Жареная скумбрия

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Виктор Афанасьев
Жареная скумбрия
4 порции
50 минут
210 ккал
Из материалов этой статьи узнаете, как приготовить жареную скумбрию, используя при этом простой рецепт. Почитаете, какие ингредиенты используются при готовке блюда. Пошаговый рецепт с красочными фото поможет вам научиться жарить скумбрию для своих домочадцев. Вы убедитесь, что приготовить вкусную жареную рыбу очень просто, быстро и недорого.
Кухонная техника и утварь: плита, разделочная доска, нож, 2-3 различных по объему миски, сковорода, кухонная лопатка.
Конечно, жарить скумбрию лучше в свежем виде, но такая рыба дорогая в цене. Мороженая скумбрия стоит дешевле, и поэтому более доступна для большинства людей. Это очень полезная рыба. Ее мясо могло бы считаться эликсиром молодости, ведь в нем находятся почти все полезные вещества, необходимые человеку для того, чтобы сохранить активность в любом возрасте.
Просмотрев этот видеоролик, вы узнаете, как быстро приготовить жареную скумбрию в домашних условиях. Получите наглядную информацию процесса приготовления, советы по подготовке ингредиентов для блюда.
Уважаемые читатели, расскажите, как вы готовите жареную скумбрию у себя дома? Поделитесь секретами приготовления, посоветуйте, как рыбу пожарить так, чтобы она оставалась сочной, а не сухой. Помог ли вам рецепт жарки скумбрии из этой статьи?

Ингредиенты

скумбрия мороженая
2 шт.
морская соль
40 г
сахар
40 г
смесь перцев для рыбы
4-7 г
мука кукурузная
50 г
мука пшеничная
50 г
масло растительное
0,5 стак.
лук
2 шт.
лимон
1/2 шт.
оливковое масло
1 ст. л.
Время приготовления:
50 минут

Последовательность приготовления

  1. Для приготовления возьмем две средних по величине предварительно размороженных скумбрии, удаляем все плавники, отрезаем ножницами хвост.
    Шаг 1
  2. Затем разрезаем рыбу по животу, удаляем внутренности, промываем под холодной проточной водой. Здесь нужно особенно обратить внимание на черную пленку внутри рыбы – ее следует тщательно очистить, легче это делать под струей воды. Головы удаляем.
    Шаг 2
  3. Срезаем филе скумбрии острым ножом с обеих сторон так, чтобы остался один хребет.
    Шаг 3
  4. Выкладываем филе в небольшую миску, приготовим смесь для засолки. В отдельной посуде смешиваем по две хороших щепотки морской соли, сахара и смеси перцев для рыбы.
    Шаг 4
  5. Обмазываем этой смесью кусочки филе со всех сторон и даем немного полежать, чтобы они насытились запахом и просолились.
    Шаг 5
  6. В отдельной миске смешиваем по 70 граммов кукурузной и пшеничной муки, будем обмакивать в этой муке рыбу перед обжариванием.
    Шаг 6
  7. На огонь ставим сковороду, даем ей нагреться, добавляем растительное масло так, чтобы дно было покрыто. Когда масло хорошо разогреется, берем кусок рыбного филе и густо обмакиваем его в муке со всех сторон. Лишнюю муку стряхиваем, кладем на сковороду, обжариваем с одной, затем с другой стороны до получения золотистого цвета. Так поступаем со всеми кусочками поочередно. Когда рыба дожаривается, можно накрывать сковороду крышкой на минуту-две – так рыба будет сочной.
    Шаг 7
  8. В отдельной небольшой посуде делаем маринад. Для этого режем полукольцами две средние по величине луковицы, заранее очищенные и вымытые под краном, добавляем по 15 граммов соли, сахара, смеси перцев, перемешиваем, выдавливаем туда сок из половины лимона и столовую ложку растительного масла, еще раз тщательно перемешиваем.
    Шаг 8
  9. Выкладываем жареную рыбу на небольшое блюдо, аккуратно поливаем маринадом с луком, даем ей постоять 15-20 минут для пропитки и лучшего вкуса. После этого ее можно подавать к обеденному столу.
    Шаг 9

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *