Суп с фасолью классический

Категория:
Фасолевые супы
Автор:
Суп с фасолью классический
14
1 ч
125 ккал
5/5 (3)
Без горячего супа тяжело прожить даже летом, не говоря уж о зиме. Приходишь домой голодный и весь в снегу, а на столе стоит он – ароматный, сытный и очень привлекательный супец. Просто мечта! Именно поэтому я частенько готовлю это замечательное блюдо то из белой, то из красной фасоли, используя простенький и недорогой набор ингредиентов. Это как раз тот вариант когда готовится все очень просто, а получается очень вкусно. Конечно, у всех свои предпочтения - кто-то любит вьетнамский суп фо бо, кто-то - грузинский харчо, кто-то - русские щи, а кто-то - густой супчик из замороженных грибов с картошкой. А для меня милее нет фасолевого супа. По моему мнению, одним из самых вкусных и аппетитных является классический фасолевый суп с мясом по рецепту моей бабушки, которая была выдающимся кулинаром и экспериментатором. Я многому научилась у нее, и сегодня пришло время поделиться с вами этими знаниями, чтобы и у вас была возможность накормить домашних восхитительным горячим блюдом домашней кухни.
Знаете ли вы? Люди употребляют фасоль в пищу уже более семи тысяч лет, а в нашу страну ее завезли из Южной Америки. Продукт этот считается диетическим благодаря малокалорийности и обилию белка. Кроме того, употребление фасоли очень рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной систем, а также она поможет восстановить силы после оперативных вмешательств или тяжелых болезней. В общем, вы сделали правильный выбор, что решили приготовить фасолевый суп!
Время подготовки: 120 – 180 минут.
Вы существенно ускорите время приготовления супа пошагово, если заранее подготовите все необходимые инструменты, приборы и посуду, которые понадобятся в процессе:
  • кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 3 л;
  • сковороду просторную диагональю от 23 см;
  • миски глубокие (несколько штук) объемом от 500 до 900 мл;
  • чайные ложки;
  • терку крупную;
  • столовые ложки;
  • кухонную прихватку;
  • шумовку;
  • кухонные весы или другую мерную посуду;
  • льняные и хлопчатобумажные полотенца;
  • деревянную лопатку;
  • острый нож;
  • разделочную доску.
Блендер и кухонный комбайн тоже обязательно пригодятся, так что держите их наготове.

Вам понадобятся

Основа:
Важно! Для этого рецепта подойдет и консервированная фасоль – только не берите ту, что продается в томатном соусе. Кроме того, помидоры тоже можно взять консервированные, лучше всего бочковые.
Приправы:
  • 8 г молотой паприки;
  • 7 г карри в порошке;
  • 7 г черного молотого перца;
  • 6 г поваренной соли;
  • 3 лавровых листочка.
Знаете ли вы? Не стесняйтесь добавлять в ваш суп другие понравившиеся вам приправы, поскольку в большинстве случаев любые пряности взаимозаменяемы. Однако я бы посоветовала вам все же оставить черный перец, даже если вы не терпите острые блюда – вы не почувствуете в супе никакой остроты, а вот аромат будет гораздо лучше!
Дополнительно
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • 2 стол. л. рубленой свежей зелени.

Последовательность приготовления

Подготовка

Вот и все! Теперь вы точно знаете, как сварить фасолевый суп с мясом! Помимо зелени, в каждую тарелку можно положить чайную ложечку сливочного масла или приправить свежим базиликом и кинзой – но это стоит делать, только если вы любите такие вещи. Я обожаю подавать такой суп горячим, с пылу и жару, чтобы домашние подольше глотали слюнки и выражали восхищение кулинарным талантам хозяйки. Хранить такой вид супа лучше всего не более недели, поскольку мясо, даже отварное, быстро портится, как и все остальные использованные ингредиенты. фасолевый суп из красной фасоли, который многие из нас хорошо помнят с детского садика, когда мы уплетали его за обе щеки. Кроме того, самое время приготовить чудесный и очень деликатный классический фасолевый суп, а также довольно необычный и малокалорийный суп из консервированной фасоли. Не могу не упомянуть о быстром и простом фасолевом супе в мультиварке – идеальный вариант для тех, у кого нет времени на масштабные кулинарные проекты. Я лично проверяла эти рецепты несколько раз (даже сейчас пишу вам рецепт и готовлю семье фасолевый суп), так что вы можете не переживать о том, что натолкнетесь на маловразумительное или ненадежное руководство.
Удачного вам экспериментирования на кулинарном фронте! Спасибо за внимание к рецепту: надеюсь, вы мне напишете несколько строк о своих впечатлениях, а также упомянете ваши личные идеи по добавкам в суп и его оформлению. Приятного всем аппетита!

Ингредиенты

Фасоль
300 г
Говяжья мякоть
270 г
Лук
1 шт.
Морковь
3 шт.
Картофель
6 шт.
Болгарский перец
1 шт.
Помидор
2 шт.
Время приготовления:
1 ч

Последовательность приготовления

  1. Фасоль промываем, затем замачиваем на два или три часа.
    Шаг 1
  2. Болгарский перец и лук промываем под холодной водой.
  3. Затем мелко их шинкуем либо, что предпочтительнее, измельчаем в блендере.
    Шаг 3
  4. После этого разрезаем помидоры на несколько частей и добавляем их к смеси перца с луком.
    Шаг 4
  5. Включаем блендер на максимальную скорость приблизительно на минуту, всыпаем черный перец и соль.
  6. Готовую массу перекладываем в отдельную небольшую миску.
    Шаг 6

    Второй этап

  7. Морковь и картофель очищаем, нарезаем на кубики или полосочки.
    Шаг 7
  8. Говядину очищаем от пленок и сухожилий и нарезаем на несколько кусков, перекладываем в кастрюлю.
    Шаг 8
  9. Заливаем ее холодной водой и ставим вариться на среднем огне, добавив лавровый лист. 
    Важно! Если вы решили использовать свинину вместо говядины, обязательно избавьте ее от лишнего сала и жилок, а варите на очень слабом огне чуть меньше, чем говядину. Кроме того, на этом этапе можно и не нарезать картофель, если вам не терпится приступить к процессу.

    Первый этап

  10. Продолжаем варить говяжий бульон, после закипания воды убираем пену шумовкой.
    Шаг 10
  11. Затем прикрываем кастрюлю крышкой, настраиваем средний огонь и варим еще около получаса.
  12. Отдельно морковку выкладываем на сковороду и заливаем ее подсолнечным маслом.
  13. Прожариваем ее приблизительно семь минут, затем добавляем карри и паприку.
  14. Через еще десять-пятнадцать минут вливаем к моркови томатную смесь с болгарским перцем.
    Шаг 14
  15. Тушим массу около пяти минут, затем выключаем плиту и даем зажарке немного остыть. 
    Знаете ли вы? Зажарку можно также приготовить с помощью мультиварки: так будет даже быстрее. Просто включите программу «Выпечка» или «Поджаривание» и готовьте соус приблизительно пятнадцать минут, добавляя компоненты в том же порядке, что и в основном рецепте.
  16. Фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
    Шаг 16
  17. Готовое мясо убираем из бульона, нарезаем на кубики и высыпаем обратно в кастрюлю.
    Шаг 17
  18. Следом отправляем нарезанный картофель и набухшую фасоль.
    Шаг 18
  19. Перемешиваем, доводим бульон до кипения, при необходимости еще раз солим.
  20. Как только суп закипел, вливаем в него томатно-морковную смесь, хорошенько размешиваем.
    Шаг 20
  21. Уменьшаем интенсивность огня и варим суп еще около десяти минут, выключаем плиту.
  22. Даем нашему изделию немного настояться под закрытой крышкой.
  23. Разливаем готовый суп по порционным тарелочкам и посыпаем сверху рубленой зеленью.

Видеорецепт приготовления

Сверьтесь, пожалуйста, с предлагаемым роликом, чтобы узнать, правильно ли вы замочили фасоль и сварили говядину к супу. Также на видео присутствуют ценные советы и рекомендации. Не упустите! Напоследок позвольте мне отнять у вас еще пару минут времени – я хотела бы порекомендовать вам еще несколько вариантов фасолевых супов из моей личной коллекции обожателя этого волшебного продукта. Обязательно попробуйте еще знаменитый

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *