Рыба с картошкой под сыром в духовке

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Александр Беридзе

К достаточно простым рецептам относится рыба с картошкой в духовке, при этом, блюдо готовится достаточно быстро, и отличается небольшим содержанием калорий. В статье представлена пошаговая инструкция с фото, руководствуясь которой, у вас получится вкусное и аппетитное блюдо, которое можно подавать не только на ужин, но и готовить на праздничный стол. Указаны все необходимые ингредиенты, которые рассчитаны на определенное количество персон.

Последовательность приготовления

1. Предварительно подготавливаем рыбу пангасиус весом примерно 1 кг. Для этого отрезаем рыбе голову, хвост, разрезаем брюхо и достаем внутренности. Нарезаем пангасиус на куски толщиной 1,5-2 см. Можно также использовать любую другую рыбу по вашему вкусу.

   
2. Куски пангасиуса перекладываем в глубокую миску и поливаем 3 ст. л. соевого соуса. Приправляем пангасиус любыми специями для рыбы и солим, достаточно будет по 1 ч. л. Также посыпаем рыбу 1 ч. л. лимонной цедры. Возможно также приправить все черным молотым перцем.

   
3. Поливаем рыбу 2 ст. л. растительного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Накрываем миску пищевой пленкой, ставим рыбу в холодильник мариноваться на 20 минут.

   
4. Пока пангасиус маринуется, переходим к подготовке овощей. Заранее очищаем от кожуры килограмм картофеля, чистим 3 луковицы и 2 морковки. Все овощи нарезаем кольцами, используя шинковку. Если подобной кухонной техники нет, то нарезаем все ножом толщиной 2-3 мм.

   
5. Складываем все нарезанные овощи в глубокую форму для запекания. Все приправляем по вкусу черным молотым перцем и посыпаем 1 ч. л. соли. Поливаем все 2 ст. л. растительного масла и соком половины лимона. Хорошенько все перемешиваем руками.

   
6. Жаростойкое блюдо поливаем 1 ст. л. растительного масла и растираем с помощью силиконовой кисти. На блюдо выкладываем измельченные овощи, немного их утрамбовывая.

   
7. В разогретую до 190 градусов духовку ставим блюдо с овощами и запекаем 20 минут.

   Запеченная рыба с картофелем хорошо сочетается со сливочным соусом, который готовим, пока маринуется пангасиус и запекаются овощи.
8. Сковороду ставим на огонь и немного разогреваем. Кладем 50 г сливочного масла и растапливаем.

   
9. К растопленному маслу на сковороду добавляем 2 ст. л. муки, хорошенько все перемешивая лопаткой. Важно активно перемешивать ингредиенты, чтобы предупредить образование комков. В среднем, масло с мукой обжариваем 2-3 минуты.

   
10. Постепенно на сковороду вливаем 600 мл молока, не переставая помешивать все ингредиенты. Когда выльем все молоко, перемешиваем соус до однородного состояния.

    
11. Соус солим 1 ч. л., перчим по вкусу и добавляем 1/2 ч. л. мускатного ореха. Все перемешиваем.

    
12. Доводим соус до кипения и варим еще 10-15 минут, не забывая периодически помешивать.

    
13. Твердый сыр весом 200 г натираем на крупной терке и мелко нарезаем пучок свежей петрушки. В отдельной посудине смешиваем оба ингредиента.

    
14. Готовые овощи достаем из духовки и выкладываем сверху замаринованные куски пангасиуса. Сверху рыбу смазываем готовым сливочным соусом и ставим обратно в духовку, накрывая сверху алюминиевой фольгой.

    
15. Готовим картофель с рыбой в духовке, разогретой до 190 градусов, на протяжении получаса.

    
16. Достаем рыбу с картофелем из духовки и посыпаем сыром с петрушкой. Отправляем в духовку еще на 10 минут.

    
17. Готовое блюдо достаем из духовки и выкладываем на тарелки порционно. Овощи с рыбой получаются мягкими, сочными и очень ароматными.

    

Видеорецепт приготовления

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как самостоятельно запечь рыбу в духовке вместе с картофелем. Следуя пошаговой инструкции, представленной в видео, у вас получатся мягкие овощи с сочной рыбой под сливочным соусом. Указаны все требуемые ингредиенты и их количество.

Другие рецепты