Суп из консервированной фасоли

Категория:
Консервация
Автор:
Александр Беридзе
Суп из консервированной фасоли
14
1 ч
375 ккал
Суп из консервированной фасоли по праву считается диетическим блюдом, а приготовить его сможет даже зеленый новичок. Однако в процессе существует несколько «подводных камней», которые иногда прямо влияют на то, что вы получаете не совсем тот суп, который ожидали изготовить. Время от времени такие провалы случались и у меня, когда вместо деликатного и нежного блюда выходила пастообразная маловразумительная смесь. Мне помогла любимая свекровь, научившая идеальному фирменному рецепту фасолевого супа из консервированной красной или белой фасоли – в итоге теперь я стала настоящим профессионалом в этой области, поскольку готовлю такие блюда часто и много. Решив поделиться с уважаемой публикой этим рецептом, я расписала его пошагово, чтобы начинающие кулинары не испытали трудностей в процессе.

Вам понадобятся

По возможности заранее подготовьте посуду, приборы и инструменты, которые вам будут необходимы во время приготовления супа из консервированной фасоли в томатном соусе:
  • кастрюлю с противопригарным покрытием объемом не менее 3 л,
  • сковороду большую диаметром от 25 см,
  • несколько мисок (глубоких) емкостью от 300 до 800 мл,
  • чайные ложки,
  • полотенца льняные и хлопчатобумажные,
  • деревянную лопатку,
  • терку среднюю,
  • шумовку,
  • кухонные прихватки,
  • столовые ложки,
  • мерную посуду или кухонные весы,
  • разделочную доску,
  • острый нож,
  • вдобавок вам может понадобиться кухонный комбайн или блендер, чтобы правильно подготовить некоторые из компонентов перед добавлением их в суп.
Знаете ли вы? Помните, что для приготовления супов, особенно с мясными ингредиентами, крайне не рекомендуется использование пластиковой посуды и приборов – это касается даже хранения после варки. Пластик, даже с виду безопасный пищевой, содержит в себе вредные для организма микроэлементы, которые могут не только навредить вам, но и непоправимо испортить вкусное и ароматное блюдо.
Если у вас нет колбасы, совершенно необязательно отправляться за ней в магазин – можно заменить ее бульонными кубиками. Конечно, это скажется на вкусе блюда, но у всех бывают дни, когда надо дотянуть до зарплаты, а вкусно покушать очень хочется!
Знаете ли вы? Помимо только что перечисленных пряностей можно добавить в суп свои любимые – к примеру, я обычно всыпаю немного майорана, так как в сочетании с базиликом он придает супу уникальный вкус. Кроме того, можно использовать универсальные смеси приправ, например «французские травы».

Ингредиенты

Консервированный фасоль в томате
500 г
Копчености или колбасок
430 г
Лук
2 шт.
Картофель
4-6 шт.
Болгарский перец
2 шт.
Морковка
2 шт.
Чеснок в порошке
4 г
Свежая зелень (укроп, петрушка)
70 г
Сушеный базилик
5 г
Подсолнечное масло
25 мл
Время приготовления:
1 ч

Последовательность приготовления

  1. Колбасу промываем, очищаем от пленок и сухожилий, кладем в кастрюлю.
  2. Заливаем холодной водой и ставим на средний огонь, добавив базилик.
  3. Как только вода закипела, уменьшаем интенсивность огня и солим бульон.
    Шаг 3
  4. Появившуюся пену удаляем при помощи шумовки, варим еще около 20 минут.
  5. Готовую колбасу остужаем, нарезаем на полоски или кубики и отправляем обратно в бульон.
    Шаг 5
  6. Морковку трем на терке или измельчаем в кухонном комбайне.
    Шаг 6
  7. Луковицу мелко шинкуем, картофель и болгарский перец нарезаем на небольшие кубики.
    Шаг 7
Важно! В случае, если вы решили готовить фасолевый суп с мясом рецепт, придется проварить его немного подольше на среднем или слабом огне. Готовность проверяется прокалыванием куска мяса ножом – если процедура прошла легко, говядина или свинина готовы.
  1. Бульон продолжаем держать на очень слабом огне, время от времени помешивая.
Знаете ли вы? По данному рецепту можно приготовить суп не только с красной, но и с белой консервированной фасолью – главное, чтобы она была в томатном соусе. Если же нет, откидываем фасоль на дуршлаг, высыпаем ее в зажарку и через три минуты добавляем столовую ложку томатной пасты.
  1. Выливаем подсолнечное масло на сковороду и ставим ее на плиту нагреваться.
  2. Затем высыпаем лук и немного его прожариваем, помешивая лопаткой.
    Шаг 10
  3. После этого добавляем измельченную морковь и чесночный порошок.
    Шаг 11
  4. Жарим массу еще около трех минут, добавляем болгарский перец.
  5. Накрываем сковороду крышкой и настраиваем слабый огонь.
  6. Как только овощи стали мягче, выливаем на сковороду фасоль вместе с соусом.
    Шаг 14
  7. Продолжаем тушить массу еще около пятнадцати минут.
  8. Пока зажарка тушится, картошку аккуратно отправляем в бульон, помешивая в процессе.
    Шаг 16
  9. Всыпаем туда же черный перец и оставшиеся приправы, пробуем его на соль.
  10. Осторожно перемещаем в кастрюлю подготовленную фасолево-овощную массу.
    Шаг 18
  11. Активно перемешиваем и увеличиваем интенсивность огня.
  12. Сразу же после того, как бульон закипел, всыпаем в него измельченную зелень.
    Шаг 20
  13. Через 15-20 минут выключаем огонь и даем нашему супу немного остыть.

Видеорецепт приготовления

На предлагаемом ролике можно увидеть полный процесс приготовления чудесного супа из консервированной фасоли, а также узнать некоторые секреты на тему варки овощных супов. 

Просто отличная работа, ваш удивительно ароматный супчик полностью готов! Разлейте его по порционным тарелочкам и украсьте перьями зеленого лука, листьями петрушки и базилика. И ни в коем случае не забудьте про сметану – такой суп просто невозможно представить без нее, но некоторые особо капризные любители предпочитают кушать блюдо с майонезом, так что лучше всего предоставить каждому за столом право выбора. Храните фасолевый суп в холодильнике, желательно поближе к стенке и постарайтесь употребить его весь за три-четыре дня – спустя такой промежуток времени, вкусовые качества блюда начнут ухудшаться.

Но это еще не все! Я не смогу чувствовать себя спокойно, если не порекомендую вам еще несколько восхитительных образцов фасолевых супов, благо на этом я набила руку. Например, обратите внимание на простейший и очень быстрый фасолевый суп рецепт классический – такие супы готовили еще наши бабушки, а сейчас настало время и нам порадовать замечательным блюдом собственную семью. Кроме того, не пропустите оригинальный фасолевый суп рецепт из красной фасоли, который завоевал сердце моего мужа своей легкой и малокалорийной структурой, а также совершенно очаровательным вкусом. Напоследок не удержусь и посоветую потрясающе деликатный фасолевый суп в мультиварке, готовящийся быстро и почти без участия хозяйки. Все предложенные рецепты я использую очень часто, так что можно не опасаться, что они не проверены или плохо сбалансированы.
Приятного всем аппетита! Надеюсь, вы напишете мне несколько строк по поводу вышеописанного рецепта – может, у вас появились какие-то вопросы? Вдобавок хотелось бы услышать ваше мнение о наборе приправ и способе подачи. Удачи вам во всем!

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *