Если же случится, что вам нужно будет его подогреть, делайте это при помощи программы «Поджаривание» – так он нагреется быстрее и равномернее. Сырный суп с грибами, который я обычно готовлю к полднику.

Другие рецепты