Рыба с овощами в духовке

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Мария Квашонкина

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить рыбу с овощами в духовке. Для этого вам потребуется рыбное филе, помидоры, кабачки, морковь, болгарский перец, растительное масло, специи и зелень петрушки. Всего за час вы получите вкусное и полезное, но при этом, постное и диетическое блюдо, которое непременно придется по вкусу вашим близким и друзьям. В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления рыбы с овощами в духовке. Автор наглядно демонстрирует, как нарезать и тушить овощи, солить рыбу и выкладывать все компоненты на фольгу. А также показывает, как нужно заворачивать фольгу, чтобы рыба получилась максимально сочной и ароматной.

Последовательность приготовления

1. Для начала нужно подготовить рыбу. Нам понадобится филе с кожицей, но поскольку хек чаще всего продается в виде замороженных тушек, их нужно разделать. Для этого размораживаем рыбу в холодильнике, но не до конца. Так разделывать тушку будет намного легче. Лучше не размораживать рыбу с помощью микроволновой печи или в духовке с функцией разморозки, поскольку мясо может потерять упругость, и готовая рыба начнет разваливаться. Также крайне не рекомендуется размораживать рыбные и мясные продукты при комнатной температуре из-за ускоренного размножения бактерий на их поверхности. Когда тушки разморозятся, срезаем филе вдоль хребта и удаляем мелкие косточки.

   
2. Полученное филе солим с обеих сторон.

   
3. Сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем прованскими травами. По желанию, можно выбрать другую приправу.

   
4. Закрываем рыбу пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут.

   
5. Очищаем морковь от кожуры и тщательно моем. Нарезаем достаточно тонкими кружочками.

   
6. Сладкий перец очищаем от черешка и семян. Нарезаем соломкой.

   
7. Помидоры нарезаем небольшими кусочками.

   
8. Кабачок очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками.

   
9. Далее не очень мелко нарезаем петрушку.

   
10. Ставим сотейник на огонь. Вливаем в него немного воды и кладем туда нарезанную морковь. Закрываем крышкой и на среднем огне тушим 3-4 минуты.

    
11. Далее к моркови добавляем кабачки и перец. Держим овощи на огне до тех пор, пока кабачок не станет более мягким, до полуготовности.

    
12. При необходимости, в овощи можно добавить немного воды.

    
13. Примерно через 10 минут выкладываем в сотейник помидоры и оставляем овощи еще на 2 минуты.

    
14. После того, как овощи протушились, с них нужно слить лишнюю жидкость. Солим овощи по вкусу и добавляем петрушку.

    
15. Рыбу нарезаем порционными кусками.

    
16. Лист фольги посередине смазываем растительным маслом. Выкладываем на него половину овощей. Слегка сбрызгиваем растительным маслом.

    
17. Рыбу с одного филе выкладываем на овощи кожицей кверху.

    
18. Сверху также немного сбрызгиваем растительным маслом.

    
19. Тщательно заворачиваем фольгу.

    
20. Те же действия проделываем со вторым филе и оставшимися овощами.

    
21. Завернутую рыбу выкладываем на противень и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем 15-20 минут.
22. После этого достаем противень, раскрываем фольгу и снова ставим в духовку еще на 10 минут.
23. Перед подачей на стол блюдо можно украсить мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита.

Другие рецепты