Горбуша запеченная в духовке

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Мария Квашонкина

Из статьи вы узнаете рецепт приготовления горбуши, запеченной в духовке в фольге. Этот способ приготовления позволит вам сохранить все питательные вещества и свойства рыбы, при этом блюдо получится вкусным, насыщенным и ярким. Следуя пошаговым рекомендациям с фото, вы приготовите специальный маринад для рыбы, что сделает горбушу особенно нежной, мягкой и сочной. Если вы приобрели горбушу не в виде стейков, а целой, то первым шагом будет разделывание рыбы. Для этого:

Последовательность приготовления

1. Крепко возьмите в левую руку хвост рыбы и чистите чешую, постепенно двигаясь от хвоста к голове. Сначала почистите одну сторону, а потом переверните и почистите вторую сторону. Отдельно пройдитесь ножом по брюшку и около головных плавников. Промойте рыбу от чешуи, чтобы было удобно разделывать ее дальше.
2. При помощи острого ножа или кухонных ножниц обрежьте грудные, головные и спинные плавники, голову и хвост. Из этого набора вы можете приготовить уху.
3. Острым ножом вспорите рыбе брюхо. Действуйте аккуратно: если вам попалась самка, то там может быть икра. Раскройте разрез руками и удалите внутренности, особое внимание уделив удалению черной пленки. Можно соскоблить ее ножом.

   Подготовка остальных ингредиентов

4. Промойте тушку изнутри и снаружи, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте острым ножом на стейки, ширина которых не должна превышать 3 см.

   

   Формируем блюдо для запекания

5. Налейте в небольшую миску кефир (300 грамм) и добавьте к нему соевый соус (5 столовых ложек). Поперчите смесь смесью перцев по вкусу и, если есть необходимость, то подсолите.

   
6. Перемешайте все ингредиенты до однородности.

   
7. В большую миску выложите стейки горбуши и залейте их приготовленным маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки рыбы были покрыты равномерно. Оставьте рыбу в маринаде на 10-15 минут.

   
8. Луковицу очистите от кожуры и нарежьте полукольцами. На плите разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла (1-2 столовых ложки) и обжарьте полукольца лука на среднем огне в течение 5 минут до золотистого цвета.

   
9. Помидоры (2 штуки) вымойте и нарежьте колечками.

   
10. Твердый сыр (100 грамм) натрите на терке с мелкими отверстиями.

    
11. Чеснок очистите и также натрите на мелкой терке.
12. Отрежьте столько кусков фольги, сколько стейков у вас получилось. Для каждого стейка сформируйте отдельную корзинку из фольги, плотно завернув края.

    
13. Все сформированные корзинки разложите на противне.

    
14. В каждую корзинку из фольги положите по промаринованному стейку горбуши.

    
15. На рыбу произвольно выложите обжаренный лук и натертый чеснок.

    
16. Сверху уложите порезанные кружками помидорки, выкладывая на кусок по 1-2 колечка, в зависимости от размера кружков.

    
17. Сверху на помидоры полейте соус (по 2 столовых ложки), в котором мариновалась рыба.

    
18. Сверху все присыпьте тертым сыром.

    
19. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.
20. Подавайте готовое блюдо прямо в корзиночках из фольги в теплом виде.

    

Видеорецепт приготовления

Благодаря необычному соусу для маринования горбуша получается сочной и нежной. Смотрите видео рецепта и готовьте вкусную рыбку в духовке в фольге.

Другие рецепты