Name: Рыба в сметанном соусе с картошкой (в духовке)
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8-12 порций
Ingredients: Свежий карп 1 шт.; Картофель 1 кг; Лук 2 шт.; Морковь 1 шт.; Сливочное масло 30 г; Сметана 15-20% 80 г; Чеснок 1 зубчик; Молотый чёрный перец по вкусу; Соль 1,5 ч. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыРыба в сметанном соусе с картошкой (в духовке)

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Александр Беридзе

8-12 порций

2 часа 30 минут

130 ккал

В статье вы узнаете, как готовится рыба в духовке с картофелем, сметанным соусом и начинкой из лука, моркови и укропа. Выясните, какие ингредиенты и кухонные принадлежности вам понадобятся. В статье вы найдёте подробное описание процесса приготовления рыбы в духовке, сможете легко повторить этот рецепт самостоятельно и порадовать вкусным блюдом свою семью и гостей!

Кухонная техника и утварь: духовка, плита, кухонные весы или мерный стакан, кастрюля, пиалки для ингредиентов, тёрка, нож, толстостенная сковорода, лопатка, фольга, пресс для чеснока, вилка, ложка.

Чтобы закрепить информацию, можете посмотреть это видео. В нём вы сможете наглядно разобраться в каждом шаге приготовления этого рецепта, и с лёгкостью повторите это блюдо! Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, как можно приготовить такое вкусное блюдо всего за несколько часов. Его вы сможете подать не только на праздничный стол, но и в домашней обстановке на ужин. А как часто вы запекаете рыбу? Готовили когда-нибудь карпа по такому или похожему рецепту? Поделитесь своими секретами приготовления рыбы с картофелем ниже в комментариях!

Ингредиенты

Свежий карп: 1 шт.
Картофель: 1 кг
Лук: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Сливочное масло: 30 г
Сметана 15-20%: 80 г
Чеснок: 1 зубчик
Молотый чёрный перец: по вкусу
Соль: 1,5 ч. л.

Время приготовления:

2 часа 30 минут

Последовательность приготовления

Килограмм картошки очищаем, заливаем холодной водой и ставим на плиту вариться. Добавляем полторы чайные ложки соли в воду. После закипания воды снимаем крышку и варим картошку еще 5 минут. Затем сливаем воду и оставляем остывать под крышкой. Картофель должен оставаться недоваренным.
Нарезаем лук небольшими кубиками.
Одну большую морковь натираем на крупной тёрке.
Мелко нарезаем небольшой пучок укропа по желанию.
В толстостенной сковороде обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем к нему морковь и обжариваем, пока морковь не станет мягкой.
Затем снимаем сковороду с плиты и добавляем укроп. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
В это время отварной картофель немного остынет. Нарезаем его пластинами средней толщины. Оставляем в стороне.
Подготавливаем рыбу – для этого промываем карпа и чистим его от чешуи. Обязательно достаём внутренности и жабры. На рыбе делаем поперечные глубокие надрезы, не разрезая позвоночник, на равном расстоянии друг от друга. Надрезы делаем только на мясистой части рыбы, не затрагивая рёбра.
Обсушиваем карпа бумажными полотенцами со всех сторон и внутри.
Подготовленную рыбу солим как снаружи, так и внутри.
Фольгу, сложенную в два раза, выкладываем на противень и посередине обильно смазываем её сливочным маслом.
На середину фольги, где есть масло, выкладываем кружочки картошки.
На картофельную подушку кладём карпа. Фаршируем его приготовленной заранее начинкой из моркови, лука и укропа.
Делаем соус для рыбы. Берём примерно 80 граммов сметаны и выдавливаем в неё зубчик чеснока. Туда же добавляем соль и перец по вкусу, и хорошо перемешиваем.
Приготовленным соусом смазываем рыбу сверху и внутри.
Сверху на рыбу выкладываем картошку в один ряд. Оставшуюся картошку выкладываем по бокам рыбы. Посыпаем её рубленным укропом.
Складываем фольгу в два раза и также смазываем маслом. Этот слой фольги будет сверху рыбы. Накрываем рыбу с картофелем фольгой и закрепляем по краям.
В разогретую до 180 градусов духовку ставим противень и оставляем запекаться примерно на 30 минут.
Спустя 30 минут раскрываем фольгу и оставляем запекаться рыбу еще на 20-30 минут.
Готовую рыбу подаём на стол в горячем виде. Приятного аппетита!