Name: Скумбрия с овощами и зеленью в духовке
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2-4 порции
Ingredients: Скумбрия 2 шт.; Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Приправа для рыбы (на ваш выбор) по вкусу; Сметана любой жирности 4 ст. л.; Болгарский перец 1/2 часть перчины; Репчатый лук 1/2 часть луковицы; Свежий помидор 1/2 часть плода; Свежая петрушка небольшой пучок; Лимонный сок 1/2 часть лимона; Растительное масло 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыСкумбрия с овощами и зеленью в духовке

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Ирина Рогозина

2-4 порции

60 минут

180 ккал

Эта статья познакомит вас с рецептом приготовления скумбрии с овощами в духовке. Вкусная запеченная рыба сразу с овощным гарниром – полезное сочное блюдо, экономное в плане времени приготовления. Лук, болгарский перец и помидоры придадут рыбе особенный вкус и аромат. Готовится блюдо довольно просто – необходимо подготовить скумбрию и овощи к запеканию и отправить их в духовку.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, фольга, бумажные полотенца, стеклянное деко, небольшая пиала, столовая ложка, духовка.

Блюдо подавайте в горячем виде. Аккуратно переложите порцию рыбы с овощами на порционную тарелку, а рядом выложите горкой отваренный рис, который идеально подойдет к скумбрии, запеченной с овощами.

Вы узнали рецепт запекания скумбрии в духовке в фольге с овощами. Рыбка получается сочной и ароматной, а готовится очень быстро. Вы можете добавить в это блюдо зернышки тмина, веточки розмарина или любые другие специи и травы. Приготовьте скумбрию с овощами в духовке и напишите в комментариях, понравился ли вам вкус блюда, а также поделитесь рецептами, как готовите скумбрию в фольге вы.

Ингредиенты

Скумбрия: 2 шт.
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Приправа для рыбы (на ваш выбор): по вкусу
Сметана любой жирности: 4 ст. л.
Болгарский перец: 1/2 часть перчины
Репчатый лук: 1/2 часть луковицы
Свежий помидор: 1/2 часть плода
Свежая петрушка: небольшой пучок
Лимонный сок: 1/2 часть лимона
Растительное масло: 1 ст. л.

Время приготовления:

60 минут

Последовательность приготовления

Скумбрию (2 штуки) разморозьте и помойте. Отрежьте голову. Разрежьте брюшко вдоль и достаньте внутренности. Плавники и хвост можно отрезать, а можно и оставить. Еще раз промойте скумбрию под холодной проточной водой и обсушите при помощи одноразовых бумажных полотенец.
Подготовленную рыбу посолите и поперчите внутри и снаружи на свой вкус.
Посыпьте скумбрию универсальной приправой для рыбы внутри и снаружи. И оставьте рыбу в таком виде на 30 минут.
В небольшую пиалу выложите сметану (4 столовых ложки). Посолите и поперчите сметану по вкусу. Также добавьте в сметану универсальную приправу для рыбы (около 1 чайной ложки) и хорошо перемешайте.
Болгарский перец почистите от семян и нарежьте соломкой 1/2 часть плода.
Лук очистите от кожуры и нарежьте полукольцами половинку луковицы.
Помидор помойте, разрежьте пополам, удалите место плодоножки и нарежьте полукольцами.
Небольшой пучок петрушки промойте, обсушите и нарежьте как можно мельче.
Оторвите кусок фольги, больший, чем размер формы, и слегка смажьте ее растительным маслом.
Выложите на смазанную маслом фольгу промаринованную скумбрию. Брюшки рыбе нафаршируйте полукольцами лука, помидоров и соломкой из болгарского перца.
Овощи, которые не поместились в рыбу, выложите поверху тушек.
Засыпьте скумбрию мелко порезанной зеленью петрушки и полейте лимонным соком, выдавив его из 1/2 части плода.
Поверх зелени выложите подготовленную сметану, аккуратно распределив ее ложкой по всей поверхности.
Заверните рыбу в фольгу и накройте сверху еще одним листом фольги.
Поставьте рыбу с овощами для запекания в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. По истечении времени снимите верхний слой фольги и поставьте блюдо в духовку еще на 5-7 минут, чтобы оно слегка зарумянилось.

Видеорецепт приготовления

Готовить скумбрию с овощами в духовке несложно. Посмотрите в видео, как правильно нафаршировать брюшко овощами, залить сметаной и завернуть скумбрию в фольгу.