Сибас в духовке

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Виктор Афанасьев

Благодаря этой статье, вы научитесь готовить изумительную рыбу, вам представлен довольно простой и быстрый рецепт сибаса в духовке. Понадобятся вполне доступные ингредиенты и совсем немного времени, но в результате вы получите по-настоящему изысканное блюдо. Вы узнаете, как правильно выбрать свежего сибаса, и сколько времени его запекать, чтобы получилась сочная и мягкая рыба. Чтобы сделать блюдо насыщеннее и красочнее, можете приготовить несложную овощную подушку для рыбы. Для этого используйте лук, помидоры, болгарский перец и любые другие подходящие овощи. Все ингредиенты нарезайте кольцами, перец можно соломкой, и выкладывайте слоями на фольгу, а затем рыбу. Для того, чтобы сибас получился по-настоящему вкусным, не забывайте о свежести продуктов. Определить свежую рыбу можно по глазам – они должны быть ясными и незамутненными, и по жабрам – они должны быть слегка розоватыми. Также при нажатии на рыбу пальцем ямка должка сразу исчезать, это говорит о свежести. И не забывайте о запахе – он должен быть приятным. На видео вы можете подробнее посмотреть, как гармонично уложить рыбу со всеми ингредиентами в фольгу перед запеканием.

Последовательность приготовления

1. Для начала очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности, плавники и жабры. Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. По желанию, с помощью ножа можете сделать пару неглубоких надрезов на рыбе, чтобы она хорошо просолилась и запеклась.

   
2. На противень положите подходящий по размеру лист фольги, и выложите на него одну рыбу. По краям фольги сделайте небольшие бортики. Затем посолите и поперчите черным молотым перцем сибаса по вкусу со всех сторон и внутри, немного разотрите специи. По желанию, вы можете использовать любые подходящие для рыбы специи на ваше усмотрение.

   
3. Лимон разрежьте пополам. Полейте рыбу снаружи и внутри соком половины лимона, при этом хорошо выдавливайте сок. Сливочного масла понадобится 3 тонких ломтика для одной рыбы, распределите их внутри сибаса. Затем положите веточку укропа или тимьяна на ваш выбор внутрь рыбы. Также можно взять петрушку.

   
4. По краям рыбы налейте немного белого вина, примерно 3-4 ст. л. Хорошо заверните фольгу. Если у вас тонкая фольга, то лучше подложите второй слой. Такие же действия повторите со второй рыбой.

   
5. Духовку разогрейте до 200 ºС и отправьте рыбу запекаться на 15-20 минут, но не больше, чтобы не пересушить блюдо. По готовности выложите рыбу на блюдо и перелейте в отдельную пиалу соус, который получился из белого вина, лимонного сока и сливочного масла.

   

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты