Name: Карп с горчицей и майонезом запеченный в фольге
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 порций по 90 грамм
Ingredients: Карп свежий 700 г; Горчица обычная 1 ст. л.; Майонез 1,5 ст. л.; Чеснок 3-4 зубка; Лавровый лист 2 шт.; Черный молотый перец 0,3 ч. л.; Соль поваренная 0,5 ч. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыКарп с горчицей и майонезом запеченный в фольге

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Виктор Афанасьев

6 порций по 90 грамм

55 минут

125 ккал

Сочный карп с приятным запахом чеснока и лавра, запеченный в духовке в фольге, готовится по простому быстрому рецепту. Из описания вы узнаете, как выбрать свежую рыбу, на что обращать внимание при покупке продукта. Изучив рецепт, легко приготовите соус для обмазки, поймете, как получается румяная хрустящая корочка. Полезные советы, рекомендации кулинаров сделают приготовление блюда понятным и несложным.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, кухонные весы, кулинарная кисть, разделочная доска, фольга пищевая.

Для оформления запеченного карпа можно использовать мелко нарезанную зелень укропа, петрушки (в рецепте не указано). Делают сеточку или другие узоры из майонеза. Украшают ягодами клюквы, маслинами, кусочками ярких овощей. При запекании внутрь брюшка можно класть пряные травы: розмарин, базилик, душицу, лимонную траву, чабрец.Подают запеченного в духовом шкафу карпа как самостоятельное блюдо. Хорошо сочетается запеченное мясо рыбы с различными гарнирами: картофельным пюре, жареной или отварной картошкой, рисом, макаронными изделиями, разными кашами.

После изучения подробного описания и просмотра видеоруководства вы легко приготовите в духовке запеченную рыбу. Блюдо получается с нежной, сочной мякотью. Румяная корочка придает рыбке аппетитный вид. А как готовите свежего карпа вы? Как чаще всего вы готовите речную рыбу?

Ингредиенты

Карп свежий: 700 г
Горчица обычная: 1 ст. л.
Майонез: 1,5 ст. л.
Чеснок: 3-4 зубка
Лавровый лист: 2 шт.
Черный молотый перец: 0,3 ч. л.
Соль поваренная: 0,5 ч. л.

Время приготовления:

55 минут

Последовательность приготовления

Выложите горчицу обычную (1 столовую ложку) в глубокую тарелку с майонезом (1,5 столовых ложки).

Добавьте к смеси соль (0,5 чайных ложки), черный молотый перец (0,3 чайных ложки).

Хорошо перемешайте соус.

Подготовка и запекание карпа

Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, хорошо помойте под проточной водой. Голову и плавники отрезать не нужно. Желательно вынуть из головы жабры. Лучше всего покупать живую рыбку, так вы будете полностью уверены в свежести продукта. Если рыба продается в охлажденном состоянии, обратите внимание на цвет жабры (ярко-розовый), глаза (выпуклые и чистые, нет мути), запах (приятный, еле ощутимый). Чешуя должна быть блестящей, чистой, без признаков слизи. Если при надавливании на брюшко остается вмятина, значит продукт уже не первой свежести.

Смажьте всю поверхность рыбки (включая голову) приготовленным горчично-майонезным соусом ложкой или кулинарной кистью.

Нанесите соус на внутренние стенки брюшка.

Положите внутрь брюшка очищенный чеснок (3-4 крупных зубка) и заранее помытый лавровый лист (2 листочка).

Заколите стенки брюшка зубочистками (2-3 штучки) вместе.

Расстелите лист пищевой фольги блестящей стороной вверх. Переложите на него тушку смазанной стороной вниз.

Нанесите соус на другую сторону.

Аккуратно заверните карпа в два слоя фольги. При обертывании старайтесь не порвать фольгу зубочистками. При плотной упаковке мясо рыбы получается сочным и нежным.

Переложите полученный «конверт» на сухой противень.

Разогрейте духовой шкаф до температуры 200°С. Выпекайте на протяжении 30-35 минут.

Выньте блюдо из духовки. Аккуратно (старайтесь не зацепить кожу) разрежьте фольгу, раздвиньте ее в стороны. Поставьте в духовой шкаф еще на 10 минут. За это время кожа запечется до румяной красивой корочки.

Видеорецепт приготовления

В видеосюжете показано поэтапное приготовление свежего карпа в духовом шкафу. Вы увидите, как справляется с подготовкой соуса для обмазки и рыбы к запеканию хозяйка. Повторить все действия будет совсем несложно даже начинающему кулинару без опыта.