Классический фасолевый суп

Категория:

Фасолевые супы

Автор:

Александр Беридзе

Как и все бобовые, фасоль имеет массу полезных для нашего организма свойств. В ней находится очень много необходимых элементов и аминокислот, она считается растительным белком, способным заменить мясо. Фасоль полезна сердечникам, при проблемах с почками и мочевым пузырем, помогает укрепить кости, а содержание в ней железа помогает укрепить иммунитет. Кроме того, она является хорошим антидепрессантом. А также ее часто используют не только для диетического питания, но и в косметологии. Я хочу рассказать вам, как сварить фасолевый суп из белой или другой фасоли по очень простому рецепту. Такой суп получается сытным и наваристым, и надеюсь, что он вам понравится. Мне больше нравится готовить такой суп из белой фасоли, так как она нежнее и быстрее готовится.

Последовательность приготовления

1. Перекладываем разбухшую фасоль в кастрюлю подходящего размера и наливаем воду, не доходя до края примерно 5 см. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. После этого уменьшаем огонь и варим фасоль приблизительно 50-60 минут.

   Для своей большой семьи я пользуюсь кастрюлей на семь литров. Если для вас это много, то берите меньшую емкость и соответственно уменьшайте количество продуктов.

   
2. Пока варится фасолевый бульон, у нас есть время подготовить остальные ингредиенты для супа. Для того, чтобы сделать зажарку, очищаем лук и морковку. Их количество берем исходя из размера.
3. Лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

   
4. Разогреваем сковородку, покрываем ее дно растительным маслом и кладем измельченные овощи.

   
5. Периодически перемешивая, обжариваем на среднем огне до красивой золотистости лука. Выключаем огонь и оставляем зажарку в сковороде дожидаться своего времени.

   

Суп

1. Теперь подготовим картошку. Для этого снимаем с нее кожуру при помощи ножа для чистки овощей. Нарезаем картофельные клубни кусочками среднего размера.

   
2. Если у вас мясо одним куском, то делим его на кусочки необходимого размера.

   Очень вкусно получается именно с сырокопченым мясом. Его не нужно долго варить, и оно придает супу невероятный вкус и аромат.

   
3. А также сразу нарезаем зелень. Мне нравится в супе петрушка с укропом.
4. После того, как наша фасоль проварилась нужное время, кладем в кастрюлю мясо.
5. Оно должно вариться примерно 10-15 минут, после чего добавляем в кастрюлю картошку и зажарку.

   
6. Сразу сыплем специи и соль по вашему вкусу. Если нужно, то доливаем в кастрюлю кипяченой воды.
7. Когда сварится картофель, а это займет где-то 15-20 минут, добавляем зелень и чеснок.

   Если у вас сушеный чеснок, то просто сыплем его в кастрюлю. Свежие очищенные зубки нужно измельчить. Это удобнее делать при помощи специального пресса для чеснока или очень мелко нарезать ножом.

   
8. Варим суп еще 10 минут. Выключаем плиту и можем разливать наш фасолевый суп по тарелкам.

   

Также смотрите, как готовится фасолевый суп из красной фасоли или как сварить фасолевый суп с мясом. К супу можно подать тосты или гренки с чесноком. Для приготовления тостов нам понадобятся ломтики белого хлеба, которые нужно подсушить в тостере. А чтобы приготовить гренки, нужно ломтики хлеба или батона обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. После этого тщательно натираем каждую гренку с одной стороны свежим чесноком. Приятного вам аппетита! фасолевый суп в мультиварке, а также суп из консервированной фасоли.

Другие рецепты