Name: Стейк семги запеченный в апельсиново-горчичном соусом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Семга, стейки 2 шт.; Апельсин, средний 2 шт.; Соевый соус 50 мл; Горчица 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаСтейкСтейк семги запеченный в апельсиново-горчичном соусом

Категория:: Стейк
Автор:: Виктор Афанасьев

2 порции

50 минут

105 ккал

В статье описан простой рецепт, по которому готовят стейки семги в духовке. Из пошагового описания вы узнаете, как быстро, легко и вкусно запечь кусочки семги в фольге в духовом шкафу. Изучив подробное руководство с фото, поймете, как правильно разморозить рыбу, приготовить апельсиново-горчичный маринад. Просмотрев видеосюжет, без сложностей повторите все действия вслед за хозяйкой, и приготовите нежное ароматное блюдо.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, соковыжималка, мерный стакан, емкость для маринования рыбы, фольга.

Таким способом (в фольге в духовке) семгу можно запекать с черным или белым молотым перцем, овощами, зеленью, сыром, пряными травами, белым вином. Подают запеченную семгу в качестве самостоятельного блюда, с салатами, с отварными или запеченными овощами, с гарниром. Можно полить рыбу маринадом, в котором она настаивалась (предварительно доведите его до кипения и охладите).

Теперь вы знаете, как можно быстро и без особых хлопот приготовить вкуснейшее блюдо из семги к праздничному столу или торжественному случаю. Используя описанный рецепт в виде базового, вы можете экспериментировать со вкусом блюда, добавляя при готовке различные ингредиенты. Надеемся, что рецепт станет одним из ваших любимых, и вы внесете его в свои кулинарные записи. А какие интересные рецепты приготовления семги известны вам?

Ингредиенты

Семга, стейки: 2 шт.
Апельсин, средний: 2 шт.
Соевый соус: 50 мл
Горчица: 1 ст. л.

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

Вымойте апельсины (2 штуки). Разрежьте цитрусовые пополам.

Выжмите сок из плодов при помощи соковыжималки (любого другого приспособления). Перелейте сок в емкость, предназначенную для маринования рыбных стейков.

Оставшуюся при выжимании мякоть апельсина добавьте в сок.

Добавьте в маринад соевый соус (50 мл).

Положите столовую ложку горчицы (русской или дижонской).

Перемешайте маринад до однородности. При желании, для приготовления заливки используют ароматные травы: розмарин, тимьян, кинзу (в рецепте не указано). Травы хорошо дополняют изысканный вкус семги, важно не переборщить с приправами. В блюде важен именно нежный аромат и вкус рыбы, травы должны его подчеркивать, а не перебивать.

Приготовление стейков

Если вы купили замороженные кусочки семги, необходимо заранее разморозить рыбу в естественных условиях: на нижней полке холодильника, при комнатной температуре. Размораживать рыбу в микроволновке или воде недопустимо. При разморозке в микроволновой печи белок мяса свернется, и кусочки рыбы получатся «резиновыми». При разморозке в воде рыба вбирает лишнюю жидкость, при приготовлении будет разваливаться, готовое блюдо будет водянистым. При выборе между свежей рыбой и замороженной рекомендуют приобретать свежий продукт. Блюда из него получаются более ароматными и нежными.

Поместите стейки семги (2 штуки) в емкость так, чтобы они были полностью покрыты маринадом. Оставьте рыбу мариноваться на 15-20 минут. Мариновать дольше 20 минут не рекомендуется, кусочки семги могут развалиться в процессе запекания.

Замаринованную рыбу достаньте из жидкости. Каждый кусочек заверните в фольгу. Заворачивайте рыбу так, чтобы при запекании из конвертика не выливался получающийся сок. В противном случае блюдо получится сухим.

Переложите завернутые в фольгу стейки на противень.

Запекайте рыбу в духовом шкафу, разогретом до 180°С, на протяжении 15-20 минут. Время приготовления зависит от толщины рыбных кусков. Стейк толщиной 2,5-3,0 см будет готов через 15 минут. Для более толстого куска понадобится больше времени. Оставьте приготовленную рыбу (не доставая из фольги) постоять в выключенном духовом шкафу еще 5 минут.

Видеорецепт приготовления

Как можно быстро и вкусно приготовить кусочки семги в духовом шкафу, вы увидите в приведенном видеоруководстве. Опытный кулинар подробно рассказывает о приготовлении рыбы в духовом шкафу. Также вы узнаете, как приготовить простой и быстрый салат к запеченным стейкам.