Name: Дорадо с овощами в духовке
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5-10 порций
Ingredients: рыба дорадо 4-5 шт.; лук репчатый 1 шт.; перец болгарский красный 1 шт.; перец зеленый сладкий 1 шт.; чеснок 5-6 зубчиков; помидор 2-3 шт.; петрушка сушеная 1 ч. л.; орегано сушеный 1 ч. л.; перец черный молотый по вкусу; соль по вкусу; масло оливковое 50-60 мл

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыДорадо с овощами в духовке

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Мария Квашонкина

5-10 порций

1 час 40 минут

120 ккал

Из этой статьи вы узнаете простой, но безумно вкусный рецепт приготовления нежной дорадо в духовке в фольге с красивой золотистой корочкой. Вы научитесь делать легкий соус для рыбы и ароматную подушку из овощей, чтобы готовое блюдо получилось сочным и мягким. Узнаете, какие специи можно использовать, и как правильно соединить все ингредиенты для запекания.

Кухонная техника и утварь: духовка, противень, разделочная доска, нож, глубокая тарелка, фольга, чеснокодавка, столовая и чайная ложки, мерный стакан, тарелка плоская для рыбы, бумажные полотенца.

По желанию вы можете добавить немного лимонного сока в соус для рыбы, или уложить дольку лимона внутрь рыбы перед запеканием. Также вместо петрушки можно использовать тимьян, базилик или розмарин. Пряные специи ни в коем случае не испортят вкус нежной рыбы. Украсить блюдо можно дольками лимона и веточкой зелени. Подавать такую рыбку с овощами можно как самостоятельное блюдо, но также хорошо подойдет картофельное пюре или рис.

Как удачно выложить подушку из овощей и рыбу на фольгу, вы можете посмотреть на видео.

Аппетитная и сочная дорадо по этому простому рецепту, без всяких сомнений, станет украшением вашего праздничного стола. Но зачем же ждать праздника, чтобы полакомиться нежной рыбкой с овощами – приготовьте ароматное блюдо для семейного обеда или ужина. Поделитесь в комментариях, понравился ли вам такой рецепт изумительной дорадо. Расскажите, какие специи и травы вы используете в приготовлении.

Ингредиенты

рыба дорадо: 4-5 шт.
лук репчатый: 1 шт.
перец болгарский красный: 1 шт.
перец зеленый сладкий: 1 шт.
чеснок: 5-6 зубчиков
помидор: 2-3 шт.
петрушка сушеная: 1 ч. л.
орегано сушеный: 1 ч. л.
перец черный молотый: по вкусу
соль: по вкусу
масло оливковое: 50-60 мл

Время приготовления:

1 час 40 минут

Последовательность приготовления

Подготовьте 4-5 шт. рыбы дорадо перед началом приготовления. Очистите дорадо от чешуи, удалите внутренности, жабры, все плавники и хвост, хорошо промойте под холодной проточной водой. Обсушите рыбу бумажными полотенцами. По желанию можете сделать пару косых надрезов с каждой стороны, чтобы рыба пропеклась равномерно.
Приготовьте соус для рыбы. Очистите 5-6 зубчиков чеснока от кожуры, измельчите их с помощью чеснокодавки и выложите в глубокую тарелку. К чесноку добавьте примерно по чайной ложке сушеной петрушки и орегано. Вместо сушеной петрушки можете использовать свежую измельченную. Затем залейте все ингредиенты оливковым маслом, примерно 50-60 мл, и хорошо перемешайте ложкой.
Посолите и поперчите черным молотым перцем каждую рыбину снаружи и внутри по вкусу, хорошо разотрите специи.
Затем подготовьте овощи. Перец болгарский красный и перец зеленый промойте под водой, удалите сердцевину и нарежьте крупной соломкой. Одну луковицу очистите от кожуры и нарежьте полукольцами не очень тонко. Затем промойте 2-3 помидора и нарежьте их кольцами.
Оторвите подходящий по размеру для одной рыбы лист фольги с запасом. На фольгу выложите подушку из овощей для рыбы. Берите по несколько соломинок перца, сверху немного лука и два кольца помидоров. Поверх овощей выложите рыбу. Внутрь рыбы положите 1 ч. л. приготовленного соуса и равномерно распределите. Также положите примерно 1-2 ч. л. соуса на рыбу и хорошо разотрите по поверхности. Аккуратно заверните фольгу и выложите рыбу на противень. То же самое повторите с остальной дорадо.
Разогрейте духовку до 190 ºС и отправьте рыбу запекаться на 20 минут. Спустя это время достаньте рыбу из духовки и раскройте фольгу. Затем поставьте рыбу обратно в духовку еще на 10 минут при той же температуре, чтобы она приобрела красивую румяную корочку. Готовое блюдо получается очень сочным и ароматным.