Name: Треска под маринадом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Филе трески 650-700 г; Морковь 3 шт.; Лук 3 шт.; Соль 1 ч. л.; Базилик 12 / ч. л.; Смесь 4 перцев 13 / ч. л.; Сливочное масло 50 г; Мука 100 г; Растительное масло 5-6 ст. л.

ГлавнаяРецептыСоусыМаринадыТреска под маринадом

Категория:: Маринады
Автор:: Ирина Рогозина

4 порции

1 час

90 ккал

В статье описан рецепт приготовления трески под маринадом. Вы узнаете, из каких продуктов приготовлен маринад в нашем рецепте, на чем его жарят и до какой степени обжаривают овощи. Также узнаете, сколько нужно жарить рыбу перед запеканием в духовке. Познакомитесь с вариантами приготовления и подачи этого блюда, чем можно дополнить блюдо перед запеканием.

Кухонная техника и утварь: нож, терка, разделочная доска, ложка, форма для выпекания, сковорода – 2 шт., печь, духовка.

Варианты приготовления и подачи блюда

Рыбу можно приготовить не только в духовке, но и в сковороде на печке. Для этого на сковороду выкладываем часть маринада, затем рыбу, потом выкладываем остальной маринад, накрываем крышкой и тушим на медленном огне. Чтобы маринад не подгорал, можно долить немного воды.
Точно такими же слоями можно выложить и в форме для запекания.
В маринад для сочности рыбы можно добавить сметану, майонез или соус из томатной пасты.
Дополнить рыбу можно картошкой, сыром, цветной капустой, специями.
Если будете готовить рыбу с картошкой, то картошку надо довести сначала до полуготовности. Так как рыба готовится быстрее, картошка может оказаться сырой.
Чтобы не было запаха, тушку рыбы перед запеканием сбрызните лимонным соком.
Подавать ее можно с картофельным пюре, рисом, горошком.
Чтобы блюдо красиво смотрелось на столе, его можно украсить веточками зелени петрушки или укропа, вокруг рыбы выложить нарезанные кругами лимон, болгарский перец, огурец или помидор, насыпать горкой горошек и кукурузу.

Готовить блюдо легко, в нем используются доступные продукты, а вкус получается отменным. Рыба по этому рецепту получается сочной и уже с полезным гарниром. А как готовите вы рыбу? Делитесь своими идеями приготовления рыбы. Будем рады их прочитать, а что-то и воплотить в жизнь.

Ингредиенты

Филе трески: 650-700 г
Морковь: 3 шт.
Лук: 3 шт.
Соль: 1 ч. л.
Базилик: 12 / ч. л.
Смесь 4 перцев: 13 / ч. л.
Сливочное масло: 50 г
Мука: 100 г
Растительное масло: 5-6 ст. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Очищаем 3 средних луковицы и 3 больших морковки, моем их. На крупной терке натираем морковку.
Мелко нарезаем 3 средних луковицы.
На огонь ставим сковороду и растапливаем 50 г сливочного масла.
Выкладываем лук и морковку.
Обжариваем в масле приблизительно 3 – 4 минуты, чтобы лук немного стал прозрачным, а морковь приобрела яркий оранжевый цвет.
Присыпаем 1/2 ч. л. соли.

Приготовление рыбы под маринадом

Добавляем 1/3 ч. л. смеси четырех перцев. Посыпаем 1/2 ч. л. сухого базилика.
Пока жарим овощи – постоянно помешиваем.

Приготовление рыбы

Если вы покупали целую рыбу, выпотрошите ее и нарежьте кусками. Если у вас готовое филе, то каждую половинку можно разделить на 2 – 3 части.

Итак, берем 650 – 700 г филе трески. Разрезаем на порционные кусочки. Делите рыбу так, чтобы потом было удобно обваливать и переворачивать рыбу на сковороде.
В плоской тарелке смешиваем 100 г муки и 0,5 ч. л. соли. В сковороду наливаем 5 – 6 ст. л. растительного масла, ставим на огонь.
Обваливаем кусочки рыбы в подсоленной муке.
Отправляем ее на разогретую сковороду.
Жарим рыбу по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Пока жарим рыбу, ее можно досолить, если вы считаете, что соли было недостаточно. Если нужно, долейте растительное масло, чтобы рыба не сгорела.
Поджаренную рыбу выкладываем в форму для выпекания.
Раскладываем ее в один слой.
Сверху выкладываем маринад.
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Наша рыба готова.