Name: Маринованная скумбрия
Cook time: 25 h
Total time: 25 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: скумбрия свежемороженая 2 шт.; вода 1 л; перец душистый горошком 6-7 шт.; лавровый лист 3 шт.; сахар 2 ст. л.; соль 2 ст. л.; уксус 9% 2 ст. л.

ГлавнаяРецептыКонсервыМаринованиеМаринованная скумбрия

Категория:: Маринование
Автор:: Александр Беридзе

6-8 порций

25 часов

180 ккал

В этой статье благодаря простому и доступному рецепту вы научитесь готовить нежную и ароматную маринованную скумбрию в домашних условиях. Вы с легкостью сможете приготовить подходящий маринад для рыбы, а ингредиенты для него всегда найдутся на вашей кухне. Вы узнаете, в каких условиях и сколько времени нужно мариновать рыбу, чтобы готовая скумбрия получилась мягкой и сочной. Также рассмотрите несложные варианты украшения блюда и способы подачи.

Кухонная техника и утварь: плита, сотейник, разделочная доска, нож, столовая ложка, тарелка плоская, литровая банка, крышка жестяная.

По желанию, во время приготовления маринада вы можете добавлять кориандр и сушеную гвоздику или другие ваши любимые специи. Такие специи сделают маринованную скумбрию еще ароматнее. Хранить маринованную скумбрию можно в течение 3 дней в холодильнике, но не больше. Лучше есть ее сразу по готовности.

Подавать готовую рыбу можно, как самостоятельное блюдо, украшенное дольками лимона и веточкой зелени. Или же можно нарезать кольцами лук, особенно вкусно получается с крымским, и выложить его поверх рыбы, слегка полить нерафинированным растительным маслом. Также такая рыбка хорошо подойдет для картофеля, приготовленного в любом виде, или другого гарнира по вашему вкусу. Не забывайте про свежие овощи или салат из них. Для перекусов можно использовать маринованную скумбрию при приготовлении бутербродов.

Приготовьте маринованную скумбрию к праздничному столу или просто, чтобы разнообразить повседневный домашний рацион. Убедитесь, что маринованная рыба в домашних условиях получается гораздо вкуснее и свежее магазинной. Поделитесь в комментариях, понравилась ли вам рыба по такому рецепту, и какие специи вы предпочитаете использовать для маринада?

Ингредиенты

скумбрия свежемороженая: 2 шт.
вода: 1 л
перец душистый горошком: 6-7 шт.
лавровый лист: 3 шт.
сахар: 2 ст. л.
соль: 2 ст. л.
уксус 9%: 2 ст. л.

Время приготовления:

25 часов

Последовательность приготовления

Для начала приготовьте маринад для рыбы. В сотейник налейте 1 л воды, поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем сбавьте огонь до минимума, добавьте в воду примерно 6-7 шт. душистого перца горошком и 3 лавровых листика.
Насыпьте в сотейник по 2 ст. л. с горкой соли и сахара и хорошо все перемешайте. Доведите маринад до кипения, затем выключите плиту и накройте сотейник крышкой. Маринад должен полностью остыть до комнатной температуры.
Тем временем подготовьте 2 свежемороженые скумбрии. Размораживать рыбу полностью не стоит, таким образом, она получится ровной и не будет разваливаться. На разделочной доске с помощью ножа отрежьте голову и хорошо очистите рыбу от внутренностей, удалите черную пленку, затем отрежьте хвост, а плавники – по желанию. Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой и нарежьте порционными кусочками толщиной примерно 4-5 см.
Подготовленную скумбрию переложите в литровую банку. В остывший маринад добавьте 2 ст. л. уксуса 9% и перемешайте. Затем залейте рыбу в банке маринадом, чтобы она полностью была покрыта жидкостью, и закройте жестяной завинчивающейся крышкой. Оставьте скумбрию мариноваться при комнатной температуре на сутки. Спустя это время можете пробовать приготовленную маринованную рыбу. Она получается нежной и малосоленой.